Таким образом, я смог понять, как нужно правильно работать на крутом склоне, чтобы влага оставалась в почве, чтобы вода не подмывала грунт, чтобы не было грязевых лавин. Все то, что я в те годы построил и заложил вручную, я повторил позже, но уже с использованием машин. Такой способ обращения с водой — это разработанная мною на основе практического опыта система методов землепользования.
Вероника Хольцер собирает урожай ягод
Зепп Хольцер на свиноферме, Россия
Экскурсия для посетителей Краметерхофа
Вид на Краметерхоф с воздуха
С 1962 года вплоть до 1990‑х годов я называл свою систему методов землепользования спецкультурой Хольцера. Позже для ознакомления с моими методами ведения хозяйства мою усадьбу посетили представители венского университета и общества «Пермакультура Австрии». Они были заворожены и восхищены увиденным и сочли мою работу единственной реально функционирующей пермакультурой из всех существующих хозяйств подобного масштаба в Европе. Они обратились ко мне с просьбой, переименовать мой труд в пермакультуру.
На тот момент я не знал, что такое пермакультура. Потом я прочитал книгу Билла Моллисона и Дэвида Холмгрена (основатели движения пермакультуры в Австралии), а также книгу Масанобу Фукуока (новатор в сфере сельского хозяйства из Японии) и был просто поражен тем, что многое из описанного в них совпадало с моей работой. В особенности информация, которая касалась растительных сообществ и некоторых приемов работы.
В конечном счете я переименовал свой труд в «пермакультуру Хольцера».
И снова в нашу усадьбу приезжали преподаватели и профессора, среди них был и профессор биологии Бернд Леч. Я знал его по телепередачам: всемирно известный биолог, борец за защиту Природы и животных, за сохранение пойменных лугов, против использования атомной энергии. Это была большая честь для меня. Он привез с собой целую группу профессоров и ассистентов, и это был визит, который многое изменил в моей жизни.
Бернд Леч сказал тогда, что то, чем я здесь занимаюсь, — это практическая наука. Тогда мне это показалось немного странным, и я подумал, не слишком ли много похвал он наговорил в мой адрес. Затем он спросил, не мог бы я согласиться на проведение университетских семинаров на территории Краметерхофа. «Вот это уже серьезный разговор». — подумал я. Университетский семинар на нашей ферме! И я ответил: «Конечно, с дорогой душой, вы можете проводить здесь семинары, если считаете это подходящим местом».
Так и случилось. На несколько недель к нам приехала группа сотрудников и студентов университета с целым автобусом–лабораторией, более 30 студентов и несколько профессоров. Они очень пристально ко всему присматривались и изучали. Они бурили отверстия метровой глубины, выкапывали корни и проводили исследования. Они исследовали феномен взаимодействия растений и питательных веществ: тот факт, что растения обеспечивали друг друга питательными веществами.
Симбиоз взаимодействий
Я наблюдал за этими процессами уже довольно давно и даже дал этому феномену название: симбиоз взаимодействий. Но я никогда не смог бы доказать это, так как у меня не было в распоряжении лаборатории.
Что я имею в виду, говоря о симбиозе взаимодействий? Это явление известно на примере того, как растения семейства бобовых благодаря наличию клубеньковых бактерий на корнях поглощают атмосферный азот и позже обогащают им почву в процессе разложения корневой системы. Но мое утверждение о том, что точно такая же картина наблюдается и в отношении калия и фосфора, всякий раз отвергалось. Теперь же я мог показать студентам, что мне довелось наблюдать и какое для этого у меня есть объяснение: почему меняется окраска растений в определенном растительном сообществе? Почему, к примеру, цветки рододендрона становятся красными, а не белыми, если рядом с ним растут определенные растения? Или радиччио[6] остается красным, а не становится коричневым или не светлеет, если произрастает в условиях соответствующего растительного симбиоза?