Земляника известна людям с глубокой древности: семена ее находят в постройках, относящихся к каменному веку. Была хорошо известна как лекарственное растение древним грекам и римлянам. Первое упоминание о землянике в литературе относится к XIII в. На Руси издавна знали дикорастущую землянику и высоко ценили ее лечебные свойства.
В естественных местообитаниях земляника произрастает на достаточно освещенных участках с почвами, верхний горизонт которых, а также лесная подстилка обогащены гумусом. Цветет в мае — июне, плоды созревают в июне — июле. Ремонтантные формы земляники размножаются семенами и делением кустов, а обычная лесная земляника — кроме того, при помощи усов, в узлах которых образуются дочерние растения — розетки листьев с зачатками корешков. Укореняясь, они дают новые особи.
В косметике используются свежесобранные ягоды земляники, а также свежие или высушенные листья. Ягоды собирают вполне зрелыми, без плодоножек и чашечек, в сухую погоду, утром, после схода росы, или в конце дня, до ее появления. Ягоды, собранные мокрыми, быстро портятся, а во время дневной жары — вянут. Для сбора используют небольшие неглубокие корзинки. Ягоды долго храниться не могут.
Листья заготавливают в период цветения земляники. Их срезают или срывают, придерживая черешок рукой, чтобы не вырвать растение с корнем. При этом остаток черешка не должен превышать 1 см. Не следует собирать с одного куста все листья, так как это может повредить плодоношению. Сушат на открытом воздухе — на веранде, в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, расстилая тонким слоем (не более 3–5 см) на бумаге, брезенте или мешковине и время от времени перемешивая. Можно сушить в сушилках при температуре 45°. Сушка считается законченной, когда черешки ломаются с треском. Сухие листья должны быть сверху зеленые, снизу сероватые. Они имеют слабый запах и вяжущий вкус. Хранят их в коробках или ящиках, выстланных внутри бумагой, в сухих проветриваемых помещениях без доступа солнечных лучей. Срок годности сырья — один год.
Ягоды земляники содержат 3,7–5,8 % сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), 1,6–2,0 % органических кислот (лимонная, яблочная, салициловая, хинная), пектиновые (0,6–1,4 %) и дубильные (0,3–0,4 %) вещества, витамины C (до 80 мг%), B1, B2, B6; фолиевую кислоту, каротин (до 0,5 мг%), флавоноиды, эфирное масло, следы алкалоидов, железо (4,6 мг%), фосфор (104 мг%), кальций (28 мг%), магний (13 мг%), кобальт, марганец, красящие вещества (0,2 %). В листьях найдены аскорбиновая кислота (до 280 мг%), дубильные вещества (до 9 %), флавоноиды, органические кислоты, эфирное масло, небольшое количество ароматических веществ, следы алкалоидов.
Из свежих ягод (сока и мякоти) и листьев земляники можно приготовить маски, лосьоны, отвары, настои.
№ 1. Землянику размять, отжать через марлю сок. Ватным тампоном, смоченным соком, протереть лицо 2–3 раза в день. Дав подсохнуть, смыть теплой водой. Такая процедура оказывает освежающее действие, подходит для любого типа кожи.
№ 2. Для протирания любой кожи лица используются кусочки льда из замороженного сока земляники. Сок оставить на лице на 15–20 минут. Затем смыть его холодной водой и нанести питательный крем. Процедура освежает и тонизирует кожу.
№ 3. Очищает и питает сухую кожу лица земляничный лосьон, приготовленный следующим образом: столовую ложку растертой земляники размешать в стакане холодной кипяченой воды, процедить через несколько слоев марли или через вату, добавить 0,5 чайной ложки глицерина.
№ 4. Сухую кожу лица рекомендуется утром очищать (с помощью ватки) земляничной водой, приготовленной из одной столовой ложки тщательно растертой земляники, которую залить стаканом холодной воды. Перед употреблением смесь надо процедить. Такая процедура смягчает кожу, а также способствует удалению угрей, веснушек и пигментных пятен.
№ 5. Для очистки нормальной кожи лица приготавливают земляничный лосьон из 0,5 стакана земляничного сока и стакана водки. При употреблении лосьон разбавляют водой.
№ 6. Лосьоном, приготовленным из 0,5 стакана земляничного сока и стакана 45 %-ного спирта, рекомендуется протирать лицо каждый вечер при дряблой, увядшей и обветренной коже.