Проростки расторопши – замечательное оздоровительное средство, более активное, чем семена и получаемые из них продукты. В процессе прорастания они синтезируют не только витамин С (количество этого витамина к десятым суткам увеличилось в опыте в 22,6 раза), в них существенно возрастает также суммарное содержание водорастворимых антиоксидантов. В сухих семенах эта величина была достаточно значительной (235 мг/100 г), к пятым суткам от начала проращивания увеличилась до 896 мг/100 г, к тринадцатым достигла 1000 мг/100 г. Суммарное содержание антиоксидантов в прорастающих семенах расторопши было наивысшим по сравнению с проростками всех остальных культур в опыте (см. табл. 3).
Использовать проростки расторопши в оздоровительных целях целесообразно в тех же случаях, что и содержащие ее препараты и БАДы. Следует лишь иметь в виду, что, поскольку это живая система, выращенные в оптимальных условиях неповрежденные молодые растения, их действие чрезвычайно активно. Принимать эти проростки следует поштучно, строго по схеме. В целях профилактики, после использования лекарственных средств, при холецистите, холангите и панкреатите достаточно семи проростков в день, при гепатите С – до десяти-двенадцати. При приеме проростки нужно прожевать и проглотить целиком, вместе с корешками. Принимать их лучше на ночь, перед сном, но, если качество сна ухудшится (это иногда бывает из-за высокой энергетики проростков), прием следует перенести на утро (за 20–30 мин до еды). Подросткам достаточно половинной дозы, младшим школьникам – не более двух проростков в день.
В амбулаторных условиях под руководством профессора С. Г. Иванова (ЦКБ ГМУ УД Президента РФ) было проведено лечение проростками расторопши группы больных, страдающих хроническим гепатитом С. Возраст больных колебался от 20 до 62 лет, длительность заболевания составляла в среднем около 4 лет. Диагноз заболевания был подтвержден положительной полимеразной реакцией HCV РНК; у всех больных выявлены антитела к вирусу гепатита С. Проростки расторопши больные получали в течение 45 дней по схеме: в первый день 7 штук, во второй – 8, в третий – 9, в последующие дни по 10 проростков ежедневно. Базового (противовирусного) лечения у больных не было. До лечения больные жаловались на слабость, утомляемость, снижение аппетита, плохой сон, неустойчивый стул. У всех больных до начала лечения отмечалось повышение концентрации в крови печеночных ферментов (трансаминаз): среднее значение АЛТ около 62 е/л, уровень ACT у большинства больных был также выше нормы (46 е/л). После проведенного лечения у всех больных отмечено улучшение состояния: уменьшение слабости, повышение работоспособности, аппетита, нормализация стула, восстановление ночного сна. Под влиянием лечения проростками расторопши отмечена положительная динамика уровня трансаминаз крови. Уровень АЛТ снизился почти у всех больных, средняя концентрация составила 34 е/л, средний уровень ACT составил к концу наблюдения около 30 е/л. Побочных явлений в процессе лечения выявлено не было. Выводы медиков: «Результаты проведенного исследования свидетельствуют о том, что проростки расторопши снижают цитолитический синдром и их использование уместно в постоянном диетарном режиме питания больных с хроническими заболеваниями печени».
Другое клиническое наблюдение (поликлиника Культурного центра ВС РФ). «Пациент А. Н. 28 лет, диагноз гепатита С установлен год назад. В течение года получал стандартную терапию (противовирусные препараты, гепатопротекторы). В анализах крови обращали на себя внимание высокий титр антител НСV и повышенный уровень ACT, АЛТ, общего билирубина. В дополнение к проводимой терапии назначен прием проростков расторопши, периодически добавляли проростки семян льна, тыквы и чечевицы. Через 3 месяца приема проростков при контрольном исследовании крови титр антител HCV уменьшился в 5 раз, ACT, АЛТ и билирубин чуть выше верхней границы нормы. Через полгода показатели еще лучше. Через год – клиническое выздоровление».
Глава 5. Готовим проростки дома
Прежде всего, нужны семена самого высокого качества. Сейчас и в специализированных магазинах, и в крупных супермаркетах можно купить семена, предназначенные для проращивания. Обращайте внимание на срок годности. Не стесняйтесь, просите у продавца копию санитарно-эпидемиологического заключения, вам обязаны ее предоставить. Из этого документа вы узнаете о фирме-производителе и более подробно о самом товаре.
Если у вас есть возможность приобретать семена непосредственно в сельской местности, в фермерском или кооперативном хозяйстве, вы должны быть уверены в том, что участки, с которых собран урожай, располагаются вдалеке от крупных автомобильных магистралей и промышленных предприятий. Семена для проращивания ни в коем случае не должны быть протравлены, такие семена предназначаются только для посева, использовать их для получения пищевых проростков нельзя.