Прорастающие семена пшеницы – это совершенный питательный продукт. Помимо витаминов и минеральных веществ они содержат аминокислоты, простые сахара и жирные кислоты, которые образуются в результате работы гидролитических ферментов семени и легко усваиваются нашим организмом. Оболочка зерна – это клетчатка, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Проростки пшеницы стимулируют обмен веществ, компенсируют витаминную и минеральную недостаточность, повышают иммунитет, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов. Словом, проростки пшеницы – живая многогранная система, в которой целебные для нашего организма вещества связаны друг с другом и находятся в активном состоянии. Именно поэтому они дают разнообразный оздоровительный эффект, нормализуя работу многих органов и улучшая здоровье людей любого возраста.
Проростки пшеницы рекомендуются при симптомах дисбактериоза, при лечении хронических колитов, гастритов и гастродуоденитов, при комплексном лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии (противопоказаны при обострениях и непереносимости глютена). Благотворно влияют на работу кровеносной и нервной систем, облегчают последствия стрессов, замедляют процессы старения. Показаны при лечении аллергии, сахарного диабета и ожирения. Улучшают состояние кожи и ногтей, восстанавливают цвет седеющих волос.
Приведем один пример. Первой пациенткой, которую мы лечили проростками пшеницы, была наша бабушка. Много лет она страдала тяжелым спастическим колитом и с трудом переносила все сопутствующие ему «прелести» – постоянные боли, прием различных лекарств, строжайшую диету, регулярное лечение в больницах. Мы начали ежедневно давать ей измельченные проростки пшеницы, смешанные с яблоком. Через два месяца колит прошел. Было ей тогда 90 лет. Симптомы колита больше не возвращались, кроме того, в результате регулярного приема проростков появилась бодрость, улучшилось состояние кожи, ногти стали плотными и гладкими. Через два года начали темнеть волосы. Она прожила до 98 лет и до конца сохранила интерес к жизни, доброжелательность, ясный ум и превосходную память.
Проращивают пшеницу обычным методом, используя баночный способ. Проростки пшеницы довольно жесткие, их нужно тщательно пережевывать. Можно употреблять отдельно (утром или днем перед едой), можно смешивать с салатами и винегретом. Если есть проблема с зубами, рекомендуется измельчать проростки с помощью блендера, добавляя немного воды и любые фрукты.
Рецепты салатов с проростками пшеницы
Салат из огурцов с помидорами и луком-пореем
100 г проростков пшеницы, 2 огурца, 3 помидора, 100 г лука-порея, 1 яблоко, зелень петрушки, нерафинированное подсолнечное масло, морская соль по вкусу.
Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, лук-порей тонкими кольцами, яблоко кубиками. Все смешать с проростками, посолить, заправить подсолнечным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из капусты кольраби с морковью
100 г проростков пшеницы, 1 шт. кольраби, 2 моркови, укроп, кинза, льняное масло, морская соль по вкусу.
Кольраби очистить, натереть на крупной терке, отжать, морковь нарезать тонкой соломкой. Смешать с проростками и мелко нарезанной зеленью, посолить, заправить льняным маслом.
Салат из цветной капусты с редисом и кедровыми орехами
100 г проростков пшеницы, 250 г цветной капусты, 3–4 редиски, 50 г очищенных кедровых орехов, зелень петрушки, укроп, масло кедровых орехов, морская соль по вкусу.
Часть плотного белого кочана цветной капусты тщательно очистить, промыть и натереть на крупной терке, редис мелко покрошить. Смешать с проростками, зеленью и орехами, посолить, заправить маслом кедровых орехов.
Салат из помидоров с луком-пореем и оливками
100 г проростков пшеницы, 3 помидора, 50 г лука-порея, 100 г оливок без косточек, 6 листиков базилика, оливковое масло, морская соль по вкусу.