— Печень надо очень аккуратно изъять, если порежете — нож тут же вымыть, прокалить и опять вымыть. В печёнке смесь шести токсинов, не знаю, что эта птица жрала при жизни, но отравы хватит на трёх человек с гарантией. В общем, даже просто выкидывать печень нельзя — или сжечь в котельной, или закопать, но так, чтобы никакая собака не откопала.
— Слава Беляку, что решили вас дождаться — я же эти печёнки хотела с обычными вместе на паштет пустить! — супруга Егора Фомича аж побледнела.
С ягодами таких драматических моментов не было. Изнаночная брусника оказалась по вкусу ближе к толокнянке: пресная, мучнистая… Для производства алкогольных напитков не подходила совершенно, сахаров минимум, яркого вкуса тоже нет. Зато в ягодах было просто фантастическое количество белка — больше сорока процентов! Варенье из неё не получится, а вот котлет нажарить можно. Ещё, я чуть было не пропустил, но дед обратил внимание на, казалось бы, незначительную безвредную примесь. Оказалось — примесь очень полезная, «витамин Д» и количество её как для витамина — очень даже приличное. Правда, заставить детей съедать для профилактики рахита от пятидесяти до ста граммов этой «вкусняшки» в день было бы вряд ли проще, чем заставить их выпивать ложку рыбьего жира. А при термической обработке, при нагревании свыше ста градусов, если на самом деле котлеты из этих ягод жарить, он разрушался. В супы добавлять её, что ли, вместо чечевицы? Дед говорит, что можно использовать для спортсменов или при восстановлении больных для быстрого набора мышечной массы — делать протеиновые батончики или коктейли, но как их делать и, главное, как и кому продавать?
Вторые ягоды пахли на самом деле — сногсшибательно, даже охлаждённые. Но вкус запаху, мягко говоря, не соответствовал — был сравнительно слабый и невыразительный и опять же — не сладкий, сахара мизерное количество. Крахмал, правда, есть, но это не спасает нулевую перспективу использования в перегонке. Эффект онемения от сока пропал, вероятно, это было свойство только недозревших ягод. Зато проявился слабительный эффект, причём за него отвечало то же самое вещество, что и за вкус. Две-три ягодки — и через час-полтора извольте уединиться. Ягода не ядовита, но и не съедобна, плюс совершенно не годится для основного производства. Можно было попытаться сбыть их аптекарям, именно как слабительное, но не в таком же количестве!
На всякий случай набрал с собой килограмма три «толокнянки» и чуть ли не ведро «крыжовника», который дед обзывал словом «киви». Также захватил одного «гуся» для визита в гильдию охотников — выяснить, знают ли они что-то про эту птичку. Например, может быть, та же печень жутко ценится алхимиками? Подумав об этом, хотел было попросить печёнку от первого пока не сжигать, только спрятать понадёжнее. Но подумал получше и решил, что возможные сколько-то там рублей не стоят риска отравления кого-то из домочадцев Белякова.
«Мясную ягоду», как я по дороге решил именовать изнаночную толокнянку, прибрала Ядвига Карловна, сказав, что попробует что-то с ней придумать. Я, в свою очередь, пообещал, что удачный рецепт получит её имя, а она — премию. Слабительный крыжовник же быстро прибрала бабуля и, как я узнал чуть позже, буквально за пару дней распределила по своим знакомым, после чего потребовала у Белякова «везти ещё» и за неделю распродала весь запас! К ней, узнав о ягоде по цепочке знакомых, приезжали даже из Борисова, Логойска и Минска! Вся прибыль от этой операции ушла в бабушкин личный карман, более того — я даже не спрашивал точную сумму, заявив по мобилету, что и так уверен — она не продешевила. Ну, и распорядился при следующем открытии изнанки строителями — наколотить этих «волосатых яиц» как можно больше. Благо на ощупь они были достаточно твёрдые и вроде как могли храниться какое-то время.
Пырейников меня ждал. Вернулся он ещё во вторник, внучки рассказали о моём приходе, и сосед приготовился в меру своего понимания. Он подготовил два полных комплекта артефактов, которые я заказывал в предыдущий раз, то есть — для фургона. И, судя по хитрой физиономии, понимал — выкуплю, никуда не денусь. Я было расстроился немного, но дед тут же меня успокоил:
«Да всё нормально! Кондеи для четырёх грузовиков купили, подсветку, а её в кабинах сделать тоже надо — для трёх. Фар, а самое главное — управляющих модулей для них, только два комплекта, это жаль. Но ничего — докупим. Просто заказывать недостающее этому прохиндею будем не комплекты, а россыпью».
«Лучше комплектами и в довесок фары — вроде как ремкомплект».
«А для холодильных шкафов комплекты? Тоже будем использовать?»
«Вообще не вопрос — один тебе в комнату, давно же хотел, ещё один Петровне подаришь. Только лучше не комплектом макров россыпью, а готовое изделие».
И то правда. Сговорились с Пырейниковым быстро, делать заказ он будет партиями, последняя — через три недели. Ну, и предупредил, что нужно будет ещё, примерно на десяток авто, но каких именно — пока не известно.
Утром Ядвига Карловна предложила на пробу пирожки с мясной ягодой. Всего-то размяла сырьё в деревянной ступке, добавила жареный лук, специи и чуть-чуть сушёных грибов. Я ещё летом подкинул идею, что ножки опят можно сушить, молоть в порошок на кофемолке и использовать как грибную приправу[1]. Сказался ли опыт и мастерство, или дело случая. Сработало сочетание продуктов или термообработка — но, казалось бы, «никакая» ягода раскрылась так! Вкус получился богатый, насыщенный, мясной — но сказать, какое именно мясо ощущалось было невозможно. Только казалось, что ешь курицу, но тут же она сменялась свининой, та — лосятиной. Сочные, ароматные!
— Ядвига Карловна! Я выкупаю у вас рецепт для использования в моих трактирах и для дома. Назову его вашим именем или фамилией, как скажете. Дам распоряжение Сребренникову, чтобы оформить всё честь по чести, заодно узнаем, сколько такое стоит. А вообще такие пирожки надо в дорогих ресторанах продавать, минимум по рублю за штуку!
Бабушка возмущённо замычала, показывая три пальца.
— По три рубля⁈ — Энергичный кивок в ответ.
— Ой, да будет вам, обычные пирожки!
— Вы так говорите, будто сами не пробовали. Фантастика это, а не пирожки! Если дадите попробовать Белякову, любому из них — мне даже никаких распоряжений выдавать не придётся, сами вычешут всю изнанку под гребешок, под веник!
Набрав в запас десяток пирожков и позвонив Белякову насчёт того, чтобы по возможности быстрее передал оставшиеся ягоды пани Ядвиге — она даст попробовать, для чего, я поехал для начала в Минск. Кроме пирожков и бабушкиного «перекуса в дорогу» я загрузил кучу остатков материала от строительства фургонов для изготовления холодильников. Тут были и тонкая жесть, и утеплитель, и резиновый шнур-уплотнитель. Ну, и гуся зубастого для передачи охотникам, иначе с чего бы это меня понесло в столицу Великого княжества? Долгобродское отделение гильдии охотников и знакомым было, в отличие от сторожовского, и расположено фактически на начале могилёвской трассы.
Зубастых гусей в бестиарии оказалось тридцать семь видов, в названии которых «зубы» и «гуси» сочетались всеми возможными и частично — невозможными образами. Примерно треть названий были вполне литературными, большая часть — не совсем литературными, а штук пять и вовсе требовали присвоить книге, где они приведены, рейтинг «восемнадцать плюс». Тем не менее моего там не было. Имелось два похожих, но у одного печень описывалась как «деликатесная» и назывался другой цвет крайних маховых перьев, а у другого — не такие зубы: пилообразные, четыре ряда, у нас три ряда игольчатых, причём внутренний ряд загнут крючками в сторону глотки.
Название «Ядовитый гусь» тоже оказалось занято. Семь вариантов, из которых два матерных и три — просто неприличных. Видимо, немало эмоций доставили они своим первооткрывателям. Времени всё это заняло немало, добавлять к названию вида свою фамилию или название имения я не хотел. В итоге психанул и записал предложенное дедом «Противопаштетный гусь». В ответ на удивление служителя пояснил насчёт критической токсичности печени. И дополнил мыслью, которую мы с дедом сформулировали по пути.