Ф. С. ХАЗИАХМЕТОВ
РАЦИОНАЛЬНОЕ > КОРМЛЕНИЕ В- ЖИВОТНЫХ
Ф. С. ХАЗИАХМЕТОВ
РАЦИОНАЛЬНОЕ
КОРМЛЕНИЕ
ЖИВОТНЫХ
ДОПУЩЕНО
Ми и истерствам селы-кого хозяйcmва Распиской Федерации в качестве учебном пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110401 — «Зоотехния».
ЛАНЬ®
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ • МОСКВА • КРАСНОДАР • 2011
ББК 45.45 X 15
Хазиахметов Ф. С.
X 15 Рациональное кормление животных: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2011. — 368 с.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).
ISBN 978-5-8114-1093-4
Настоящая книга представляет собой учебник, где в простой и доступной форме представлены сведения о самых разнообразных способах приготовления доброкачественных кормов и их правильном использовании в рационах сельскохозяйственных животных и птицы.
В работе приведены последние нормативные документы, учебная и периодическая литература, а также материалы многолетних исследований самого автора. В книгу включен отечественный и зарубежный опыт в области кормления высокопродуктивных коров, применения диетических кормов, ароматических и вкусовых добавок при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных, а также заменителей цельного (ЗЦМ) и обезжиренного молока (ЗОМ).
Пособие предназначено для студентов сельскохозяйственных учебных заведений, научных сотрудников, преподавателей. Оно также рекомендуется в качестве практического руководства для руководителей и специалистов АПК.
ББК 45.45
Рецензенты:
А. П. БУЛАТОВ — доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Курганской ГСХА; А. Н. ГАЛАТОВ — доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Уральской ГАВМ.
Обложка Л. А. АРНДТ
Охраняется законом РФ об авторском праве. Воспроизведение всей книги или любой ее части запрещается без письменного разрешения издателя.
Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном порядке.
© Издательство «Лань», 2011 © Ф. С. Хазиахметов, 2011 ©Издательство «Лань»,
художественное оформление, 2011
УСЛОВНЫЕ
СОКРАЩЕНИЯ
БЭВ
Дпп
зом
зцм
кдк
ндк
ME
НРП
РП
оэ
пп
pH
СВ
сж
СП
ск
ЭКЕ
безазотистые активные вещества, крахмал и сахара доля проходного протеина заменитель обезжиренного молока заменитель цельного молока кислотно-детергентная клетчатка нейтрально-детергентная клетчатка международная единица витаминов А и D. За 1 ME витамина А принято 0,3 мкг чистого витамина А или 0,6 мкг чистого бета-каротина. За 1 ME витамина D принято 0,025 мкг витамина D3 (холекальциферол) нерасщепляемый в рубце протеин расщепляемый в рубце протеин обменная энергия переваримый протеин
показатель кислотности или щелочности раствора
или жидкости
сухое вещество
сырой жир
сырой протеин
сырая клетчатка
энергетическая кормовая единица
ВВЕДЕНИЕ
В деле определения уровня производства продукции животноводства в мировой практике сложилось такое распределение оценки роли и значения отдельных факторов: на долю кормления отводится 59% , селекции — 24%, условий содержания и технологии — 17%.
Примерно 75% растительных продуктов, полученных на полях и естественных угодьях, не могут быть использованы непосредственно для питания человека. Перерабатывая огромное количество растительных кормов, животные дают человеку более полноценные по сравнению с растениями продукты: молоко, мясо, яйца.
Около 40% органических и 70% минеральных веществ съеденного корма не усваиваются животными. Еще в 1810 г. немецкий агроном и почвовед Альбрехт Тэер (1772-1828 гг.) предложил первые нормы кормления крупного рогатого скота, так как качество сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции в значительной степени обусловливает здоровье человека на основе естественной пищевой цепи в природе: почва-растение-животное-человек. Человек в сутки должен получать 100 г белка, в том числе 60-65 г белка животного происхождения.
Животноводством страны в расчете на душу населения производится 45-52 г белка, в зависимости от уровня производства продуктов животноводства. Высокая продуктивность
животных и эффективное использование кормов могут быть обеспечены только на основе применения научно обоснованных систем рационального кормления.
Слово «рациональный» (лат. rationalis) означает «разумно обоснованный, целесообразный», поэтому и понятие «рациональное кормление животных» (рацион) — организация научно обоснованного нормированного кормления животных с учетом особенностей их пищеварения, набор и количество кормов, потребляемое животными за сутки.