Иноземцы не раз отмечали в своих записях, датированных даже более поздними веками, что на Руси в реках и озёрах полным-полно рыбы. Раз на это обращали внимание, значит, в реках и озёрах на других территориях рыбы было значительно меньше. Это может говорить только об одном: рыбу не вылавливали в те времена, так как её не ели. И рыбаки могут подтвердить, что раньше было значительно больше рыбы в водоёмах, чем сейчас, добавив при этом, что её всю выловили. Имеются сведения, что даже в XVI веке любая рыба (в том числе ценная в нашем понимании) стоила недорого, хотя к тому времени уже был налажен промысел речной и проходной рыбы. То есть, её востребованность ещё была на очень низком уровне. Привоз морской рыбы в Москву до XVIII века тоже был невелик. И есть пословица: «Рыба не хлеб, ею сыт не будешь».
Наличие большего количества дней в году, в которые православной религией разрешалось употреблять рыбные блюда, может говорить только об одном: из двух «зол» на Руси выбрано наименьшее. И сейчас люди сначала отказываются от мяса и только потом – от рыбы.
Используемые в этой главе записи из ранних летописей, в которых упоминаются мясо и рыба, составляют почти весь перечень скудных и противоречивых сведений о якобы их присутствии в питании с давних времён на Руси. На мой же взгляд, употребление блюд из мяса и рыбы было привито византийскими монахами и другими пришлыми людьми (купцами, греческими поварами) сначала среди князей и их приближённых, которые сами уже в дальнейшем постепенно приучали к ним население Руси. Ведь именно христианство, как учит нас история, способствовало формированию и развитию княжеств и крупных монастырских землевладений, а значит проникновению и распространению европейской культуры на Русь. Так неужели эта светская и церковная власть, как и любая власть, не постарается привить среди населения страны то, что привычно для них, в данном случае, привычку употреблять мясо и рыбу. Однако, придя в преимущественно сельскохозяйственную страну с веками существовавшей культурой, пришлось её учитывать. Поэтому укоренение привычки употреблять в пищу мясо и рыбу растянулось на несколько веков, к тому же со своими особенностями, отличными как от западного, так и от восточного христианства.
Так, на Руси не употребляли конину. И это не случайно. К коням у русичей было особое отношение. Конь с детства был верным другом, неотъемлемой частью русича. Даже в мыслях своих они не могли допустить, что им придётся зарезать своего коня и съесть его. И в более поздние времена конь никогда не стоял в одном ряду с другими домашними животными, и сейчас среди русских не принято употреблять конину в пищу.
Медвежатину тоже не употребляли, но впоследствии (не ранее XVI века) правящая верхушка сумела внедрить охоту на медведя. Однако, если вспомнить все сказки, в которых присутствует медведь, любовь всех маленьких детей к игрушке «Мишка» и цирковому медведю, можно прийти к пониманию, что на Руси любили медведей, и эта любовь передавалась на генетическом уровне. Иначе говоря, медведи раньше были у русичей как домашние животные и дети подсознательно это помнят. Другого объяснения трудно найти.
На основе приведённых доводов можно с полным основанием отвергнуть укоренившееся мнение о том, что мясо и рыба исстари присутствовали в русской кухне. Основным аргументом их отсутствия в питании у русичей является то, что они знали, что трупная еда не может служить пищей для них, стремящихся к радостной, долгой и здоровой жизни. То есть, употреблять мясо и рыбу, значит вредить самому себе. Именно с детства познавали, что животная пища не только несёт в себе энергии страха и смерти, но и отнимает жизненную энергию у человека. Есть ещё один аргумент, подтверждающий отсутствие мяса и рыбы в питании русичей. Наукой давно установлено, что одни народы могут хорошо усваивать молочные продукты, а другие – животные. Так вот, у русских до сих пор лучше усваивается молоко, а не мясо. К примеру, большинство жителей Китая не едят молоко и молочные продукты. Вы и сами не раз обращали внимание на то, что антипатии, как и пристрастия к определенным продуктам, есть у всех народов.