Но проростки голозерного овса нужны не только больным, они необходимы и здоровым. Прежде всего беременным женщинам и кормящим матерям – и для них, и для ребенка. Детям, особенно в период интенсивного роста и смены зубов. Пожилым людям, чтобы по возможности восстановить здоровье и уберечься от инфекций. Спортсменам, которым нужна сила и энергия. Тем, кто хочет хорошо себя чувствовать, прекрасно выглядеть и похудеть. В качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства при начальных признаках истощения нервной системы совершенно необходимы тем, кто много и активно работает.
Получают проростки голозерного овса обычным методом, используя баночный способ. Проростки мягкие, приятные на вкус. Употреблять их лучше утром, либо отдельно, перед едой, либо смешивая с любой холодной едой – салатами, винегретом, творогом. Использовать их в рационе желательно длительными курсами.
Рецепты салатов с проростками голозерного овса
Салат из помидоров с чесноком и зеленью
100 г проростков овса, 4 помидора, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, укроп, нерафинированное подсолнечное масло, морская соль по вкусу.
С помидоров снять кожицу и нарезать тонкими кружочками, чеснок растолочь с солью до однородной массы. Смешать с проростками и мелко нарезанной зеленью, заправить подсолнечным маслом.
Салат из топинамбура с огурцами, оливками и луком-пореем
100 г проростков овса, 200 г топинамбура, 3 огурца, 100 г оливок без косточек, 100 г лука-порея, кинза, оливковое масло, морская соль по вкусу.
Топинамбур тщательно промыть, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы очистить и нарезать кубиками, лук-порей – тонкими кольцами. Кинзу и оливки измельчить. Все смешать с проростками, посолить, заправить оливковым маслом.
Салат из зеленой редьки с помидорами и луком
100 г проростков овса, 1 редька, 2 помидора, 1 луковица, зелень петрушки, укроп, нерафинированное подсолнечное масло, морская соль по вкусу.
Редьку очистить, натереть на крупной терке, помидоры нарезать кусочками. Лук тонко нашинковать, зелень мелко нарезать. Все смешать с проростками, посолить, заправить подсолнечным маслом.
Салат из цветной капусты со сладким перцем
100 г проростков овса, 250 г цветной капусты, 3 стручка сладкого перца разных цветов, зелень петрушки, укроп, масло из виноградных косточек, морская соль по вкусу.
Часть плотного белого кочана цветной капусты тщательно очистить, промыть и натереть на крупной терке. Перец нарезать кубиками, зелень измельчить. Все смешать с проростками, посолить, заправить маслом из виноградных косточек.
Салат из капусты кольраби с помидорами и пряной зеленью
100 г проростков овса, 1 шт. кольраби, 3 помидора, лук-порей, эстрагон, укроп, кинза, чабрец, масло рыжика, морская соль по вкусу.
Кольраби очистить, натереть на крупной терке, отжать, с помидоров снять кожицу, нарезать ломтиками. Зелень измельчить, лук-порей нарезать тонкими кольцами. Все смешать с проростками, посолить, заправить маслом рыжика.
Салат из авокадо с помидорами и сладким перцем
100 г проростков овса, 1 авокадо, 2 помидора, 3 стручка желтого сладкого перца, зелень петрушки, укроп, кинза, 1/2 стакана сметаны, морская соль по вкусу.
Авокадо очистить, убрать косточку, нарезать кубиками. С помидоров снять кожицу, нарезать ломтиками, перец – соломкой. Все смешать с проростками и измельченной зеленью, посолить, заправить сметаной.
Салат из лука-порея с морковью и яблоками
100 г проростков овса, 200 г лука-порея, 2 моркови, 2 яблока, зелень петрушки, кинза, 1/2 стакана сметаны, морская соль по вкусу.
Лук-порей нарезать тонкими кольцами, очищенные яблоки – кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Все смешать с проростками и измельченной зеленью, посолить, заправить сметаной.
Салат из кабачков с редисом и помидорами
100 г проростков овса, 2 молодых кабачка, 5–6 редисок, 3 помидора, зелень петрушки и сельдерея, укроп, кинза, 1/2 стакана сметаны, морская соль по вкусу.