На следующий день после возвращения из столицы Великого княжества я решил съездить, проверить, как идут дела на разборке руин в поместье. Так как самому управлять Воронком было уже «невместно», и «маскировка» в виде поднятого тента не работала, пришлось брать с собой ещё и Семёныча. Как непонятно пошутил дед: «Третьим будет. Заедем по дороге, пивка возьмём!» Потом он свою шутку долго объяснял. А потом оказалось, что мы и на самом деле заедем по дороге на бровар — проверить по пути, как там обстоят дела. В Алёшкино дед выдал ещё одну идею заработка: пивные дрожжи выделять из осадка, промывать, сушить и прессовать в таблетки, которые продавать через аптеки как витаминную добавку к пище. Обещал воспроизвести по памяти рекламные буклеты из его мира, где эти самые дрожжи на полном серьёзе выписывались врачами при ряде заболеваний.
Заглянули, как устроился Егор Фомич, снявший всё же дом в Алёшкино. Семейство Пробеляковых нашло добротное хозяйство буквально через пяток домов от бровара, с большим домом, садом, огородом и дворовыми постройками, где уже разместились три поросёнка, десяток кур и несколько кроликов. Управляющий попросился присоединиться ко мне в коляске, чтобы по дороге решить накопившиеся вопросы. Ну, и я его озадачил новой темой — таблетками из дрожжей. Он же похвастался тем, как идёт дело с изготовлением виски. Я же передал полученные от деда дополнительные тонкости производства этого напитка, в первую очередь о температурных режимах выдержки сусла перед началом брожения. Ну, и коснулся оборудования:
— Во-первых, это именно что продукт перегонки, ректификатором пользоваться нельзя. В оригинале используется специальный, хитрой формы медный сосуд, якобы именно медь стимулирует некие загадочные «особые химические реакции», плюс форме сосуда приписывается некое чуть ли не мистическое значение. На практике ни один из «ценителей и знатоков» так и не смог на слепой дегустации отличить друг от друга виски, полученные на меди и на нержавеющей стали. Плюс в оригинальном рецепте перегоняют дважды, поскольку на их «колокольчиках» с первого раза получается крепость около тридцати градусов, а нужно примерно семьдесят. Потом ещё выдерживать надо в бочках из-под вина, хотя и новые тоже используют.
Пробеляков записывал всё в блокнот, уже не удивляясь и не спрашивая, откуда я всё это знаю.
— Головы и хвосты отсекайте, как обычно — и на малый ректификатор их, спирт делать, для производства настоек. Да, вызревать в бочках эта самогонка должна минимум год, лучше — три. Если тяга к экспериментам не пропадёт, можно будет сделать пробную партию того же, но на кукурузе — выдерживать в новых, но обожжённых изнутри бочках. И скандинавскую аквавиту, в простом варианте, разумеется.
— А это ещё что такое, и почему только в простом⁈
— Если по сути дела и без всяких красивостей — картофельная водка, настоянная на куче специй. Там белорусская «священная троица» — кмін, кроп, каляндра[1], плюс анис, можжевельник, лаврушка и прочее, числом трав не меньше одиннадцати. А простой вариант, потому как для «особого» эту настойку полагается упаковывать в бочонки, грузить на корабль и отправлять в кругосветку, причём уверяют, что есть разница, плыть с запада на восток или наоборот, причём стреляйте — не помню, какая сторона считается «правильной». Вроде как ещё число пересечений экватора должно быть определённым. По легенде, после такого путешествия напиток приобретает вообще фантастические свойства, как по мне, так выдумки это всё, чтобы цену задрать. Ну, и сами понимаете: кругосветку вокруг Смолевичей мы не проведём.
Глаза у Егора Фомича горели, пальцы дрожали. Да уж, кажется, этот — мой. Весь. А если что-то из этого получится и будет иметь спрос — можно подумать и о серийном производстве. Только что оборудование нужно будет ставить отдельное, ну так в самогонном аппарате ничего сложного и дорогого нет, даже с водяной баней.
Работа в поместье не кипела, конечно, но и не стояла. Руководивший процессом бригадир пояснил суть главных сложностей:
— Тут ведь оно как? Заросло всё за столько лет, и не только травой, тут тебе и кусты, и даже деревца кое-где. И оно так получается: чтобы обломки разбирать, надо всё это скосить, заросли мешают. А чтобы косить — надобно убрать мусор. Приходится серпами и топорами, понемногу, как прокосы кладут.