Погодные катаклизмы, техногенное загрязнение почвы, промышленные выбросы в атмосферу, наличие в воздухе выхлопных газов — это стрессовые воздействия, которым постоянно подвергаются овощные культуры. Стрессы ослабляют растения, и они становятся легкой добычей вредителей и болезней.
В этих условиях очень важно, чтобы возделываемые нами овощные культуры обладали определенным запасом прочности, чтобы они могли адаптироваться, т. е. приспосабливаться к неблагоприятным условиям и выходить из стрессового состояния. Для этого нужно, чтобы их адаптационные возможности не были на пределе. Что это значит?
Каждый вид растений обладает определенной пластичностью (приспособляемостью, устойчивостью к внешним воздействиям). Когда селекционеры продвигают теплолюбивые овощи на север, создают гибрид с комплексной устойчивостью к 2-3 заболеваниям, увеличивают урожайность или усиливают какое–либо другое хозяйственно–ценное свойство — все эти преобразования приводят к сужению адаптационных возможностей растений. Чем больше полезных свойств «навешано» на сорт или гибрид, тем труднее ему приспособиться к новым неожиданным стрессовым воздействиям. В плохой экологической ситуации или при экстремальных погодных условиях надежность, выносливость могут оказаться самым ценным свойством сорта.
Лёжкость. Свойство особенно важное для корнеплодов, картофеля, капусты белокочанной, лука репчатого, тыквы и всех других овощей, предназначенных для хранения в свежем виде до весны или до нового урожая. Лёжкость — сортовой признак. Различные сорта одной и той же овощной культуры могут существенно отличаться по времени, в течение которого они могут храниться, сохраняя пищевую ценность.
Однако лёжкость заложенных на хранение корнеплодов, клубней, кочанов будет соответствовать сортовой характеристике только в случае хорошей агротехники. Лёжкость овощей свидетельствует об их высоком иммунитете, высокой сопротивляемости грибковым и бактериальным инфекциям. Овощи не гниют, когда они имеют полноценный минеральный состав, в том числе по микроэлементам, и низкое содержание нитратов.
При выращивании овощей на продажу значимость признаков, по которым оценивается сорт или гибрид, может измениться. Самое существенное — пищевая полноценность — часто отходит на второй план или вообще не учитывается, а больше всего ценятся такие признаки, как изящество или оригинальность формы, стандартность плодов по размеру (выравненность), скороспелость, транспортабельность. Поэтому наборы сортов и гибридов для нетоварного и товарного овощеводства могут быть различными.
1.2. Получение семян на огородных участках
Целесообразно ли сейчас, когда рынок насыщен семенами овощей отечественной и зарубежной селекции, заниматься кустарным производством семян? Основная причина, по которой огородники в последнее время обращаются к семеноводству, экономическая. Семена сейчас дороги, и желание обеспечить себя семенами вполне понятно. Окупается ли выращивание семян на участке? Это проверяется урожаем, который дают свои семена по сравнению с покупными. Огородники не всегда обладают нужными знаниями, а на участках подчас трудно создать условия, необходимые для воспроизведения качественных семян. Не редкость, что при посеве своими семенами сорт вырождается. Особенно быстро утрачиваются первоначальные свойства тех сортов, которые были выведены в других почвенно–климатических условиях. И тогда экономия на семенах оборачивается снижением урожая. Но при разумном выборе исходного сорта и достаточно высокой культуре семеноводства получение семян на садовых участках не только оправдано, но может дать определенные преимущества.
1.2.1. Преимущества и недостатки любительского семеноводства
Давно замечено, что чем ближе место, где были произведены семена, от места, где возделывается культура, тем более она приспособлена к местным условиям. В идеале каждый регион должен иметь свои сорта овощных культур. Но во многих областях России семеноводческих хозяйств нет, поэтому огородники вынуждены либо получать семена самостоятельно (как обычно и поступают сельские жители), либо довольствоваться привозными семенами и выращивать сорта, зачастую не адаптированные к местным условиям.