Большой комплекс статистических сведений сосредоточен в разделе, посвященном развитию сельского хозяйства Тульской губернии: о земледелии, севооборотах, удобрениях, земледельческих орудиях, о лугах, сенокосах, выгонах, об огородничестве, садоводстве, пчеловодстве, охоте, о домашних птицах, ловле певчих птиц, о сельских промыслах. Будучи тесно связанным с сельским хозяйством и являясь автором многих работ по этой тематике, В. А. Левшин в данном разделе «Топографического описания…» был особенно компетентным.
Начинался этот раздел описанием крестьянского жилья, устройства крестьянской усадьбы, а также состояния и расположения деревень Тульской губернии к началу XIX в. В общей характеристике сельского хозяйства губернии имелись сведения о традиционных земледельческих орудиях труда: сохах, боронах, косах, граблях и т. д. В. А. Левшин замечал, что некоторые из тульских дворян старались ввести в употребление у себя английские плуги, дрили и др., но «принуждены были бросить по причине дороговизны, многосложности таковых орудий и остановки в работе за починками».
В. А. Левшин так точен и подробен в описании сельскохозяйственных работ, что этот раздел «Топографического описания…» является как бы фотографией сельскохозяйственных отраслей центральной России в конце XVIII — начале XIX вв. Показаны география посевов, обработка и урожайность основных зерновых культур: пшеницы, ржи, ячменя, овса, гречихи, гороха, мака на территории Тульской губернии. Большое внимание уделено развитию скотоводства, которое, по мнению В. А. Левшина, «далеко отстает от своего совершенства» из-за недостатка лугов и пастбищ. Особый интерес представляют сведения об отхожих промыслах тульских крестьян, которыми в 1776 г. занималось 2546, а в 1803 г. — 16000 крестьян Тульской губернии.
Современным исследователям, в частности В. И. Крутикову, удалось установить, что по многим пунктам программы описания в архивах не сохранились исходные данные, которыми пользовался В. А. Левшин: о землевладении разных сословий, о числе крестьян, уходивших на заработки. В этом отношении работа В. А. Левшина имеет значение первоисточника. Следует отметить и сводные ведомости об урожаях в губернии за 1781–1803 гг., многочисленные записи о ценах на хлеб, скот, птицу. Интересна помета В. А. Левшина о том, что в конце XVIII в., по сравнению с 1760 г., цены «вещам возвысились» более чем в пять раз. В. И. Крутиков в работе «Основные источники по социально-экономической истории тульского края XVIII–I пол. XIX вв.», опубликованной в 1976 г., отмечает, что в описательной части особенную ценность представляет «Отделение 5-е. Сельское хозяйство и полевые промыслы», где обобщается большой сельскохозяйственный опыт.
Не меньшей детальностью отличались сведения о промышленных предприятиях губернии: имелись подробные данные по каждому из них о составе рабочей силы, ее источниках, капиталах, размере прибыли. Показаны самоварные, столярные, пеньковые, утюголитейные, шляпные, рукавичные, щетинные, тулупные, шелковые, канатные, кирпичные фабрики.
О степени развития тульской промышленности и сельского хозяйства говорили товары, которые производились в губернии в избытке и служили предметами торговли: железная руда, гончарный товар, изразцовые печи, железные гвозди, масло, свечи, щетина, сукна, шерсть, овчина, войлок, телячьи кожи, конский волос, рожь, пшеница, гречневая крупа, горох, конопляное семя, овес, ячмень, хлебное вино, пенька, парусина, холст, канаты, веревки. Из других губерний России в Тульскую губернию ввозились в начале XIX в.: съестные и столовые припасы (из Москвы дворяне их закупали на год), одежда, украшения, строительные товары, сера, медь, олово, свинец, жесть, сталь, мыло, клей, деревянное масло, солдатское сукно, ленты, штоф, парча, тафта, английское, голландское, испанское и польское сукно, батист, кисея, коленкор, ситец, чулки, смола, деготь.
Вторая глава «Топографического описания…» названа В. А. Левшиным «Исторические, статистические, камеральные известия, относящиеся до Тульской губернии». В ней автор осветил историю тульского края с древнейших времен до конца XVIII в., используя при этом известные ему труды В. Н. Татищева, Й. И. Голикова, М. М. Щербатова по истории России. В этой части описания проявилась широкая эрудиция В. А. Левшина в вопросах истории. Исследовав названия тульских рек и урочищ, он детализировал тезис В. Н. Татищева о принадлежности первобытных племен тульского края к финно-угорским народам. В XIX в. это было подтверждено исследованиями тульских историков: И. Ф. Афремовым, И. П. Сахаровым, Н. Ф. Андреевым, Н. И. Троицким, Н. Е. Северным, в советское время — А. П. Рудаковым.