Сегодня среднестатистический человек потребляет примерно 22 чайные ложки сахара в день, хотя рекомендовано только от 6 до 9. Это значит, что каждому из нас есть над чем задуматься, невзирая на то, болеете вы раком или нет.
Связь между раковыми клетками и сахаром была впервые открыта в 20-х годах прошлого века доктором Отто Варбургом[5]. Он получил Нобелевскую премию за открытие природы и функций «дыхательных ферментов», доказав тот факт, что раковые клетки получают энергию и дышат не так, как это делают обычные клетки. Ученый заметил, что раковые клетки получают энергию путем расщепления большого количества глюкозы, поэтому кислород для дыхания им практически не нужен (это называется «анаэробное» дыхание). Здоровые же клетки могут расщепить гораздо меньшее количество глюкозы, поэтому они и дышат кислородом (это называется «аэробное» дыхание). Что интересно: раковые клетки продолжают использовать анаэробное дыхание даже тогда, когда есть возможность дышать кислородом. Это привело доктора Варбурга к выводу, что раковые клетки ведут себя по-другому, их ключевое отличие в том, что они нуждаются в большом количестве сахара для существования.
Итак, уменьшение потребления чистого сахара может помочь организму «изморить голодом» раковые клетки.
Одного из участников моего исследования зовут Рон. В 54 года у него обнаружили рак простаты. Врачи советовали удалить простату целиком. Но незадолго до этого Рон узнал о случае избавления от рака с помощью правильного питания, поэтому решил не торопиться с выводами и начать с более безопасного метода лечения. В провинциальном городе, где жил Рон, не было нужного специалиста, поэтому мужчина начал самостоятельно читать книги и статьи, в которых объяснялось, что раковые клетки поглощают большое количество сахара и что много его содержится в картофеле и белом хлебе. После нескольких недель глубокого изучения вопроса Рон решился на некоторое время отложить операцию и попробовать кардинально изменить свой рацион питания, полностью исключив сахар:
«Возможно, рак – это лучшее из того, что когда-либо случалось со мной, потому что, несмотря на мою хорошую физическую форму, я никогда не питался так правильно. Я очень любил сладенькое… Но все же, чтобы избавиться от болезни раз и навсегда, я избавился от сахара и всего белого. Никакого картофеля, белого хлеба и всех подобных вещей. Я ел много зелени, пил много капустного сока, чем до сих пор и питаюсь, но не в тех объемах, что раньше… Рак – анаэробная болезнь, а глюкоза – проводник азота, который подкармливает раковые клетки так что если вы можете перекрыть дыхание этому проводнику, то рак не сможет одержать верх над вами».
После того как Рон изменил свой рацион питания, его анализ крови на ПСА (простатический специфический антиген) упал до нормального уровня 1,3 нг/мл меньше чем за год, и он избежал хирургического удаления простаты. С того момента, как мужчина выздоровел, прошло более 7 лет.
Перейдем к молочным продуктам. Есть по меньшей мере 2 причины, по которым вам нужно уменьшить потребление этих продуктов или избавиться от них совсем. Эти причины, как, впрочем, и все остальные, мне подсказали участники моего исследования.
Первая причина заключается в том, что обычное молоко – это грудное молоко животного, а это значит, что в нем содержится большое количество гормонов и белков, так необходимых для роста детеныша именно животного, но не человека. (К слову, мы единственный вид на земле, который питается молоком других млекопитающих.) К тому же исследования показали, что казеин – основной белок коровьего молока – заставляет раковые клетки расти. Ученые выяснили, что у лабораторных крыс рак можно легко «включать» и «выключать»: для этого лишь нужно их кормить либо не кормить казеином.
Вторая причина – это вредные вещества, которые содержатся в большинстве молочных продуктов, продающихся в магазинах: гормон роста, антибиотики и пестициды, полиненасыщенные жирные кислоты омега-6. Все участники моего исследования практически единогласно признают этот фактор достаточно весомым, для того чтобы отказаться от молокосодержащей продукции.
Кроме того, не только молочные продукты способны обеспечить нас такими необходимыми питательными веществами, как кальций и белок (хотя реклама то и дело пытается доказать нам обратное). Например, кроме молока, мы можем получить такое же количество кальция из зелени и репы, а то же количество белка – из бобовых и орехов. В общем и целом факты указывают на то, что молочные продукты способны вызывать рак, и не важно, с чем именно это связано – с белком казеина либо с вредными веществами, возникающими в процессе производства таких продуктов.
5
Отто Генрих Варбург (1883-1970) – немецкий биохимик, доктор и физиолог, лауреат Нобелевской премии, член Лондонского королевского общества.