Снять соус с огня, добавить в него сметану, оставшееся сливочное масло, зелень, зеленый горошек и перец, перемешать.
Подавать соус к блюдам из капусты и картофеля, домашней лапше, клецкам.
Сметанный соус с чесноком и зеленью
Ингредиенты
200 г сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, петрушки и кинзы, перец, сахар, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке. Зелень укропа, петрушки и кинзы вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Сметану смешать с чесноком и зеленью, добавить сахар, соль и перец, перемешать.
Подавать к отварному и печеному картофелю, также можно использовать для заправки салатов из свежих овощей.
Свекольный соус
Ингредиенты
150 г основного соуса хрен, 150 г основного соуса майонез, 1 небольшая свекла, зелень петрушки и сельдерея, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки и сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарезать. Свеклу вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и натереть на мелкой терке.
Смешать тертую свеклу с соусом хрен и майонезом, добавить зелень, сахар и соль, хорошо перемешать.
Подавать соус к закускам из вареных и консервированных овощей.
Сметанный соус с каперсами и перепелиными яйцами
Ингредиенты
200 г сметаны, 6 перепелиных яиц, 50 г каперсов, 30 г столовой горчицы, зеленый лук, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Каперсы нарубить.
Сметану смешать с горчицей, посолить, поперчить. Добавить яйца, каперсы, лук и петрушку, перемешать.
Подавать соус к блюдам из отварных и запеченных овощей.
Сметанный соус с хреном и лимоном
Ингредиенты
100 г основного соуса хрен, 300 г густой сметаны, 50 мл лимонного сока, 5 г тертой лимонной цедры, зелень петрушки, сахар, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Сметану соединить с соусом хрен, добавить лимонный сок, цедру, сахар и соль, взбить венчиком.
Добавить в соус зелень петрушки, перемешать.
Подавать соус к закускам из свежих и вареных овощей, овощным салатам.
Розовый соус из сметаны
Ингредиенты
200 г сметаны, 100 г кетчупа, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, молотая паприка, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Сметану смешать с кетчупом, чесноком и петрушкой, добавить паприку, соль и перец, перемешать.
Подавать к отварному и печеному картофелю, закускам и салатам из свежих овощей.
Соус из майонеза с базиликом и чесноком
Ингредиенты
250 г основного соуса майонез, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень базилика.
Способ приготовления
Зелень базилика вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Основной соус майонез смешать со сметаной, добавить чеснок и зелень, перемешать.
Подавать соус к отварному картофелю, жареным кабачкам и баклажанам либо использовать для заправки овощных салатов.
Соус из майонеза с грибами и огурцами
Ингредиенты
200 г майонеза, 100 г сметаны, 70 г маринованных грибов, 70 г маринованных огурцов, 1 небольшая луковица, зелень укропа, красный и черный молотый перец.
Способ приготовления
Маринованные грибы нарезать соломкой. Маринованные огурцы очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Сметану смешать с майонезом, добавить грибы, огурцы, укроп и лук. Соус поперчить, перемешать.
Этот соус можно подать к блюдам из свежих и вареных овощей.
Сырный соус
Ингредиенты
200 г основного соуса майонез, 100 г сметаны, 100 г твердого сыра, зелень укропа и петрушки, перец.
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Соус майонез смешать со сметаной, добавить зелень, поперчить.
Подавать соус к отварной брокколи и цветной капусте. Можно использовать также для запекания овощей.
Холодный соус из желтков и апельсинового сока