Оценка питательности кормов по концентрации энергии, протеина, аминокислот, витаминов и минеральных элементов называется дифференцированной. Установлено, что при недостатке одного из элементов питания в том или ином корме, использование его в организме животного снижается. Учет взаимного влияния питательных веществ дает более полное представление о питательности корма, оценка которой по ряду показателей с учетом их состояния и взаимного влияния друг на друга и на животное называется комплексной.
Если показатели различных аспектов питательности корма находятся в определенном сочетании и соответствуют потребностям животных, то корм считают полноценным. Он способствует более полному проявлению продуктивных способностей животных. Отсутствие или недостаток в корме одного из рассмотренных элементов питания ухудшает использование корма, что приводит к расстройству функциональной деятельности организма — задержке роста, нарушению воспроизводства и снижению продуктивности.
Ко всему вышесказанному хочется добавить, что обеспечение животных хорошим кормом, сбалансированным рационом необходимо скоту и выгодно для животноводческих ферм, так как при достаточном количестве качественного и сбалансированного корма продуктивность животных увеличивается.
Можно ли, посмотрев на корм, определить, хороший он или плохой? В значительной степени можно судить о доброкачественности корма, его пригодности к скармливанию по цвету и запаху. Такую оценку называют органолептической. Например, силос имеет желто-зеленый или оливковый цвет;
темно-зеленый цвет свойственен не заквашенному силосу с большим количеством аммиака (конечным продуктом гнилостного распада белка). Хороший силос имеет приятный запах квашеных овощей, фруктов.
Качество кормов — понятие широкое, и оценка его с помощью только органов чувств явно недостаточна, поэтому необходимо лабораторное исследование, на основании которого можно будет составить научно обоснованное мнение о качестве корма. Для правильного составления рациона животных необходимо знать питательность корма, содержание в нем протеина, минеральных веществ, витаминов. Эти данные также получают путем исследования в специальных лабораториях. Данные о наборе и питательности кормов всегда можно найти в приложениях справочников и учебных пособий по кормлению животных и птицы.
КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВ
ПРОИСХОЖДЕНИЕ '
И КЛАССИФИКАЦИЯ КОРМОВ
По происхождению различают растительные и животные корма, кормовые добавки микробиологического и химического синтеза, комбикорма и пищевые отходы.
Растительные корма по содержанию питательных веществ в 1 кг делятся на объемистые (меньше 0,73 ЭКЕ) и концентрированные (больше 0,73 ЭКЕ). По содержанию влаги и клетчатки объемистые корма делятся на грубые (содержание клетчатки более 19%) и влажные (содержание влаги более 40%). Грубые корма — это сено, солома, веточный корм, травяная мука. Однако в практическом животноводстве солома в кормовой баланс не включается, и травяная мука является отличным заменителем концентрированных кормов. Влажные корма, в свою очередь, делятся на две группы — сочные и водянистые. Принципиальное отличие в том, что в водянистых кормах (жом, мезга, барда, пивная дробина) влага находится в свободном состоянии в виде производственной примеси. К сочным кормам относят зеленую траву, силос и сенаж (зерносенаж), корнеклубнеплоды, корнаж, комбинированный силос. В практическом животноводстве сенажом хорошего качества можно заменить все грубые корма, поэтому иногда его относят при классификации кормов к грубым кормам.
Концентрированные корма, в зависимости от содержания в них протеина и энергии, можно разделить на две группы: белковые (зерна бобовых, жмыхи, шроты, отруби, кормовые дрожжи) и углеводистые (зерно злаковых культур, патока
кормовая, сухой свекловичный жом, сушеные сахарная свекла и картофель).
К кормам животного происхождения относят молоко и продукты его переработки, отходы мясокомбинатов и рыбоконсервной промышленности, побочные продукты птицеводства, отходы инкубаторов и кожевенной промышленности. Они отличаются относительно высоким содержанием полноценного протеина, минеральных веществ и витаминов группы В, поэтому используются в рационах свиней, птицы, и, в первую очередь, для производителей, маток и молодняка.
Кормовые добавки бывают минеральные (соли макро- и микроэлементов) и протеиновые (мочевина или карбамид, аминокислоты, аммонийные соли), витаминные. Отдельно выпускаются антибиотики, про- и пребиотики (вместо антибиотиков), ферменты, гормональные и лечебно-профилактические препараты, кормовые дрожжи.