В ходе этого исследования были проанализированы результаты 100 других работ, в которых была собрана информация в общей сложности о 2,88 миллиона людей, среди которых умерли 270 тысяч. Проанализировав эту информацию, ученые пришли к выводу, что у людей с избыточным весом, то есть чей ИМТ составлял от 25 до 30, вероятность смерти ниже, чем у более стройных, с индексом массы тела ниже 25. Тем временем у людей с ожирением, чей ИМТ был более 30, риск преждевременной смерти оказался существенно выше. Неужели отсюда следует сделать вывод, что для продления жизни стоит набрать немного лишнего веса? Не спешите с выводами.
У меня есть вопрос к этому исследованию. Почему оно включило очень худых людей в категорию «нормальный вес»? Людей, которые зачастую сильно больны, как моя сестра, которая недавно умерла от рака и в момент смерти была худая, как спичка. Хронически больные люди, особенно пациенты онкологии, как правило, умирают очень худыми. В действительности самый низкий показатель смертности был у людей с ИМТ от 22 до 25.
Еще один фактор также ставит выводы, сделанные по результатам этого исследования, под сомнение. Индекс массы тела не учитывает, какую часть вашего веса составляет телесный жир, а какую мышечная масса. У Шакила О’Нила, одного из величайших игроков в баскетбол за всю историю этого вида спорта, индекс массы тела равнялся 35 (формально такой показатель считается признаком чудовищного ожирения), однако он был накачанным, а не толстым. Кроме того, вы запросто можете быть одним из, как я их называю, «худощавых толстяков», людей с низким индексом массы тела, однако при этом с очень незначительным количеством мышечной массы. Несмотря на нормальный вес, такие люди жирные внутри. Если у вас худые руки и ноги, но при этом заметный живот, то ваш вес вполне может быть в пределах нормы, однако риск преждевременной смерти у вас все равно будет повышенный.
Единственный способ связать вес человека со смертностью – это рассматривать относительное количество жировой и мышечной ткани в его теле, а также учитывать наличие различных индикаторов болезни, таких как повышенное кровяное давление, высокий уровень холестерина, глюкозы в крови, инсулина, воспаление в организме и другие показатели, свидетельствующие о том, что человек болен, независимо от его фактического незначительного веса.
Кроме того, в исследовании обрабатывалась информация о людях со всего света, а ведь достоверно известно, что у азиатов и людей родом с Ближнего Востока диабет может развиваться и при относительно небольшой массе тела.
Каким бы любопытным ни было это исследование, его нельзя считать доказательством какой-то важной закономерности, и уж тем более нельзя утверждать по его результатам, будто избыточный вес не всегда связан с повышенным риском развития хронических заболеваний и преждевременной смерти.
Есть и другие исследования, которые утверждают, что даже при наличии избыточного веса можно снизить риск развития различных заболеваний, если при этом поддерживать себя в хорошей форме. Разумеется, хорошая физическая форма при любом весе способствует снижению риска болезни и смерти, однако подобные заявления попросту используются производителями продуктов питания в их меркантильных интересах. Так, Центр свободы потребителей (Center for Consumer Freedom), который на самом деле спонсируется производителями табачной и пищевой продукции, опубликовал экспертный отчет на тему «лжи про ожирение». Свободные СМИ и правительство, утверждает он, нагло лгут. На самом деле, настаивает он, мы не такие уж и толстые, а диабет не достиг масштабов национальной эпидемии. Это похоже на шутку! Если вы верите в это, то просто пройдитесь по ближайшему торговому центру.
Центр свободы потребителей спонсируется такими компаниями, как Coca-Cola, Monsanto, Philip Morris Kraft (которая поменяла свое название на Altria, чтобы потребители не связывали бренд с сигаретами и вредной пищей) и другими гигантами пищевой индустрии, хотя на своем сайте центр не указывает спонсоров, опасаясь нападок со стороны активистов, сражающихся за правильное питание, – этих воинственно настроенных «террористов», поедающих овощи. Подумать только!
Это те же самые компании, которые поддерживают использование пестицидов и противостоят запрету курения в общественных местах. Организация описывает свою миссию как сражение против «растущей кабалы продуктовой полиции, беспредела со стороны органов здравоохранения, воинственно настроенных активистов, вмешательства со стороны чиновников, а также ожесточенных радикалов, которые полагают, будто могут за нас решать, что для нас хорошо, а что – плохо, [которые] пытаются лишить нас наших основных свобод».