Салат из свеклы, капусты и зелени
Свекла – 300 г
Капуста белокочанная – 200 г
Зелень кинзы – 1 пучок
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке. Капусту тонко нашинковать. Смешать капусту со свеклой, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом. Чеснок растереть с растительным маслом и полить этой заправкой салат. Посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат из свеклы, сельдерея и моркови
Свекла – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Свеклу, морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Овощи смешать, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из свеклы, соленых огурцов и зеленого горошка
Свекла – 0,5 кг
Соленые огурцы – 200 г
Зеленый горошек консервированный – 1 стакан
Зеленый лук – 1 маленький пучок
Орехи молотые – 2–3 столовые ложки
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы также нарезать мелкими кубиками. Смешать свеклу с огурцами, зеленым горошком и мелко нарубленным зеленым луком, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами.
Салат из топинамбура и лука-порея
Топинамбур – 200 г
Лук-порей – 200 г
Зелень укропа – 1 пучок
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Топинамбур почистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованным луком-пореем и укропом, посолить и перемешать. Салат заправить растительным маслом.
Салат из топинамбура и овощей
Топинамбур – 200 г
Репа – 100 г
Морковь – 100 г
Лук-порей – 1 стебель
Зелень петрушки – 1 пучок
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Топинамбур, репу и морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанный тонкими колечками лук-порей и рубленую зелень петрушки, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.
Салат из топинамбура, капусты и моркови
Топинамбур – 300 г
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 100 г
Зелень кинзы – 1 пучок
Масло растительное – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Топинамбур и морковь почистить, натереть на крупной терке, смешать с нашинкованной капустой и рубленой зеленью, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из топинамбура, огурцов и редиса
Топинамбур – 300 г
Редис – 200 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук – порей – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Топинамбур почистить, натереть на крупной терке. Огурцы и редис мелко нарезать. Лук-порей нарезать тонкими колечками. Смешать все подготовленные овощи, добавить рубленую зелень, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из топинамбура и зелени
Топинамбур – 300 г
Зелень сельдерея и укропа – по 1 пучку
Сметана – 0,5 стакана