По правде говоря, на это способна каждая из нас. И никакого фанатизма здесь не нужно. Говорят, что в прошлом Гвинет Пэлтроу пыталась обедать обнаженной, сидя в позе лотоса перед зеркалом и пытаясь углубить самосознание. Если вы пригласили на обед гостей, такой метод, пожалуй, не годится. Лучше, наверное, сконцентрироваться на чем-то более значительном, чем собственный пупок. Как пишет в своей книге «Беспокойная могила» («The Unquiet Grave») Сирил Коннолли, «единственный способ похудеть — это вернуть жизни смысл и цель». А я бы добавила к этому, что жизненная цель не должна состоять в том, чтобы «иметь более красивые ягодицы» или «влезть в бикини меньшего размера».
Когда мы перестаем думать — а именно это я призываю вас сделать прямо сейчас, — нам удается установить связь со своим истинным «я» и начать меньше критиковать себя. В этом отношении я согласна с Генри Миллером, который сказал, что «цель жизни — жить, причем жить, все познав, радостно, опьяняюще, безмятежно, божественно мудро».
Если бы мы захотели, то могли бы больше жить в настоящем времени, здесь и сейчас, а не там и потом. Интересно, что у Будды очень много изречений, касающихся телесных вопросов. К примеру, «мы становимся тем, о чем думаем» — одно из них. А вот мое любимое, которое я повторяю про себя, когда на меня не налезает платье: «Можешь обыскать всю Вселенную в поисках человека, который заслуживает твоей любви и привязанности больше, чем ты сам, но никого не найдешь. Твоей любви и привязанности больше всех заслуживаешь ты сама».
96. Знайте, что ваши друзья могут притягивать жир, как магниты
На прошлой неделе я провела один из обеденных перерывов (продолжавшийся примерно 3 часа) в обществе своих подруг Пип и Лу. Мы пребывали в самом лучшем настроении, болтая и при этом макая огромные куски фокаччи в стоявший посреди стола сосуд с оливковым маслом. Мы все решили начать с закуски, поэтому у нас был хороший повод побаловать себя. Какой повод? Не все ли равно? Разве трудно придумать повод?
Затем подали три больших бокала с чилийским белым совиньоном. Пип заказала ризотто, Лу — утиное конфи, а я — чего уж там? — лингвини карбонара. Еще мы заказали десерт, потому что за нами никто не наблюдал, а под конец выпили кофе с мятным шоколадом, потому что… Да кто уж там помнит почему? Возможно, была и вторая бутылка вина. А знаете, с чего все началось? Мы отправились по магазинам…
Своих подруг я вовсе не виню. Никто силком не заставлял меня нажираться, никто не заталкивал мне еду и не лил вино в рот. Они все лишь соучаствовали в том, что делала я, а значит, в том, что я совершенно потеряла голову, виновата я сама.
Брайан Уэнсинк с помощью одного из своих блестящих экспериментов недавно доказал, что обедать в приятной компании — это одна из самых прямых дорог к ожирению. В своей книге «Бездумное питание» («Mindless Eating») он пишет: «Те, кто ест в обществе одного человека, съедают на 35 процентов больше, чем когда едят в одиночестве, в обществе четырех человек — на 75 процентов больше, а в обществе от четырех до семи человек — на 96 процентов больше… Если вы хотите сбросить вес, обедайте со стройными коллегами (и никогда не доедайте то, что лежит на тарелке, до конца)».
Таким образом, это палка о двух концах, особенно для женщин. Как правило, мы соизмеряем свой заказ в ресторане с тем, что заказывают другие женщины, сидящие за тем же столиком, поэтому количество съеденного нами социально обусловлено, то есть зависит от того, сколько едят другие. Исследования Уэнсинка да и мой собственный опыт показывают, что, если первая «ставка» достаточно высока (скажем, ризотто примавера), остальные «игроки» стараются обойти друг друга, делая дополнительные заказы, поэтому последний из заказывающих, чтобы не отставать, вынужден заказать чуть ли не все меню.
А ведь всю эту партию можно разыграть по-другому. Скажем, если Филиппа начинает с салата «триколор», Джуди отвечает тем же, но «заправка отдельно». Рассматривайте это как своего рода гастрономическую игру на понижение. Все зависит от ваших подруг (такие игры на понижение очень популярны в близких к миру моды кругах) и от первоначальной «ставки». Если все развивается логически, то в компании из шестерых человек последнему из заказывающих придется покинуть ресторан несолоно хлебавши (разве что прихватив конфетку из стеклянной вазы у дверей, чтобы как-то продержаться до чая, что я и сделала, поскольку как раз этой последней и оказалась).