Рыбный промысел в Древней Руси

Мало изучен другой вопрос: о существовавших в древности приемах хранения и переработки рыбы. Коротко его касались многие исследователи, ограничиваясь несколькими ссылками на показания письменных источников. Более подробно писал об этом В. Ф. Ржига, полагавший, что «рыба занимала видное место в питании»[53]. Некоторые из способов приготовления рыбы названы в работах Н. Н. Воронина и В. А. Мальм[54]. Недавно опубликован труд Збигнева Буковского о консервировании рыбы у славян[55]. Автору удалось собрать значительный археологический и этнографический материал, характеризующий процесс копчения, вяления и посола рыбы.

При общей оценке степени исследованности промыслов домонгольской Руси приходится констатировать, что в этом направлении сделаны лишь первые шаги. Большинство работ носит фрагментарный, скорее иллюстративный, а не исследовательский характер. Несколько лучше обстоит дело для более поздней эпохи – конец XIII – начало XVI в. Возросшее число письменных источников этого времени позволяет глубже и обстоятельнее ознакомиться с развитием древнерусского хозяйства. Существует целая серия работ, в центре внимания которых стоят коренные проблемы истории экономического быта периода становления русского централизованного государства. Немало места отведено в них и промыслам.

Особенно успешно в послевоенной советской историографии изучалось сельское хозяйство Новгородской земли. С этой темой связаны две монографии – Л. В. Даниловой и В. Н. Бернадского[56], а также несколько исследований более частного порядка[57]. Используя такой содержательный источник, как Новгородские писцовые книги, авторы указанных работ внесли много нового и в понимание роли и значения промыслов. Вывод В. Н. Бернадского о том, что часто «основой для отделения от сельского хозяйства являлось не ремесло, а развитие рыболовства»[58], заслуживает серьезного внимания. Именно рыболовство послужило причиной превращения многих сёл в рядки и города. К сходным результатам пришла и Л. В. Данилова, отмечавшая лов рыбы как главное занятие жителей некоторых поселений[59]. Не менее интересны наблюдения А. П. Пронштейна, выяснившего широкое распространение профессии рыбников в Новгороде конца XVI в., связанное с возросшими потребностями горожан в рыбе и других сельскохозяйственных продуктах[60]. Дополняют воссозданную картину оживленного рыбного промысла в Новгородских землях две более ранних работы Б. Д. Грекова о хозяйстве Софийского дома и помещечьем хозяйстве XV–XVII вв.[61]

Социально-экономической истории Северо-Восточной Руси посвящены книги А. М. Сахарова[62] и А. Д. Горского[63]. В первой речь идет о городах и их экономическом развитии в XIV–XV вв. По мнению А. М. Сахарова, «связь городских ремесленников с земледелием типична для феодальных городов», а добавочные промыслы (охота и рыболовство) – непременные спутники хозяйства горожанина[64]. Исследователь экономического положения крестьян А. Д. Горский полагает, что «рыболовство в XIV–XV вв. было очень распространено в Северо-Восточной Руси и занимало в народном хозяйстве очень большое место»[65]. Он перечисляет различные типы рыболовных угодий и орудий лова, известные по письменным источникам, а также виды промысловых рыб; называет повинности и поборы, связанные с рыболовством, упоминает участие крестьян в торговле рыбой.

Сжатый, но содержательный очерк о рыбном промысле в системе древнерусского хозяйства конца XIII – начала XVI в. дан в монографии Г. Е. Кочина[66]. Впервые автор установил три основные формы рыболовства, существовавшие в это время: рыболовство промысловое, специализированный промысел в феодальных вотчинах и лов рыбы в мелком крестьянском хозяйстве[67]. Выводы Г. Е. Кочина подкреплены ссылками на массовые показания источников. Всё это выгодно отличает указанную работу от предыдущих исследований.

Заканчивая обзор трудов по истории древнерусского хозяйства, следует указать, что приведенными примерами не исчерпывается список работ, так или иначе касавшихся развития рыболовства[68]. Но вкрапленные в них отдельные наблюдения и замечания не меняют общего впечатления от степени изученности данного вопроса.

53

Ржига В. Ф. Очерки из истории быта домонгольской Руси // Труды ГИМ, 5. М., 1929. С. 60.

54

Воронин Н. Н. Пища и утварь. История культуры Древней Руси. М.; Л., 1951;. Мальм В. А. Указ. соч.

55

Bukowski Z. Uwagi o konserwacji ryb u slowian swiette materialow archeologicznych I etnograficanach // Studia z dziejow gospodar wiejskiego Т. 9, zessyb-3. 1967.

56

Данилова Л. В. Очерки по истории землевладения и хозяйства в Новгородской земле XIV–XV вв. М., 1955; Бернадский В. Н. Новгород и Новгородская земля в XV веке. М.; Л., 1961.

57

Перельман И. Л. Новгородская деревня XV–XVI вв. // ИЗ. Т. 26, 1948; Шурыгина А. П. Новгородская боярская колонизация XIV–XV вв. // Уч. зап. ЛГПИ. Т. 78, 1948; Копачева М. Г. Феодальная рента в Новгородской земле на рубеже XV–XVI вв. // Уч. зап. ЛГПИ. Т. 131. 1957.

58

Бернадский В. Н. Указ. соч. С. 116.

59

Данилова Л. В. Указ. соч.

60

Пронштейн А. П. Указ. соч.

61

Греков Б. Д. 1. Очерки по истории хозяйства Новгородского Софийского Дома XV–XVII вв. // Летопись занятий Археографической комиссии. Т. 33. Л., 1926; 2. Помещечье хозяйство в XVI–XVII вв. в Новгородской области // Ученые записки Института истории РАНИИОН. Т. 6. М., 1928.

62

Сахаров А. М. Города Северо-Восточной Руси XIV–XV веков. М.: изд-во МГУ, 1959.

63

Горский А. Д. Очерки экономического положения крестьян Северо-Восточной Руси XIV–XV вв. М.: изд-во МГУ, 1960.

64

Сахаров А. М. Города Северо-Восточной Руси XIV–XV веков. С. 138–139.

65

Горский А. Д. Указ. соч. С. 82.

66

Кочин Г. Е. Сельское хозяйство на Руси конца XIII – начала XVI в. М.; Л., 1965.

67

Там же. С. 289.

68

См., напр.: Веселовский С. Б. 1. Село и деревня в Северо-Восточной Руси XIV–XVI вв. М.; Л., 1936; 2. Феодальное землевладение в Северо-Восточной Руси XIV–XV вв. Т. I. М.; Л., 1947; Тараканова-Белкина С. А. Боярское и монастырское землевладение в Новгородских пятинах в домосковское время. М., 1939; Тихомиров М. Н. 1. Средневековая Москва в XIV–XV веках. М.: изд-во МГУ, 1957; 2. Россия в XVI столетии. М., 1962; Маньков А. Г. Цены и их движение в русском государстве XVI века. Л., 1951 и др.