— рыба;
— бобовые;
— печень;
— сырые орехи;
— молоко;
— цельное зерно.
Витамин В12
Витамин В12 (кобаламин) так же, как и витамины В5 и В6, используется в процессе продуцирования красных кровяных телец.
Этот витамин участвует в процессе метилирования, заключающемся в образовании миелиновых оболочек, покрывающих нервные клетки. Благодаря этому, повышается проводимость возбужденных структур головного мозга (см. главу 3 “Организация процесса запоминания”).
Низкое содержание витамина В12 в организме может привести к спутанности вашего сознания.
Основными источниками витамина В12 являются:
— сыр;
— яйца;
— рыба;
— печень;
— молоко;
— мясо.
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота играет довольно важную роль в синтезе ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты), а также способствует развитию нервной системы человека в первые годы его жизни. Поэтому потребляемые продукты должны содержать в себе достаточное количество фолиевой кислоты.
Если женщина во время беременности не получала фолиевую кислоту в достаточном количестве, велика вероятность того, что ее ребенок будет иметь различные врожденные дефекты, одним из которых является расщепленный позвоночник. Недостаток фолиевой кислоты в рационе взрослого человека может привести к ухудшило памяти и эмоциональной нестабильности, переходящей в раздражительность или даже паранойю.
Основными источниками фолиевой кислоты являются:
— спаржа;
— пивные дрожжи;
— морковь;
— зеленые листовые культуры;
— бобовые;
— корнеплоды.
Холин
Холин играет весьма существенную роль в первые годы жизни и в период роста человека. Недостаток холина в организме приводит к рассеиванию внимания и ухудшению памяти. Холин также содержится в клеточных мембранах, и является предшественником одного из наиболее важных нейротрансмиттеров памяти, которым считается ацетилхолин.
Недостаток холина в организме отрицательно сказывается на вашей памяти.
Основными источниками холина являются:
— цветная капуста;
— яйца;
— салат;
— печень;
— соя.
* * *
Цинга
Цинга стала основной проблемой для британских моряков, путешествовавших по всему миру. Запасы фруктов и овощей, содержащих витамин С были весьма ограничены. Поэтому моряки часто страдали от разрушения зубов, пористости десен, анемии, кожных заболевший и ухудшения памяти. Со временем на британском флоте учли эти ошибки, и стали брать на борт определенное количество цитрусовых, в частности, плоды лайма, напоминающие маленькие зеленые лимончики. С этого времени всех англичан начали называть жаргонным словом “лайми” (limey).
* * *
Другие не менее полезные витамины
Кроме описанных выше витаминов группы В, нашему мозгу необходимы и другие вещества, в частности, витамины С, А и Е.
Лауреат Нобелевской премии Линус Паулин привлек внимание широкой общественности к витамину С. Он утверждал, что большие дозы витамина С являются основным условием хорошего здоровья. Вначале многие люди считали его ярым сторонником витаминных добавок. Но в последние годы многочисленные преимущества витамина С нашли свое подтверждение.
Витамин С широко используется при продуцировании самых разных нейротрансмитгеров, необходимых для оптимальной работы головного мозга. Витамин С достаточно универсален: он является одновременно мощным антиоксидантом и поглотителем свободных радикалов. Этим витамином поддерживается целый ряд нейротрансмиттеров, к которым относятся ацетилхолин, дофамин и норадреналин. Как вы помните, без этих трансмиттеров нормальная работа памяти практически невозможна.
Основными источниками витамина С являются:
— ягоды;
— брокколи;
— брюссельская капуста;
— цитрусовые;
— зеленый перец.
Витамин Е является мощным поглотителем свободных радикалов. Он выискивает токсические разрушители головного мозга, а затем уничтожает их. Витамин Е считается наиболее известным антиоксидантом, препятствующим процессу окисления и защищающим мембраны жировых клеток. Благодаря этому, уменьшается количество нервных клеток, отмирающих в результате бета-амилоида (у больных, страдающих болезнью Альцгеймера, в головном мозге образуются бляшки, состоящие из белковых фрагментов).