Шиповник сушеный / — / 6,7 / 0,15 / 0,84 / 1200 / 1,50
Картофель / — / 0,02 / 0,12 / 0,05 / 20 / 0,90
Капуста белокочанная / — / 0,02 / 0,06 / 0,05 / 50 / 0,40
Капуста квашеная / — / — / — / — / 20 / -
Капуста цветная / — / 0,05 / 0,11 / 0,10 / 70 / 0,60
Огурец / — / 0,06 / 0,03 / 0,04 / 10 / 0,20
Огурец соленый / — / — / — / — / — / -
Томат / — / 2,00 / 0,06 / 0,04 / 40 / 0,53
Морковь — 9,00 0,06 0,07 5 0,40
Перец зеленый сладкий — 1,00 0,06 0,10 150 0,60
Чеснок — Следы 0,08 0,08 10 1,00
Лук репчатый — Следы 0,05 0,02 10 0,20
Лук зеленый — 2,00 0,02 0,10 30 0,30
Петрушка (зелень) — 1,70 0,05 0,05 150 0,70
Петрушка (корень) — 0,01 0,08 0,10 35 1,00
Сельдерей (зелень) — 0,80 0,02 0,10 38 0,42
Шпинат — 4,5 0,10 0,25 55 0,60
Салат — 1,75 0,03 0,08 15 0,65
Горошек зеленый — 0,40 0,34 0,19 25 2,00
Грибы белые — 0,02 0,30 30 4,60
Хлеб ржаной — 0,08 0,05 — 0,63
Хлеб пшеничный — 0,11 0,06 — 0,92
Крупа гречневая — 0,53 0,20 — 4,19
Рис — 0,08 0,04 — 1,60
Горох сушеный — 0,05 0,90 0,18 — 2,37
Фасоль сушеная — 0,02 0,50 0,18 — 2,10
Макаронные изделия — 0,17 0,08 — 1,21
Молоко 3,2 % 0,02 0,01 0,03 0,13 1,0 0,10
Сметана 30 % 0,23 0,10 0,02 0,10 0,2 0,07
Творог 18 % 0,10 0,06 0,05 0,30 0,05 0,30
Сыр голландский 0,21 0,16 0,03 0,38 2,4 0,30
Сливочное масло 0,50 0,34 Следы 0,01 — 0,10
Подсолнечное масло —
Сахар —
Мед — 0,01 0,03 2 0,20
Дрожжи пивные сухие — 5,00 4,00–40,00
Дрожжи пекарские — 0,45 2,07–28,20
Химический состав и калорийность основных продуктов питанияНаименование / Вода (%) / Белки (%) / Жиры (%) / Углеводы (%) / Клетчатка (наличие) / Орг. кислоты (наличие) / Ккал (в 100 г)
Яблоко 86,5 0,4 — 11,3 + + 51
Абрикос 85,8 0,9 — 10,5 + + 52
Земляника 84,0 1,8–8,1 + + 46
Смородина черная 85,0 0,8–8,0 + + 45
Апельсин 87,5 0,9–8,4 + + 43
Лимон 87,7 0,9–3,6 + + 43
Банан 74,0 1,5 — 22,4 + + 100
Арбуз 89,5 0,5–9,2 + — 40
Картофель 75,0 2,0 — 21,0 + — 94
Капуста белокочанная 90,0 1,8–5,4 + — 30
Капуста цветная 92,0 2,0–3,0 + — 30
Капуста брюссельская 87,0 4,0–6,4 + — 43
Баклажан 93,0 1,0–2,7 + + 12
Огурец 95,0 0,8–3,0 + — 16
Томат 93,5 0,6–4,2 + + 22
Морковь 88,5 1,5–8,0 + — 39
Свекла 86,5 1,7 — 10,8 + — 30
Лук репчатый 86,0 2,5–9,2 + — 48
Горох сушеный 21,2 23,0 1,0 53,0 + — 325
Грецкие орехи 9,0 18,0 59,0 8,7 + — 658
Фундук 5,0 13,0 61,0 11,0 + — 688
Шампиньоны 92,5 3,0 0,1 3,0 + + 45
Грибы белые 90,5 4,6 0,5 3,0 + + 45
Хлеб ржаной 43,0 6,3 1,3 46,1 + — 227
Хлеб пшеничный 37,2 7,9 0,8 52,6 + — 255
Крупа гречневая 14,0 12,5 2,5 67,4 + — 351
Рис 14,0 7,6 1,0 75,8 + — 351
Макаронные изделия 13,0 11,0 0,9 74,2 + — 358
Молоко 3,2 % 88,5 2,8 3,2 4,7 — 58
Сметана 66,0 2,1 28,0 3,0 — + 160
Творог жирный 65,8 14,0 18,0 1,3 — + 226
Творог нежирный 79,0 18,0 0,6 1,5 — + 86
Сыр эдемский 45,7 21,0 30,0 2,5 — + 380
Сливочное масло 15,4 0,7 84,0 0,7 — 781
Подсолнечное масло 0,2 — 99,9 — 928
Сахар 0,1 — 95,5 — 410
Мед 18,0 0,3 — 78,0 — + 320
Содержание линолевой кислоты в основных продуктах питания (в гр. на 100 г)Продукт / Линолевая кислота, %
Хлеб пшеничный 0,37
Горох сушеный 0,91
Крупа гречневая 1,05
Рис 0,19
Пшено 1,53
Крупа овсяная 2,46
Макаронные изделия 0,41
Мука пшеничная (I сорт) 0,53
Мука пшеничная (II сорт) 0,77
Молоко коровье 0,08
Творог жирный 0,43
Сметана 20 % жирности 0,42
Сыр голландский 0,70
Сыр плавленый 0,70
Сливочное масло 0,84
Кукурузное масло 57,00
Оливковое масло 12,00
Подсолнечное масло 29,80
Хлопковое масло 50,80
Содержание некоторых минеральных веществ в пищевых продуктах (в мг на 100 г продукта)Наименование / K / Ca / Mg / P / Fe
Яблоко 248 16 9 11 2,2
Груша 155 19 12 16 2,3
Вишня 256 37 26 30 1,4
Слива 214 28 17 27 2,1
Хурма 200 127 56 42 2,5
Абрикос 305 28 19 26 2,1
Персик 363 20 16 34 4,1
Виноград 255 45 17 22 0,6
Смородина черная 372 36 35 33 1,3
Земляника 161 40 18 23 1,2
Малина 224 40 22 37 1,6
Апельсин 197 34 13 23 0,3
Лимон 163 40 12 22 0,6
Арбуз 64 14 224 7 1,0
Шиповник сушеный 58 66 20 20 28,0
Орехи грецкие 667 61 131 510 2,3
Фундук 717 170 172 299 3,0
Арахис 658 76 182 350 5,0
Картофель 568 10 23 58 0,9
Капуста белокочанная 185 48 16 31 1,0
Капуста цветная 210 26 17 51 1,4
Капуста морская 968 40 171 55 16,0
Огурец 141 23 14 42 0,9
Томат 290 14 20 26 1,4
Морковь 200 51 38 55 1,2
Свекла 288 37 43 43 1,4
Чеснок 260 90 30 140 1,5
Лук репчатый 175 31 14 58 0,8
Лук зеленый 259 121 18 26 1,0
Петрушка (зелень) 340 245 85 95 1,9
Петрушка (корень) 262 86 41 82 1,8
Шпинат 774 106 82 83 3,0
Щавель 500 47 85 90 2,0