Силосование является наиболее простым способом заготовки кормов, но это не означает, что процессы, происходящие в заложенной на хранение массе, просты. В силосуемой массе происходят сложные микробиологические процессы. Очень важно создать необходимые условия для развития одних бактерий и не допустить развития других. Именно поэто-м у необходимо соблюдать все правила силосования кормовых
68 Ф. С. ХАЗИАХМЕТОВ. Рациональное кормление животных
11111ШШ1111ШШ11Ш1111иШ11ШШ11Ш111Ш1Ш11111Шт11ШШ1ММ1МШ111Ш11Ш11Ш111М|11Ш111Ш11Ш1М111Ш11Ш11Ш1Ш1111Ш11Ш11Ш11Ш1ШГ111Ш11Н111Ш111Ш11Ш11ШШ11Ш11Ш1Н1ШШ11Ш1ШШ1!Ш11
культур досконально, так как, следуя им, можно создать благоприятные условия для развития молочнокислых бактерий и подавить развитие масляно-кислых, уксуснокислых, гнилостных бактерий и дрожжей.
Основные правила силосования. Во-первых, хранилища следует очистить от грязи, прошлогодних остатков корма, привести в порядок подъездные пути и площади у траншей для того, чтобы исключить загрязнение корма землей. Загрязнение — источник масляно-кислой и другой гнилостной микрофлоры, а она является конкурентом молочнокислых бактерий.
Во-вторых, растения перед силосованием обязательно измельчают, что способствует плотной укладке силосуемой массы и предупреждению ее чрезмерного самонагревания. Этой же цели служит уплотнение сырья с помощью гусеничных тракторов. Оптимальная температура силосуемой массы — 36-38°С. Что происходит с молочнокислыми бактериями в случае сильного согревания корма? Вспомним, что большинство из них лучше размножается при температуре 25-38°С. Предположим, корм разогрелся до 50°С. В этом случае будут развиваться только те группы молочнокислых бактерий, которые способны выдержать такую температуру. Следовательно, процесс образования молочной кислоты и подкисления корма замедлится. А если температура в силосуемом корме поднимется до 55-60°С и выше? Большая часть молочнокислых бактерий погибнет, часть их будет угнетена. Когда корм остынет до 40°С и ниже, масляно-кислые бактерии начнут размножаться, почти не встречая конкуренции со стороны молочнокислых бактерий. Это значит, что даже богатый сахарами корм может прийти в негодность.
Другая отрицательная сторона рыхлой укладки — корм подвергается чрезмерному самонагреванию. Высокая температура среды приводит к значительному снижению белковой питательности силоса, так как часть протеина корма превращается в непереваримую форму и проходит через желудочно-кишечный тракт животных транзитом, не перевариваясь. Что же происходит с протеином? В условиях высоких температур аминокислоты взаимодействуют с сахарами, образуются тем-
Л ииссификация и характеристика кормов 69
.....1111111'111! Г............................................................................................................................................................................................... мо-окрашенные труднопереваримые соединения — меланои-ды (реакция Мейларда). Силос приобретает бурую окраску и приятный запах карамели, ржаного свежеиспеченного хлеба ими меда. Естественно, животные его хорошо поедают, но высокой продуктивности от них ждать не приходится. Порой,
( котоводы удивляются и недоумевают: «Силос такой хороший, пахнет хлебом, медом, но молока получаем мало». Следует помнить, что хороший силос должен иметь запах кваше-пых овощей или фруктов. Степень измельчения зависит от влажности сырья и фазы развития растений. Кукурузу восковой спелости лучше измельчать на частицы до 1 см, а молом по-восковой — на 3-5 см. Уплотнение — это вытеснение воздуха, при этом плохо себя чувствуют уксуснокислые бактерии, гнилостная микрофлора, плесени и др., молочнокис-м mo бактерии хорошо развиваются без доступа воздуха.
13-третьих, к высоковлажной силосуемой массе надо до-бпнлять сухую измельченную солому (10-15% по массе), тем самым будут созданы лучшие условия для молочнокислого Орожения, сокращены потери питательных веществ. Оптимальная влажность — 70-75% . Многолетние травы перед силосованием надо провяливать, это будет способствовать нормальному процессу брожения. Цифры говорят сами за себя. Молочнокислые бактерии для синтеза молочной кислоты расходуют 3% энергии корма, масляно-кислые для образования масляной кислоты — 24% и уксуснокислые для образования уксусной кислоты 38%. Для предупреждения чрезмерного слмопасрсиаппн и ирпготовления силоса с высокой переваримостью 11 п тате л ьных веществ траншеи надо заполнять за 3 4 дня, ежедневно наращивая слой уплотненного корма толщиной в(),Н I м. Длительное заполнение хранилища приводи!' к пдесмевению, загниванию и сильному самонагреванию корма. В процессе закладки силоса надо обязательно следить за изменением температуры массы. Если за 3-4 дня не получится заполнить траншею, то потери неизбежны. Однако их молено сократить путем закладки силосуемой массы час-I ими, а не сразу на всю длину хранилища. Следует помнить, что далее при хорошем уплотнении массы со временем она не-| колысн оседает, поэтому заполняют траншеи выше краев на