Структура питания – количество, пропорции, разнообразие или комбинация различных продуктов и напитков в рационе, частота, с которой они обычно потребляются.
В таблице показаны продукты и напитки, которые увеличивают риск развития рака, диабета 2 типа, ишемической болезни сердца или инсульта.
Выводы:
При профилактике риска хронических заболеваний на основе пищевых продуктов приоритет должен отдаваться фруктам, овощам, цельнозерновым и рыбным, а также сокращаться потребление красного и переработанного мяса и сахаросодержащих напитков.
Более высокое потребление орехов, бобовых, растительных масел, кисломолочных продуктов и кофе, способны повысить степень защиты.
Роль молочных продуктов остается неясной, ферментированные молочные продукты связаны с более низким риском кардиометаболических заболеваний, а также частое включение в рацион кисломолочных продуктов снижает предупреждает колоректальный рак.
Ешьте орехи, они способны развивать когнитивные функции!
Журнал Advances in Nutrition опубликовал научный обзор, в котором разбиралась роль орехов в питании.
С возрастом наш мозг становится все более уязвимым к окислительному стрессу, хроническим воспалениям и сосудистым нарушениям. Эти факторы, в свою очередь, могут привести к слабоумию – состоянию, которым в настоящее время страдают 35,6 миллиона человек во всем мире. По мере того как население продолжает стареть, это число, по прогнозам, удвоится к 2030 году и более чем утроится к 2050 году.
Некоторые лекарства могут замедлить прогрессирования деменции, однако образ жизни, в том числе диета способны переломить данную тенденцию. Исследования показали, что диеты, богатые продуктами с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, такие как средиземноморская диета, могут замедлить снижение когнитивных функций и снизить риск деменции. Было высказано предположение, что потребление орехов, в частности с их высокой концентрацией мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, может сыграть ключевую роль в предотвращении снижения когнитивных функций.
Авторы (Lauren E Theodore, Nicole J Kellow, Emily A McNeil, Evangeline O Close, Eliza G Coad, Barbara R Cardoso) исследовали как миндаль, фундук, фисташки, грецкие орехи, пекан, кедровые и бразильские орехи, кешью, арахис и другие влияют на память, внимание, скорость обработки информации, исполнительную функцию, когнитивные нарушения.
Проанализировав 22 исследования, авторы пришли к выводу, что люди с повышенным риском заболеваний ССС и когнитивными нарушениями могут получить наибольшую пользу от употребления орехов!
Грецкие орехи обладают уникальными питательными свойствами, включая высокое соотношение жирных кислот омега – 3 и омега – 6 и исключительную концентрацию полифенолов. Считается, что эти питательные вещества способствуют нейропротекторной способности грецких орехов, снижая нейровоспаление и окислительный стресс. Однако авторы отметили, что «необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, все ли виды орехов настолько же полезны, как и грецкие?».
ССЗ и фрукты
Миллионы смертей по всему миру от сердечно – сосудистых заболеваний связаны с недостаточным употреблением фруктов и овощей.
Ученые оценили среднее потребление фруктов и овощей на основе исследования рациона питания и данных о доступности продуктов питания в 113 странах (около 82 процентов населения мира), а затем объединили эту информацию с данными о причинах смерти в каждой стране и данными о связанном с ней риске сердечно – сосудистых заболеваний при недостаточном потреблении фруктов и овощей.
Ученые подсчитали, что неоптимальное потребление фруктов приводит почти к 1,3 миллиона смертей от инсульта и более 520 000 смертей от ишемической болезни сердца (сужение сердечных артерий) во всем мире каждый год. По оценкам, неоптимальное потребление овощей привело примерно к 200 000 смертей от инсульта и более 800 000 смертей от ишемической болезни сердца.
Недостаточное употребление фруктов и овощей очень тесно связано с болезнями и смертями от ишемической болезни и инсультов.
Ученые в процессе исследования оценили регион проживания, возраст и пол респондентов:
По оценкам исследования, примерно 1 из 7 смертей от ССЗ может быть связана с недостаточным употреблением фруктов, а 1 из 12 смертей от сердечно – сосудистых заболеваний может быть отнесена на счет недостаточного употребления овощей.