Молодые растения начинают плодоносить на 1–2-м году после посадки. Цветет в мае — июне, плоды созревают через 20–30 дней после образования завязи. Собирают их в состоянии полной зрелости с чашечкой и кончиком плодоножки. В жаркую погоду лучше собирать утром, после высыхания росы, или вечером.
Для сбора ягод используют корзинки емкостью 2–2,5 кг или небольшие лотки — от 3 до 10 кг. Собранные ягоды быстро реализуют. В холодильнике с температурой от 0 до 2° может храниться 2–3 дня.
Ягоды садовой земляники содержат 80–90 % воды, 1,0–1,7 % клетчатки, 4,5–10 % сахаров с преобладанием фруктозы, 0,8–1,6 % органических кислот (преобладает яблочная, в незначительных количествах содержится лимонная, щавелевая, хинная, янтарная, салициловая), 0,8–1,4 % пектиновых, 0,16–0,25 % дубильных веществ, 50–80 мг% витамина C, фолиевая кислота (до 10 мг%), витамин E, каротин, P-активные вещества, железо, кальций, марганец.
В косметике используются ягоды клубники (садовой земляники), из сока и мякоти которых можно приготовить маски, лосьоны, воду для протирания.
№ 1. Сок клубники — испытанное косметическое средство для удаления пигментных пятен и веснушек. Из ягод выжать сок, смочить в нем кусочек ваты или марли и протереть лицо. Протирание чистым соком клубники хорошо действует также на жирную, пористую, усеянную угрями кожу лица. При угревой сыпи полезно протирать кожу соком, смешанным с глицерином.
№ 2. С целью тонизирования и освежения любой кожи лицо можно протирать кусочком льда из замороженного сока клубники. Сок оставить на лице на 15–20 минут, затем смыть холодной водой и нанести питательный крем.
№ 3. При морщинистой коже лица его можно протирать жидкостью, приготовленной из 0,25 стакана клубничного сока, 0,5 г салициловой кислоты (мелкий порошок) и стакана 45 %-ного спирта (можно добавить в лосьон 0,25 стакана огуречного сока). Обтирать лицо каждый вечер на протяжении 20–30 дней. При сухой коже спирт заменить вином.
№ 4. Для протирания любой кожи пригодна клубничная вода: 250 г свежих ягод размять ложкой, отжать через тонкую ткань, в сок добавить щепотку соды, несколько капель спирта, хорошо размешать и влить 1 0,25 стакана молока. По утрам смазывать этой смесью лицо и через 10 минут смыть водой комнатной температуры. Смесь можно хранить в холодильнике несколько дней.
№ 5. Можно сделать маску из тонкого слоя ваты или нескольких слоев марли, пропитать их соком клубники (0,25–0,5 стакана), слегка отжать и наложить на предварительно очищенное лицо на 15–20 минут. После снятия маски промыть лицо прохладной водой и смазать питательным кремом. Маска отбеливает, тонизирует и витаминизирует любую кожу, придает ей свежесть и бархатистость. Сухую и нормальную кожу перед наложением маски рекомендуется смазать жирным кремом.
№ 6. Для сухой и нормальной кожи лица подходит маска из смеси растертого яичного желтка и чайной ложки сока клубники. Маску держать 10–15 минут, смыть сначала теплой, потом холодной водой. Можно в эту смесь добавить чайную ложку растительного масла и столько же сметаны, а для густоты — ячменную муку или хлеб. Смыть слабым чаем.
№ 7. Для сухой и нормальной кожи лица можно приготовить следующий питательный крем: 0,5 стакана свежего или замороженного сока клубники, по десертной ложке ланолина и измельченной до пудры овсяной муки или овсяных хлопьев. Сначала на водяной бане растворить ланолин, добавить туда овсяную пудру и медленно влить сок, помешивая, пока не образуется однородная масса.
№ 8. Людям с очень тонкой, чувствительной кожей рекомендуется маска из чайной ложки творога, смешанного с таким же количеством жидкого меда, и двух чайных ложек клубничного сока. Лицо густо смазать этой смесью, через 10–15 минут смыть холодной водой.
№ 9. К столовой ложке растертой клубники добавить половину желтка, немного муки или крахмала, все это размешать до образования однородной массы. Маску нанести на 20 минут, смыть сначала теплой, а затем холодной водой. Для сухой и нормальной кожи.
№ 10. Для сухой и нормальной кожи рекомендуется маска из нескольких спелых ягод клубники, растертых со столовой ложкой творога, чайной ложкой оливкового масла (можно прокипяченного на паровой бане и отстоенного подсолнечного масла).
№ 11. Фруктовый крем для сухой, увядающей кожи готовится из 2 столовых ложек растертых ягод клубники, смешанных с 2–3 столовыми ложками растопленного костного мозга, чайной ложкой меда и чайной ложкой растительного масла. Растирая смесь, добавить по каплям столовую ложку камфорного спирта.