Между основными блюдами было принято подавать закуски, которые могли быть как легкими, так и весьма сытными (например — жирные пулярки). Отличие закусок от основных блюд заключалось в манере подачи. Основные блюда торжественно вносились слугами (рабами) и ставились на стол, а закуски разносились теми же слугами с небольших подносов и накладывались непосредственно в тарелки (блюда) едоков.
В завершение обеда был подан жирный гусь, обложенный разными рыбами и птицами, но все это, включая и гуся, изготовлено из свинины, наиболее распространенного в Древнем Риме мяса. В чем тут прикол? А в том, что искусный римский повар должен был уметь виртуозно манипулировать вкусами, имитировать их — хоть голубя из сала изготовить, хоть курицу из свиной вырезки.
Петроний не пишет ничего о выпечке, обычной и сладкой, поскольку такие «мелочи» не заслуживают упоминания. Когда станете рисовать в воображении картину роскошного римского пира, не забывайте о корзинах с лепешками и сладким печеньем, с сахаром или медом, а также о всевозможных пирожках с начинками. Только учтите, что у римлян было принято добавлять в большинство сладостей перец. Любили товарищи, чтобы было поострее.
После сытного обеда, по закону Архимеда, чтобы жиром не заплыть, нужно снова закусить…
Закусывайте на здоровье, набирайтесь сил, потому что впереди нас ждут увлекательные экскурсии по великому и изменчивому Риму, который никогда ни под кого не прогибался, оставаясь Вечным городом, в который ведут дороги всех времен.
Глава четвертая. Плебеи-шантажисты и гуси-спасители
Несмотря на то, что Сервий Туллий предоставил плебеям гражданские права, в период Ранней римской республики (509–287 годы до н. э.) власть принадлежала патрициям. Грубо говоря, как граждане плебеи имели право платить налоги и служить в армии — больше ничего. Все мало-мальски важные должности занимались патрициями, все вопросы решались в пользу знати и вообще никакой демократией даже и не пахло. Патриции считали такое положение дел справедливым, ведь Рим должен принадлежать потомкам тех, кто его основал, а не какому-то пришлому сброду. Разумеется, плебеев это не устраивало, они хотели уравняться в правах с патрициями. Основные требования плебеев сводились к наделению их земельными угодьями (общественными землями Рима изначально владели патриции) и допуску к участию в политической жизни.
Какое нам с вами дело до классовой борьбы древних времен, ведь мы ведем разговор о Риме? Очень большое! Если бы плебеи не победили в этой борьбе, то Рим не стал бы Великим городом. А то бы и вовсе исчез, подобно Вавилону или Мемфису.
Почему?
Да потому что уже в начале V века до н. э. основу римской армии составляли плебеи. Без плебеев не было бы великих завоеваний, великих богатств и Великого города.
Римский трибун Гай Гракх выступает на Народном собрании
Плебеи нашли способ заставить себя уважать — в судьбоносные моменты, когда нужда в войске становилась особенно острой, они удалялись из Рима на находившийся неподалеку холм, называвшейся Священной горой. Как вариант, плебеи могли удалиться и на Авентинский холм, пока тот находился за пределами Рима. Важно было покинуть Рим. Тем самым плебеи словно бы говорили патрициям: «Раз вы нас не уважаете и не считаетесь с нами, то обходитесь без нас». Подобный шантаж был просто обречен на успех, ведь без плебеев Рим становился беззащитным и практически вся жизнь в нем останавливалась. Подобные уходы плебеев из Рима назывались сецессиями (в переводе это слово обозначает «уход»).
Первая сецессия состоялась в 494 году до н. э., после чего в Риме была введены должности народных, то есть — плебейских, трибунов, которые могли накладывать вето на любые решения патрицианских чиновников. Изначально трибунов было два, затем их стало пять, а в 457 году до н. э. — десять. «Пришли к согласию на том, чтобы были должностные лица из плебеев с правом неприкосновенности, которые защищали бы их перед консулами, и чтобы эту должность не могли занимать патриции», — пишет Ливий (консулами с некоторых пор стали называться выборные преторы, патрицианские правители Рима).
Первоначально трибуны были кем-то вроде контролеров, надзирающих за тем, чтобы права плебеев не ущемлялись сверх допустимых пределов. Но постепенно возможности трибунов расширялись. Трибуны могли эффективно заниматься законотворчеством, поскольку они находились в постоянной связи с народом и не были обременены многочисленными заботами по управлению государством, всей этой рутинной бюрократической текучкой. И если изначально трибуны не имели права заседать в сенате — им дозволялось только сидеть на скамье, стоящей за дверями зала заседания, и слушать выступления сенаторов — то позже они смогли не только выступать в сенате, но и созывать его заседания по своей воле (а также они имели право созывать народные собрания). Все мало-мальски важные решения стали приниматься сенаторами с учетом мнения трибунов, мнения плебса.