Второй момент – вы не учитываете все, что съедаете. В одном исследовании доктор Малео выбрал десять женщин. Он решил разобраться почему они находясь в дефиците калорий не теряют вес. Используя один из точнейших методов подсчета реально поступивших в организм калорий (дважды меченая вода), при этом все испытуемые были в курсе, что за ними проследят и перепроверят их дневники в сравнении с реальностью. На деле же оказалось, что девять из десяти женщин пытались обмануть исследователя, не смотря на то, что знали о перепроверке их записей. В итоге они переедали до трех раз больше, чем фиксировали в своих дневниках. Это было вызвано различными причинами. Но факт есть факт – девяносто процентов людей не готовы отслеживать все входящие продукты. Кому-то хочется думать, что он в дефиците, кто-то просто не может себе признаться, что подъедает лишнего, причины могут быть самыми разными. Дело в том, что вы реально недооцениваете то, что едите. Чаще всего вы не обращаете внимание на такие вещи, как сливки или молоко в кофе, немного сыра в омлет или капелька масла для обжарки, а еще немного и в салат. В итоге набегает около пятисот или тысячи ккал, что для большинства критическая точка.
Поэтому возьмите себе за правило четко взвешивать все, что едите. Не прячьте сами от себя калории. Никто от этого не выиграет. Если удобно считать в сухом виде – до приготовления, делайте так. Если удобно считать в приготовленном, то взвешивайте приготовленные продукты, но не забывайте в счетчике калорий выбрать именно обработанные варианты ваших блюд. Так при обжарке курицы она уменьшится, из-за того, что вода выйдет, но ее калорийность не изменится – ведь само мясо никуда не делось. При этом масса станет меньше. Так что учтите это, когда вбиваете продукт в приложение.
Еще один нюанс – питание в кафе – когда вы едите где-то, то производители пишут примерную калорийность или объем блюд, что вроде бы упрощает вашу задачу. Но на самом деле они нередко не взвешивают то же масло, которым поливают продукт, или же кладут что-то не по весам, а исходя из формы блюда – например, рис могут укладывать ведерком, чтобы была форма. Отсюда также могут быть погрешности и обычно в большую сторону – вы скорее всего получите лишние ккал, чем недоедите.
Теперь все просто и понятно. Вам осталось лишь начать правдиво и верно перед самими собой перепроверить свой рацион на точность. Это не сложно – возьмите весы, разложите все в контейнеры и вбейте каждый грамм четко описанного продукта в счетчик.
Феномен сохранения энергии
Есть еще один интересный факт, который необходимо учесть при переходе на дефицит калорий. Тот момент, когда также вас может постичь неудача и отсутствие снижения веса. При этом вы будете соблюдать все остальные факторы, заниматься споротом, но обнаружите некий застой в прогрессе.
У нашего тела есть такая особенность, как экономия энергии. Мы обсудили это ранее – в нашу генетику вложено миллионами лет сохранять поступившие калории, чтобы прожить как можно дольше. И вот именно на этом факте основан этот самый феномен. Скажем, вы потренировались, покушали правильной пищи в рамках своего рациона. Потратив какие-то калории на тренировке и запустив процесс жиросжигания, вы пришли домой и занялись своими обычными делами. Но теперь, вы с наибольшей вероятностью станете делать их менее активно, чем если бы вы были в профиците по калориям и не тренировались. Ваше тело пытается сохранить то, что у него есть. Ваш мозг будет манипулировать вами и находить объяснения тому, что сегодня можно не убираться, не готовить и не ходить в магазин. Вы не пойдете на вечернюю прогулку вокруг дома, потому, что устали в зале. И так – если бы в обычной жизни потратили бы часть энергии на какие-то повседневные дела, то теперь вы их не сделаете или перенесете на завтра, на день без тренировки. И вроде бы так можно – перенес, же – в общем-то они сделаны, а не проигнорированы. Но сделаны они уже в другой день, и сегодня расход калорий у вас занижен. А завтра вы бы могли заняться чем-то другим. Смысл в том, что если сделать после хорошей тренировки еще и все запланированные дела, несмотря на усталость, то в не тренировочный день, вы все равно найдете себе активность, которая растратит вашу среднесуточную норму энергии, а в день со спортом, ваш расход будет еще больше и качественней, чем в обычной жизни до занятий.