В больших (я бы даже сказал — в очень больших) дозах укроп противопоказан при беременности, и то, пожалуй, только в ее первые 3–4 месяца. Других противопоказаний к его применению в настоящее время как будто бы не выявлено, но я абсолютно уверен (убедился на собственном опыте), что он противопоказан при повышенной кислотности желудочного сока, а также имеющихся по этой причине язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.
Во всех же остальных случаях, применяя укроп, следует через каждые 5–6 дней лечения делать перерыв — 2–3 дня отдыха.
Описание
Укроп — растение семейства зонтичных. Стебель прямостоячий или слабоизгибающийся, ветвистый, круглый, гладкий, с восковым налетом, высотой 0,5–1,5 м. Листья очередные, перисто-рассеченные, прикорневая розетка высотой 18–36 см состоит из 6–12 листьев. Соцветие — сложный многолучевой зонтик. Цветки мелкие. Семена сплюснутые, овальные или удлиненно-овальные, от светло- до темно-коричневого цвета.
В Ленинградской области районировано несколько скороспелых сортов: Грибовский, Каскеленский; из среднеспелых — Лесногородский, Харьковский-85.
Укроп холодостоек — выдерживает заморозки до −6 °C. Семена его начинают потихоньку прорастать уже при температуре почвы 3 °C, а при 15–18 °C дружные всходы появляются на 10–15-й день. Оптимальная температура воздуха для формирования растения — 8–22 °C. Период от массовых всходов до хозяйственной годности на зелень, так называемая фаза бутонизации, составляет 20–48 дней, до созревания семян проходит 60–110 дней. Поскольку укроп за короткий, примерно около месяца, промежуток времени наращивает большую зеленую массу, уже в начале лета он выносит из почвы много питательных веществ, поэтому следует своевременно проводить подкормки удобрениями. Для получения высокого урожая раннего укропа все подготовительные работы по внесению удобрений лучше осуществить осенью, чтобы как можно раньше произвести посев.
Чтобы всходы были ранними и дружными, семена в течение 3 суток замачивают в теплой (40–50 °C) воде, меняя ее несколько раз в день. Затем проращивают при 18–20 °C до «проклевывания» 10 % семян и производят посев. Всходы при этом появляются на 5–10-й день. Уход за растением заключается в своевременном рыхлении, к которому приступают сразу же после появления единичных всходов. За период вегетации проводят 2–3 рыхления с одновременным внесением удобрений.
К уборке зелени обычно приступают через 40–50 дней после посева, когда в пазухе верхнего листа появляется утолщение (закладывается соцветие) и у единичных растений становится виден бутон (сомкнутый зонтик). Более ранняя, преждевременная уборка снижает урожай. Убирают укроп вручную, выдергивая с корнем все растение так, чтобы при этом на него не попала земля. Убранный рано утром и закрытый от прямых солнечных лучей укроп сохраняет свежесть в течение дня. Уборку проводят в один, но чаще — в 2–3 приема.
Заготовка и хранение сырья
Лекарственным сырьем являются и стебли, и листья, и соцветия, и плоды укропа пахучего. Зеленую массу, предназначенную для использования в свежем виде, собирают утром, после схода росы. При этом за сутки до сбора растения обильно поливают. Траву сушат в тени, рассыпая тонким слоем и время от времени переворачивая. Плоды заготавливают в несколько этапов (по мере их созревания), срезая самые крупные соцветия. Сырье связывают в снопики, подсушивают, обмолачивают и досушивают при температуре 30–40 °C. Траву хранят в матерчатых мешочках в течение 2 лет, плоды — в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой — 3 года.
Действующие начала
Растение содержит эфирное масло с сильным специфическим запахом, состоящее из смеси различных терпенов, флавоноидов, кумаринов, каротина, витаминов С, В1, В2, Р, PP, E, фитонцидов, жирного масла, в составе которого имеются линолевая, олеиновая, пальмитиновая и другие непредельные жирные кислоты. Минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, железо) также содержатся в укропе в довольно большом количестве.
Терапевтические свойства
Укроп пахучий и приготовленные из него лекарственные формы оказывают спазмолитическое, противовоспалительное, гипотензивное и диуретическое действие, усиливают секрецию железистого аппарата желудка и кишечника, обладают отхаркивающим, противорвотным, антипаразитарным и камнерастворяющим свойствами. Укроп проявляет умеренный желчегонный, а также десенсибилизирующий (предупреждающий или ослабляющий аллергические реакции), сосудорасширяющий, седативный и повышающий отделение молока у кормящих матерей эффекты.
Экспериментально установлено, что препараты укропа, расширяя сосуды и снижая избыточное артериальное давление, облегчают деятельность «утомленного» сердца. Укроп оказывает антибактериальное действие, повышает сопротивляемость организма. Высокое содержание аскорбиновой кислоты, каротина и железа позволяет использовать его при лечении гипохромной анемии. Однако основные фармакологические свойства растения обусловлены свойствами компонентов эфирного масла. Так, например, стимуляция аппетита происходит за счет усиления секреции пищеварительных желез, вызываемого терпенами эфирного масла.
Действие препаратов из укропа при гипертонической болезни, нарушениях ритма сердечной деятельности на фоне атеросклероза обусловлено спазмолитическим, седативным и диуретическим свойствами эфирного масла, способностью флавоноидов снижать проницаемость сосудистой стенки, а также антиаритмическим действием калия. Улучшение метаболических (обменных) процессов в организме происходит под влиянием аскорбиновой кислоты (витамина С) и минеральных веществ — кальция, фосфора, железа.
Анестезирующее и спазмолитическое действие укропа обусловлено высоким содержанием эфирного масла, которое, расширяя кровеносные сосуды, понижает кровяное давление, расслабляет спазмы гладкой мускулатуры кишечника и других органов брюшной полости. Эфирное же масло обеспечивает отхаркивающий эффект, разжижая вязкую мокроту.
Применение
Укроп пахучий и препараты на его основе применяются в свежем или сушеном виде. Из него готовятся порошок, укропная вода, настой травы, настой плодов, настой всего растения, а также укроп входит в комбинированные лекарственные прописи.
Для приготовления настоя плодов следует 2 ч. ложки семян залить 2 стаканами кипятка, настаивать 30 минут, процедить и довести объем до первоначального. Принимать при расстройствах желудочно-кишечного пищеварения, заболеваниях печени и как отхаркивающее средство по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
При нервном возбуждении и бессоннице можно выпить 1/2 стакана настоя плодов на ночь, добавив к нему 1 ст. ложку меда.
При трахеобронхите как отхаркивающее и противовоспалительное средство принимают от 1 ст. ложки до 1/3 стакана того же настоя 3–4 раза в день после еды.
Настой травы. 3 ст. ложки высушенной травы залить 1 стаканом кипятка, настоять при комнатной температуре 20 минут, процедить через 4 слоя марли и долить кипяченой воды до первоначального объема. Принимать по 1/4–1/3 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды при гипертонической болезни.
Настой всего растения. 2 ст. ложки измельченного сырья залить 2 стаканами крутого кипятка, выдержать на водяной бане в течение 15–20 минут, остужать 45 минут, процедить через марлю и довести объем до первоначального. Принимать как камнерастворяющее средство при камнях в почках и желчном пузыре в теплом виде 3–4 раза в день за 30 минут до еды — при пониженной кислотности желудочного сока и после еды — при повышенной кислотности на протяжении 2–4 недель.
Порошок из травы. Хорошо просушенную траву мелко растереть и принимать по 0,5 ч. ложки 3 раза в день за 15–20 минут до еды при расстройстве желудка, запивая 1/2 стакана воды.
Промышленный препарат укропную воду — водный раствор укропного масла (1:1000) принимают при хронических колитах, метеоризме, запорах по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20 минут до еды.