На самом деле наши фруктовые и ореховые деревья еще даже не повзрослели. Наша хурма могла вырасти еще на двадцать футов(6м). Наши киви даже не плодоносили, а наши орехи только начинают хорошо расти. Саженцы съедобных деревьев, которые мы сажаем в следующем году, должны значительно увеличить производство многолетних плодов в середине лета. Даже если у нас никогда не будет больше рабочих рук, мы, кажется, находимся на пути постоянно растущей урожайности.
Продуктов на заднем дворе недостаточно, чтобы прокормить город, но они могут оказать существенное влияние. Большая часть того, что мы потребляем ежедневно, - это ядовитый крахмал(обойный клей) в виде хлеба, макарон, риса и клубней, таких как картофель. Что, если бы мы засаживали наши улицы деревьями, заменяющими основную еду, такими как каштаны?
Наш блок около двухсот футов(60м) в длину. По моим подсчетам, на каждой стороне улицы есть место для одного ряда каштанов шириной тридцать пять футов(10м), что составляет около трети акра(14 соток). Каштаны могли бы разумно давать 2400 фунтов(1т) с акра(40 соток) в менее чем идеальных городских условиях или восемьсот фунтов(360кг) на нашем участке(4 сотки). Из них шестьсот восемьдесят фунтов(290кг) съедобны, а 15 процентов веса составляет скорлупа(20% по научным данным). Деревья будут затенять припаркованные машины и дворы перед домом, даже если убрать всю эту шелуху будет непросто.
Что это по сравнению с буханками хлеба? Цельнозерновой хлеб, который у нас сегодня в холодильнике, состоит из шестнадцати ломтиков по 20 граммов углеводов каждый, что в сумме составляет 320 граммов, или 0,7 фунта(300г) углеводов на буханку (а почему ты, пермамошенник не берешь полный вес буханки – 600г?) Вредные углеводы – это не главное в еде). Каштаны на 78 процентов состоят из углеводов, поэтому производство углеводов на нашей улице составляет пятьсот тридцать фунтов(238кг). Это эквивалент более 750 (480) буханок, или 37 (24) буханок хлеба для каждой из 20 семей в нашем квартале. Неплохо для двухсот футов(60м) жилой улицы! (но и не много на семью из 6 человек, всего по 4 буханки на каждого, плюс больные от орехоколки руки и потраченное на сбор, колку, помол, закваску и испекание время, которое гораздо больше, чем нужно на один поход в магазин за 4 буханками)
Список потенциальных проектов для нашего двора и нашего микрорайона бесконечен. Каждый год мы с Джонатаном находим что-то новое, что может воодушевить, и нет конца новым видам и методам, которые нужно открывать. Даже наполовину зная, что мы делаем, мы увеличили красоту, здоровье экосистемы и производство продуктов питания на том, что когда-то было пустым участком. Мы сделали здесь свой маленький рай. Представьте, что произошло бы, если бы мы как вид уделяли одинаковое внимание всем деградировавшим и заброшенным землям мира.
ПОСЛЕСЛОВИЕ
Когда мы с Джонатаном переехали в дом в Холиоке, мы подумали, что, возможно, проведем здесь остаток своей жизни. В нашем саду так много всего, что могло бы нас заинтересовать надолго. И чем дольше мы остаемся и чем больше становятся наши фруктовые деревья, тем труднее думать об отъезде. Но четверо из нас в доме согласны, что наши дни здесь, вероятно, сочтены.
Питомник Джонатана и Меган растет, и в какой-то момент им потребуется намного больше места. У отца Меган есть ферма недалеко от Итаки, штат Нью-Йорк, с семьей поблизости. У нас с Мариклер тоже есть план. Осенью 2011 года у нас родился сын Даниэль Бенджамин. Я пошутил с Джонатаном, что Дэниел был моим главным размножением в этом году.
Долгосрочная цель Мариклер - снова работать в сфере устойчивого международного развития. Это означает получение степени магистра наряду с воспитанием Дэниела и, в конечном итоге, переезд в какое-то место, которое предлагает ей карьерный потенциал. Пока я нахожусь рядом с аэропортом, я могу писать и преподавать где угодно.
Мы все чувствуем очарование большего куска земли. Мне кажется, что я многому научился из того, что хочу узнать о небольшом садоводстве на заднем дворе, и я доказал себе, что модель съедобных лесных садов работает в таком масштабе. Но я не могу выбросить из головы идею о ферме в десять или пятнадцать акров(6га).
Я представляю себе крупномасштабные стратегии сбора дождевой воды, чередование полос каштанов, хурмы и органических культур с нулевой обработкой почвы. Я представляю себе возможность использовать овец, свиней и домашнюю птицу, чтобы управлять подлеском крупномасштабного продовольственного леса, связывающего углерод. Вот где мои фантазии развиваются в наши дни, хотя, возможно, мои надежды помочь направить средства на борьбу с изменением климата в многолетние сельскохозяйственные проекты по всему миру означают, что я провожу больше времени за столом, чем на заднем дворе.
Так что же будет с нашим садом? Надеемся, мы найдем кого-нибудь, кто будет рад переехать в дом с киви и хурмой во дворе. Я думаю, здесь достаточно проблем, чтобы кто-то не почувствовал себя ограниченным выбором, который мы с Джонатаном уже сделали. Но если случится худшее, и он будет продан кому-то, кто просто хочет вымостить все и построить гигантский бассейн сзади, этот сад уже размножил себя много раз. Потомство наших растений растет в сотнях садов. Через вики-страницу Apios Institute другие люди копируют лучшее из наших поликультур, и многие использовали процесс проектирования Edible Forest Gardens, который мы впервые здесь опробовали.
Написание истории о собственном саду - это своего рода акт высокомерия, и я бы не придумал это сам, если бы кто-то не посоветовал мне рассказать эту историю. Написание этой книги заставило меня выйти за рамки того, что мы сделали неправильно и все еще не сделали, и оценить успехи того, что мы здесь сделали. Теперь я немного задерживаюсь во время ежедневных прогулок по саду и вспоминаю, как далеко мы зашли. На самом деле, я думаю, что сейчас пойду на улицу и съем хурму.
БЛАГОДАРНОСТИ
Прежде всего, я хочу поблагодарить Джонатана. Помимо того, что он был полноправным партнером в дизайне нашего сада, он сделал львиную долю в его реализации. Без его постоянной работы я, наверное, все еще писал бы где-нибудь о растениях из квартиры без сада. Его идеи в области дизайна и управления, конструкторские способности и интенсивные исследования растений, грибов и животных многому меня научили. Он также надежный и заслуживающий доверия друг, которого не всегда легко найти в этом мире. Трудно поверить, что мы вместе работали в саду двенадцать лет.
Я очень благодарен Гвен и Ральфу Бейтсу за то, что они позволили нам арендовать наш дом до того, как мы его купили. Этот щедрый поступок сделал возможным наш эксперимент.
Спасибо моему агенту Киту Уорду за предложение написать историю этого сада. Мне бы это не пришло в голову, но я действительно получил большое удовольствие от процесса и считаю, что он имеет реальную ценность. Брианн Гудспид из Chelsea Green поверила в эту книгу и помогла нам в ее серьезном переписывании. Она всегда понимала наше видение и усердно работала, чтобы донести его до читателей. Марго Болдуин, президент и издатель Chelsea Green, является большим сторонником пермакультуры в целом, и я благодарен ей за то, что она поддержала мои проекты в частности.
Все в Chelsea Green очень терпеливо относились к моим недостаткам в доступности. Мы знали, что я возьму отпуск по уходу за ребенком после рождения моего сына Дэниела, но никто не ожидал, что у меня окажется болезнь Крона, и мне понадобится серьезная операция в середине переписывания.