— цельную пшеницу.
Неправильное питание служит причиной различных проблем, связанных со здоровьем. Проблемы со здоровьем влияют, в свою очередь, на вашу память. Неправильное питание и слабое здоровье затрудняют усвоение необходимых витаминов и минеральных веществ, позволяющих улучшить способность к запоминанию. (Более подробно о витаминах и минеральных веществах речь пойдет в главе 5 “Минеральные вещества и витаминные добавки”.)
Я надеюсь, что вы едите не слишком много “неправильных” продуктов, снижающих потенциальные возможности головного мозга. Рацион, содержащий большое количество жиров, холестерина и “пустых” калорий, отрицательно сказывается на вашем здоровье. Кумулятивное воздействие, возникающее при избыточном содержании подобных веществ, способствует появлению довольно серьезных заболеваний. Не ждите, пока врачи обнаружат у вас симптомы сердечного заболевания или нарушения мозгового кровообращения. Питайтесь правильно!
Множество различных приправ и пищевых продуктов имеют низкую пищевую ценность. Их потребление также приводит к ухудшению памяти.
Не могут заменить полноценного питания:
— конфеты;
— печенье;
— картофельные чипсы.
Белая смерть
Злоупотребление солью приводит к снижению концентрации внимания, требуемого для формирования воспоминаний. При чрезмерном потреблении соли резко уменьшается содержание калия в организме, в результате чего у человека появляется чувство беспокойства, что, в свою очередь, вызывает ухудшение его кратковременной памяти.
У человека, попавшего в стрессовую ситуацию, или работающего, что называется “на износ”, иногда развивается гипертония (т. е. повышается кровяное давление). Чрезмерное потребление соли часто приводит к обострению этой болезни. Соль увеличивает плотность жидкости, повышая тем самым кровяное давление, из-за чего возрастает нагрузка на сердце и кровеносную систему в целом. Человек с повышенным кровяным давлением испытывает те же ощущения, что в состоянии сильного опьянения.
Некоторые продукты: одержат неоправданно высокое количеств соли, поэтому от потребления их в пищу лучше отказаться. К ним относятся:
— кукурузные чипсы;
— сухие крендельки, посыпанные солью;
— соленые крекеры из белой муки.
* * *
Кофемания
Последние исследования психиатров показали, что бессонница, проблемы с концентрацией внимания и ощущение беспредметной тревоги, возникающие при потреблении кофеина в слишком больших количествах, являются основными симптомами кофеинизма. Говоря другими словами, врачи-психиатры считают кофеинизм психическим заболеванием. Лечение этой болезни заключается в резком уменьшении потребления кофеина.
* * *
Сахар как причина резкого упадка сил
День близится к концу. Вы устали, но у вас еще столько неотложных дел! На помощь приходит чашка сладкого кофе, которая, как вам кажется, позволит обрести необходимую энергию. Вы совершенно правы — конфета, пирожное или стакан сладкой газированной воды на время восстановят ваши силы. К сожалению, цена, которую вы платите за потребление рафинированного сахара, намного превышает полученные преимущества.
Ваши силы восстановятся на довольно короткое время, чего и следовало ожидать. При этом происходит следующее. Чтобы нейтрализовать избыточное содержание сахара, ваша поджелудочная железа вырабатывает определенное количество инсулина. Таким образом, повышение уровня сахара в организме обычно сопровождается резким упадком сил. Итак, вместо ожидаемой энергетической подпитки ваш жизненный тонус снижается до минимума. Это состояние усугубляется чувством нервозности, возникающим при упадке сил, что приводит к депрессии.
Сахар является чистым, но простым углеводом, не содержащим каких-либо минеральных веществ, витаминов или ферментов, необходимых для его усвоения. Поэтому потребление сахара сопровождается расходом определенных питательных веществ, содержащихся в вашем организме (в част ости, витаминов группы В). Это приводит к самым разнообразным проблемам, в том числе к возникновению ощущения тревоги, депрессии, трудностям с концентрацией внимания и запоминанием новой информации.
Я видел немало пациентов, которые увлекались продуктами, содержащими большое количество сахара, например конфетами или пирожными. Многие из них жаловались на беспокойный сон, беспредметную тревогу, депрессию и ухудшение памяти. Когда я рассказал им о побочном действии сахара, они сократили его потребление, и сразу же почувствовали облегчение.