Перспективными для интродукции являются чѝны Литвинова и Гмелина — бобовые травы.
Чина Литвинова — эндемик широколиственных лесов Южного Урала. Произрастает как в самих лесах, так и на опушках, полянах. В Ашинском районе Челябинской области (долина р. Ук) в фазе цветения отдельные растения достигали высоты до двух с половиной метров (сухой вес одного стебля был до 11,5 г). Цветки у чины розовые, находятся в кистях. Она образует длинные усики, которыми цепляется за другие растения. Листья ее крупные. В фазе цветения в ее надземной массе содержалось протеина 20,5, жира — 2,8, клетчатки — 23,8, золы — 8,2, фосфора — 0,26, кальция — 1,36, магния — 0,37 процента. Замечено, что на сенокосных полянах в Оренбургской области она также хорошо отрастает и на квадратном метре сенокоса встречается один-два экземпляра чины Литвинова.
Есть еще один реликт Урала — чина Гмелина, свойственный светлым лесам сибирского происхождения. Встречается в хвойных и березовых, реже смешанных лесах. Она достигает полутораметровой высоты и образует большую надземную массу. Желтый венчик под конец цветения становится оранжевым, поэтому на соцветии всегда имеются и желтые, и оранжевые цветки. В отличие от чины Литвинова, она образует прямостоячие стебли, а не усики. В фазе зеленых плодов, например на хребте Урал-Тау (Челябинская область), при средней высоте стебля 91,2 сантиметра надземная масса давала 10,2 грамма воздушно-сухой массы. Местами в поймах рек нам попадались растения двухметровой высоты.
Оба этих вида проходят довольно успешные испытания в культуре.
В настоящее время, когда Продовольственная программа предусматривает увеличение кормовой базы для развития животноводства, усилия ученых направлены на работу по интродукции многих диких высокопродуктивных кормовых растений. Особое внимание обращается на виды хорошо поедаемых животными растений, которые в естественных условиях встречаются редко. При этом достигаются две важные цели: будут сохранены от уничтожения ценные в кормовом отношении дикие виды, а также получены высокие урожаи этих интродуцированных представителей флоры южноуральских лесов.
Е. КУЧЕРОВ, доктор биологических наук, профессор Института биологии Башкирского филиала АН СССР
ОГОРОД В ЛЕСУ
Весна. Сходит в лесу снег. Чуть пригрело солнце — травы иглами прокалывают истлевшую листву под пологом голых еще деревьев, К этому времени кончаются запасы домашних овощей, а так хочется какой-нибудь зелени. В магазине можно купить только зеленый лук да салат, огурцы еще поспевают в теплицах.
Любопытно, как же предки разнообразили стол в это время? Наши деды ели меньше белковой и жирной пищи, редко видели мясо, зато весной охотно включали в свое меню лесные и луговые растения, те, что росли рядом. Ели их взрослые и дети, и меньше было тучных людей, питание было более сбалансированным. Овощей и фруктов привозных во многих областях не водилось и вовсе.
В лесу в эту раннюю пору, сначала на опушках, потом на южных прогреваемых склонах холмов появляется сныть. Недаром в голодные годы на Руси так и говорили: «Дожить бы до сныти». Варили из нее щи, делали начинку для пирогов, квасили, ели сырой. Борщевик сибирский или «пикан» позже выгоняет дудку, а сныть первой выставляет свои сложенные тройчатые листья на сочных черешках, похожих на скрюченную куриную лапку. Вот тут-то и надо ее собирать: когда листочки развернутся, сныть грубеет, становится менее сочной. Стеблей сныти вы не найдете — они появятся позднее к середине лета; а пока ковер прикорневых листьев покрывает землю в березняке.
Сныть, как борщевик, петрушка, сельдерей и укроп, относится к семейству зонтичных. Много ценных пряностей и приправ дает это семейство, все травы которого несут на верхушке стебля зонтики мелких белых, желтоватых или зеленоватых цветков. Сныть равноценна хорошему медоносу — иван-чаю. Растет повсеместно на опушках, вырубках, по оврагам, в осветленных лесах, особенно березовых, нередко как сорное в садах и огородах. Любит хорошо дренированные и сравнительно богатые почвы. Сныть никогда не появится на заболоченных местах, где встречаются ядовитые зонтичные, вроде цикуты или омежника. От этих ядовитых растений она отличается широкими листочками до семи сантиметров ширины. Нет у нее толстого корневища, напоминающего морковку или сельдерей, как у цикуты. Тройчатые листья очень сходны с листьями женьшеня. И не случайно. Дело в том, что они принадлежат к близко родственным семействам зонтичных и аралиевых. Соцветие аралиевых — тот же зонтик, только плоды у большинства аралиевых сочные ягоды, а у зонтичных — сухие семянки, как у укропа.