Археологический материал рассказал еще об одном промысле древних славян - бортничестве, сборе меда диких пчел. Название промысла происходит от слова «борть», что означает дупло дерева. Письменные источники, начиная с X века, неоднократно упоминали продукты бортничества - мед и воск, которыми псковичи торговали, одаривали послов. Раскопки нередко подтверждали это. Археологи находили однотипные куски формованного воска, служившие, видимо, торговыми единицами в XI - XIII веках.
Материал раскопок позволил судить и о ремеслах псковского населения - косторезном, литейном, кузнечном.
В VII - VIII веках древние славяне начали получать железо из болотных руд в сыродутных горнах, появление которых знаменовало огромный шаг вперед в развитии металлургического и кузнечного производства. В это же время происходит разделение кузнечного и литейного ремесел, отделение ремесла от земледелия, развитие обмена и торговых связей. Изменяются и общественные отношения. Наступает время возникновения и развития городов.
Псков как город возник на основе крупного славянского ремесленного поселения на территории кремля. О системе укреплений псковского поселения в начальном периоде его существования данных нет. В VIII же веке, как установили археологи, по западному краю его территории проходила деревянная стена, основанная на земляном валу, высота которого достигала полутора метров. Под прикрытием вала и стены располагались деревянные жилища и производственные постройки. Жилища с деревянными и глинобитными полами, печками-каменками и подвалами группировались на определенном участке. Археологи увидели несколько таких построек, причем некоторые дома сохранили по нескольку венцов бревен длиною от 4 до 10 метров.
В слое IX - X веков на площади 250 квадратных метров сохранилась деревянная мостовая из толстых, широких, плотно пригнанных плах. Интересно отметить при этом, что мостовые в Париже появились только в XII веке, в Нюрнберге - в XIV, в Лондоне - в XV веке. В IX веке мостовые были лишь в Болгарии, в Плиске.
С внутренней стороны деревянной стены VIII века было найдено несколько рядов сухой плитняковой кладки - остатки каменной стены. По керамике и найденной в развале стены монете графа Эгберта II (1068 - 1090 гг.) археолог С. А. Тараканова датировала эту стену X - первой половиной XIII века. Предположение о существовании каменной стены в это время подкрепляет и летописный рассказ об осаде Пскова в 1065 году полоцким князем Всеславом Бречиславичем, который пытался пробить стену Крома камнеметными орудиями - «пороками», но взять город так и не смог.
Таким образом, с X века псковичи начинают постепенно окружать город каменными крепостными стенами. Город разрастался в междуречье, и в XIV веке была построена стена Довмонтова города, непосредственно примыкающего к кремлю с южной стороны.
В последние годы на территории Довмонтова города, как и на территории кремля, регулярно производились археологические раскопки. Работами руководили Г. П. Гроздилов и В. Д. Белецкий.
Особый интерес представил нижний слой отложений юго-западной части Довмонтова города - мощный, местами до одного метра толщины, пласт чернозема, содержащий остатки деревянного строительства X - XIII веков. Образование его связано с наименее изученным периодом жизни города. Археологи обнаружили здесь остатки жилых и хозяйственных срубных построек, частоколы, пешеходные мостки, настил дороги, идущий из юго-западного угла крепости на северо-восток, и многочисленный инвентарь - ключи, замки, бусы, пряслица, керамику и т. д. Помимо обычных находок в этом же слое была обнаружена берестяная грамота XII века.
В центральной части Довмонтова города, в слоях X века, были найдены следы железоделательного производства. В Пскове, первом из северных русских городов, удалось раскрыть остатки железоплавильной печи во всем ее производственном комплексе. Печь-домни-ца на глиняном основании, укрепленная венцом деревянного сруба, помещалась в деревянной постройке размером 4X4,3 метра.
Под печи был сложен из мелких булыжников. Рабочая площадь возле нее замощена обломками известняковых плит. Возле сруба в углублении находился запас топлива (сосновые угли). Вокруг печи были найдены крицы, шлак и большое количество руды.
Государственная псковская печать 1469 года.
Большой научный интерес представили раскопки двух каменных гражданских построек XII века (у западной стены) и конца XIII века (в юго-западной части крепости). Последняя была сооружена одновременно с крепостной стеной и перестроена в XV столетии. При разборке отложений, заполнявших полуподвальную часть здания, археологи обнаружили хранилище средневекового Пскова, содержащее более 500 вислых свинцовых печатей. В практике археологических исследований такое количество печатей найдено впервые.