В плодах калины содержится 6,5–7,8 % сахаров (глюкоза, фруктоза), 1,7–1,9 % органических кислот (валериановая, уксусная, яблочная и др.), 0,4–0,6 % пектиновых веществ, до 2 % дубильных веществ, антоцианы, флавоноиды, 50–75 мг % витамина C, 1,42,5 мг % каротина, P-активные соединения (300–500 мг %), калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, алюминий, никель и др. В цветках обнаружены органические кислоты, флавоноиды, эфирное масло, витамин C и другие вещества. В листьях — сахара, органические кислоты, танниды, гликозид вибурнин, до 50 мг % витамина C. В коре содержится до 2 % гликозида вибурнина, до 2 % дубильных веществ, до 6,5 % смол, органические кислоты, кумарины, сапонины, следы эфирного масла, витамины C и K и др.
В косметике используют в основном свежие ягоды калины, а также цветки, кору и листья.
№ 1. Настоем, приготовленным из цветков калины, можно пользоваться как освежающим лосьоном или заморозить его для массажа лица по утрам. Для настоя горсть цветков заварить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить.
№ 2. Свежий сок из ягод калины является хорошим косметическим средством для протирания жирной кожи лица, удаления угрей, прыщей и лишаев на лице. Он также обладает отбеливающими свойствами, обесцвечивает веснушки и пигментные пятна, если протирать им лицо утром и вечером.
№ 3. Салфетку, смоченную соком свежих плодов калины, рекомендуется накладывать на пигментированные участки кожи по 10 минут 2–3 раза подряд. Вначале процедуры делают ежедневно 7–10 раз, затем — столько же, но через день. После маски на лицо накладывают питательный крем. Пригодны для жирной и нормальной кожи.
№ 4. Отбеливающим эффектом обладают маски из сока ягод калины в смеси с яичным белком (1:1), которые накладывают ежедневно на 30 минут. Курс — 15–20 процедур.
№ 5. Для отбеливания лицо можно также смазывать смесью питательного крема с соком ягод калины. Сок следует добавлять в крем постепенно, маленькими порциями до тех пор, пока сохраняется кремообразная консистенция смеси. Процедуры проводят ежедневно или через день, нанося крем на 40–60 минут. Продолжительность курса — 3–4 недели.
№ 6. Для выведения веснушек, угрей, отбеливания кожи при сильном загаре сок калины надо смешать со сметаной в равном количестве, нанести на лицо и через некоторое время смыть теплой водой и смазать топленым маслом.
№ 7. Замороженный сок плодов калины хорошо применять для активного массажа. После 8–10 процедур лицо становится чистым и белым, исчезают веснушки, пигментные пятна и угри, разглаживаются морщины.
№ 8. Хорошим отбеливающим эффектом обладают маски из ягод калины, смешанных с медом: недозрелые ягоды размять и в кашицу добавить чайную ложку меда. Полученную массу нанести на лицо на 30 минут, а затем смыть разбавленным лимонным соком.
№ 9. Тонизирующее действие на кожу лица оказывает маска из измельченных свежих листьев калины. Наносится на смазанную жирным кремом кожу на 10–15 минут.
№ 10. Отвар коры калины применяется при потливости рук и ног. 10 г коры отварить в одном стакане воды, настоять 2 часа, процедить.
Капуста кочанная
Родина капусты — Средиземноморье. Произошла она от дикорастущей капусты листовой, которая и ныне встречается на побережье Средиземного моря и Атлантического океана и была введена в культуру в Древней Греции задолго до нашей эры. В средние века капусту широко возделывали в странах Западной Европы. В Киевскую Русь была завезена из Крыма и Кавказского Причерноморья, заселенных в древности греко-римскими колонистами. Сейчас это основное овощное растение стран умеренного климата. Широко культивируется также в Японии, Египте, Южной Африке, Австралии и Новой Зеландии. Существует множество ее сортов, которые объединяются в две группы — белокочанные и краснокочанные сорта. Внутри групп они различаются по форме, размерам, плотности кочана, скороспелости, форме листьев, находящихся в основании. По продолжительности вегетационного периода есть раннеспелые сорта (урожай получают через 90–120 дней), среднеспелые (120–150) и позднеспелые (150–180 дней). В Беларуси среди раннеспелых сортов распространены Скороспелка 3, Номер первый Грибовский 147, Летняя 103; среднеспелых — Лошицкая 96, Слава 1305, Белорусская 85, Юбилейная 29, Подарок, Надежда; позднеспелых — Амагер 611, Московская поздняя 15.