– Витя, куришь долго. Помощник. Что ты принёс? – спросила Настя.
– Это мясодробилка. Переделали с Колькой. Он выточил штифты. Помойте кипятком, чтобы не пахло сваркой. Теперь она будет не зерно дробить, а вот такенные куски мяса рвать.
Испытывали машинку поздно вечером. Виктор два раза очищал свой агрегат, забивался. После регулировок машина заработала быстро и прилежно.
– Всеравно металл, – вздохнула Валентина.
– Зато быстро. Мясо не успевает окисляться. Валя, а если в этот фарш добавлять рубленый вручную. …Я, кто. Без работы остался. Принимайте. В две смены стану пахать. На хлебозаводе видел сломанный тестомес. Восстановлю. Папаху шить, не шубу шить, для сестры можно и поспешить. Мы станем выдавать в три раза больше пельменей. И ещё у меня мысль есть. Это потом.
Приехавшая технолог, увидела парня в белой куртке и брюках, удивилась, но потом сказала:
– Это ты о нём мне звонила? Поговорю с начальством. Чтобы книжка была санитарная, а то…
– Вот документы. Возьмите. Трудовая и санитарная, – сказал Виктор.
– Мне-то что. С выработки работаете. Валя, пошли в бытовку, запиши заказ. – Женщина раздвинула занавеску, села перед столом. Бытовка – огороженный уголок, в котором стоял стол, плита и умывальник. – К вам собирается директор приехать. Особо не усердствуйте. Не любит подхалимов. …Не могу сказать. Слышала, что намерены рекламу снимать для телевидения. Может быть и не правда. На всякий случай, погладьте шапочки и халаты. – Юлия Дмитриевна положила на стол ведомости. – Здесь зарплата и премиальные за качество. Ваши пельмени берут в кафе и рестораны. Цену подняли мы, естественно. Сделаем контрольное взвешивание. Ставьте воду…
Технолог выбрала из коробок десять пачек. Взвешала каждую. Девушки помогали. Они не боялись за свою продукцию, но всегда волновались, когда приезжала нафуфыренная, как актриса, технолог – Гришко. На улице раздался звук работающего двигателя автомобиля. Валя увидела, пожилого мужчину, идущего от калитки к цеху.
– Вот и пятая смена, – пророкотал простуженным баском, вошедший. – Давайте знакомиться. Валерий Артёмович. Заместитель директора. Кодин.
Вышла из-за шторы Юлия Дмитриевна, поздоровалась с начальством.
– Я предупредила девочек.
– Реклама отменяется. Хорошая продукция не нуждается в рекламе, – сказал мужчина. – Обедать не буду. Мало времени. Кто старшая? Вот ты какая. Хвалю. Есть мнение, чтобы забрать тебя в город. В основной цех. Начальником. Пойдёшь? Комната будет…
– Не смогу. У меня два брата и мама больная, – сказала Валентина.
– Подумайте. Учиться будете? Можем послать. …Хорошо. Сделайте нам что-нибудь оригинальное. Намечается собрание акционеров на базе отдыха в субботу. Хочется выпендриться. У нас есть шеф-повар, но может быть, вы придумаете такое… – мужчина потряс кулаком, надевая шляпу.
Оставив коробку конфет, заместитель покинул цех.
– Почему ты не согласилась? – спросила технолог.
– Незнаю. – опустила голову Лебедева. – Мама без работы. Мальчишкам в школу. Одежду надо купить, учебников нет.
– Всю жизнь будешь тут с фаршем возиться. А если фирма прогорит, если перестанем заниматься полуфабрикатами. У нас есть колбасный цех, есть свинарник, мельница, скупает начальство землю. Тебе нужно учиться. Обязательно.
– Мне очень хочется стать врачом. Детским.
– Что вы говорите, Валя? Вы прирождённый кулинар. Знаешь, что, дорогая, поговорю с шефом. Он собирается открывать санаторий, массажный кабинет, грязи и так далее… Здесь. На берегу. Хотя это и не для детей, но и… Нужно подумать. Пока мамы отдыхают и лечатся, дети тоже могут получать какие-то оздоровительные процедуры. Напомни, Валюша, позвони в понедельник утром до планёрки. Будет собрание. Шеф приедет. Вот и сама потолкуй. Говори коротко и обоснованно. Не мямли. Любит конкретику и серьёзность.
До конца рабочего дня девушки наперебой обсуждали предложение. Валя записывала идеи. Но ничего стоящего не придумали.
– Если пельмени жарить во фритюре, – сказала Татьяна.
– Это же чебуреки, – вздохнула Настя. – Я читала, что в некоторых областях пельмени сначала варят, а потом обжаривают.
– А кто знает, как делать струдели? Я ела раз у соседей. …Как спросить, если они уехали в Германию, – сказала Таня. – Остаётся поискать бабушек, которые знакомы с немецкой кухней.
– Я, знаю. У нас на улице Чкалова живёт семья Дофлер. К ним я схожу, – сказал Виктор. – Мы с сестрой всё вызнаем. В лоб не дадут. Серьёзно, девчата. Удивить сможем.
– Нужно кислое тесто, – проговорила Лебедева. – Нужна пароварка, в которой манты варят. Нужно книжки полистать кулинарные.
– Схожу в музей. Видела старинную кулинарную книгу, – загорелась Татьяна. – Галина Алексеевна разрешит. Она у нас историю преподавала в классе.
Девушки притихли, думая о своём. Начали мыть руки, переодеваться. Полученная зарплата лежала в кошельках и требовала, чтобы её потратили. В тот вечер никто не взвешивал пельмени на ужин. Виктор, придумавший фаршедозатор, засобирался домой, хотя у него было горячее стремление довести до ума приспособление, которое позволит быстро наполнять заготовленные сочни одинаковыми порциями фарша. Он обещал выведать секрет рецепта штруделей.
– Валя, давай по субботам будем работать. Пусть они косятся. На базаре видела такую курточку на Витьку. Он ходит, как бомж. Ему жениться пора. Он, как из армии пришёл, так и вкалывает в солдатском. На бабушкину пенсию ведь жили, – горько говорила Татьяна, оглядываясь, чтобы брат не слышал.
– Давай. Я, согласна. С Настёной поговори, – сказала Валентина.
К приезду Валерия Артёмовича девушки приготовили выставку – образцы блюд. В старинной кулинарной книге Татьяна нашла простое, но необычное блюдо, колдуны. Разобрались с рецептом. Попробовали. Решили предложить заместителю. Пока варились колдуны, Валя и Настя старались над струделями. Валя сделала раковый соус. Виктор занимался своим дозатором, не принимая участия в девичьих хлопотах.
Валерий Артёмович и шеф – повар, полнолицый китаец – уйгур с хитрыми глазами снимали пробу. Заместителю всё понравилось. А вот приглашённый из ресторана асс, кривил губы. Ему что-то хотелось переделать. Он записывал рецепты шикарной чёрнильной ручкой с золотым пером в узкий блокнотик. Гости заторопились. Выходя, Валерий Артёмович, позвал Виктора. Валентина сложила в стеклянную банку остатки колдунов и струдели.
– Пообедаете. Пригодится, – сказала она у автомобиля. – Заместитель взял тёплую банку, поблагодарил за выполненное поручение и отдал водителю, что-то сказав.
– Вот вам, Лебедева, премия, – проговорил Валерий Артёмович. – Забирайте. Открой, Ваня, багажник.
Виктор и водитель внесли в цех мешок сахара. В то время продавался редко и стоил дорого. Девушки обрадовались.
Валя с нетерпением ждала того дня, когда сможет поговорить с шефом фирмы, которая купила пионерский лагерь. У районной администрации не было денег его содержать в надлежащем порядке. Сначала отключили воду, так как водоразборная башня не отвечала требованиям. Пытались провести водопровод из соседнего лагеря, но запретили, так как трубы оказались не того размера и материала. Последний сезон воду привозили большой бочкой, которая обнаружилась в колхозном складе. Это тоже оказалось нарушением. Бурить новую скважину почему-то не стали. Если раньше колхозы вносили посильную долю на содержание пионерского лагеря, то наступившие перемены уже не позволили этого делать. Колхозы переименовывались, но от изменения названий, денег в кассах не прибавлялось, чтобы приобрести новую технику, удобрения и семена. Землю стали делить на паи. В пустых коровника и свинарниках гуляли сквозняки. Кучи навоза не отвозили на поля. Снимали с крыш шифер, утаскивали транспортёры навозоудалителей. А электродвигатели исчезли сами по себе. Руководители хозяйств менялись каждыё полгода. Но и это не спасало от развала. Появились свободные фермеры. Люди начали обрабатывать землю единолично, семьями, как это было когда-то.