Натуральный корм. Животное, которое может свободно передвигаться по территории, самостоятельно отыскивает себе корм в своем биотопе и жизненном пространстве. Если я позабочусь о достаточном растительном многообразии, животное сможет найти все, что ему нужно для того, чтобы поддерживать здоровье. Животным на уровне инстинкта знакомы также природные лекарственные средства для профилактики болезней. Мне часто приходилось наблюдать за тем, как больное животное начинает поедать ядовитые растения: при поражении глистами или расстройстве желудка им могут помочь такие ядовитые растения, как люпин, щитовник или наперстянка. За счет этого можно иногда сэкономить на ветеринаре или медикаментах, но только в том случае, когда животное самостоятельно определяет дозу. Если положить ядовитые растения в кормушку животным, находящимся в хлеву, они заболеют.
Содержание животных в Краметерхофе: куры, овцы, крупный рогатый скот и свиньи даже зимой остаются здоровыми в условиях свободного выпаса…
… если у них есть хорошее пристанище, где они смогут укрыться, — хлев–землянка
Ядовитые растения, например наперстянка, аконит и люпин, обязательно должны присутствовать на естественном пастбище и зачастую помогают сэкономить на визитах ветеринара
Я должен обеспечить животных достаточным количеством питьевой воды в виде поилки или природного водоема и в большинстве случаев также и солью. Дополнительный прикорм я провожу только для того, чтобы привлечь животных и установить с ними контакт, чтобы потом управлять ими и направлять их. Для этого я, конечно, выбираю лакомства, которые им особенно по вкусу.
Использовать, а не эксплуатировать. Чрезмерный выпас животных является одним из факторов, отрицательно воздействующих на экологию во многих уголках планеты. Если слишком большое количество животных находится длительное время на небольшом пространстве, уплотняется тело земли, сокращается количество ценных растений, происходит закисление почвы из–за переизбытка навоза и повышается плотность заселения возбудителями болезней. Пропорциональное соотношение площади выпаса и количества животных — важное условие для достижения хороших показателей производства.
Содержание животных в Краметерхофе
Это правило, разумеется, касается рыб и домашней птицы на территории водных ландшафтов и в прудах.
Многообразие — это средство профилактики чрезмерного использования: если в одном выгоне всегда будут пастись животные исключительно одной породы, возбудители болезней смогут беспрепятственно распространиться. Они как правило «специализируются» на одном виде животных и тем самым постоянно имеют возможность найти нового хозяина. Однако если на одно и то же место время от времени выводить то лошадей, то крупный рогатый скот, то овец и т. д., цикл развития возбудителей болезней будет прерван. За счет этого исключается резкое эпидемическое увеличение заболеваний, как это бывает на пастбищах, которые используются для выпаса одного вида животных.
Убой. Исходя из уважительного отношения к животным и заботясь о качестве мяса, фермеры не должны отводить животных на промышленные скотобойни. Более подробную информацию по теме гуманного убоя вы найдете в следующем разделе.
Переработка продуктов животноводства. Для меня использовать все, что остается от животного (мясо, кости, кожу, рога, внутренние органы), — это вопрос уважительного отношения к животным. Очень жаль, что многие разучились готовить эти продукты животноводства и даже не знают, какие замечательные деликатесы, приготовленные из субпродуктов, находятся в арсенале фермерского кулинарного искусства. Однако животное дает нам не только продукты питания. Сухожилия находят применение в ремесле и при изготовлении музыкальных инструментов. Оболочки внутренних органов можно очистить и использовать для приготовления колбасы. Рога, копыта и фаланги измельчаются на роговую стружку и служат добавкой к удобрениям. Желчь используют в лечебных целях. Из свиной щетины делают щетки. Ничего из того, что остается от животного, не должно выбрасываться. Даже содержимое желудка и кишечника можно использовать для приготовления компоста. Я считаю, что это не только мой долг перед животным, но еще и экономически выгодно.