В желудочном соке нет ферментов, которые действуют на углеводы. Если пережеванные проростки представляют собой большой комок, хорошо пропитанный слюной и состоящий в основном из углеводов, он не может быстро перемешаться с кислым желудочным соком, для этого нужно 30–40 минут. А полужидкая пищевая кашица и углеводы, содержащие много клетчатки, покидают желудок быстро и «уходят» от действия кислоты. Вероятно, ферменты прорастающих семян могут сохраняться внутри такого пищевого комка. Если это так, большое количество ферментов сможет продолжить свою работу в тонком кишечнике.
Пища, содержащая много белков, задерживается в желудке дольше. Поэтому вряд ли стоит смешивать в одной порции проростки злаковых (пшеница, рожь, голозерный овес) и бобовых (чечевица, нут, маш) культур. Проростки бобовых, в которых содержится много белков, будут замедлять выход в кишечник проростков злаков, основа которых – углеводы. Следует также иметь в виду, что жирная пища на 2–3 часа задерживается в желудке. Если вы хотите продолжить завтрак какой-либо жирной белковой едой (яичница с колбасой, сосиски, бутерброд с сыром), целесообразно подождать 20–30 мин, чтобы эти продукты не смешивались с проростками в вашем желудке.
В целом особенности состава, переваривания и усвоения прорастающих семян различных культур, их действия на наш организм и использования для профилактики и оздоровления требуют дальнейшего всестороннего и детального изучения. Эта работа только начинается. Но и то, что мы знаем сегодня, позволяет с полным основанием считать, что проростки – лучшая еда.
Приложение 1
* приводятся максимальные значения
+ отмечено наличие; ++ большое количество; – нет данных
Приложение 2
* приводятся максимальные значения;
+ отмечено наличие; ++ большое количество; – нет данных
Приложение 3
Литература
1. Артемова А. Овес исцеляющий и омолаживающий. – М.-СПб.: «Диля», 2001.
2. Артемова А. Пшеница исцеляющая и омолаживающая. – М.-СПб.: «Диля», 2001.
3. Бонд Д. Естественное питание: Пер. с англ. – М.: «Айрис-пресс», 2003.
4. Вехов В. Н., Губанов И. А., Лебедева Г. Ф. Культурные растения СССР. – М.: «Мысль», 1978.
5. Вигмор Э. Проростки – пища жизни. – СПб.: ИК «Комплект», 1996.
6. Вигмор Э. Пшеничные ростки на вашем столе. – СПб.: ИК «Комплект», 1996.
7. Гилъмиярова Ф. Н., Радомская В. М. Постижение сути. – Самара, 1997.
8. Драгомирецкий Ю. А. Лечение злаками. – Донецк: ИКФ «Сталкер», 1998.
9. Драгомирецкий Ю.А. Живая сила проростков. – СПб.: «Невский проспект», 1999.
10. Животов В. В., Шаскольская Н. Д., Шаскольский В. В. Оздоровительные свойства пророщенных семян. «Материалы научной программы XII Международной специализированной выставки АПТЕКА». – М., 2005, с. 82–83.
11. Иванов С. Г., Шаскольская Н.Д., Харламова А. Н. Оздоровительные свойства пророщенных семян и эффективность лечения пациентов, страдающих хроническим гепатитом «С», пророщенными семенами расторопши. «Практическая медицина на грани настоящего и будущего». – М., 2005, с. 72–78.
12. Казаринова А. Злаки: Лечебные свойства, практическое применение. – Элиста: «Весь», 1999.
13. Калиновский С. К. Полное очищение и лечение зерновыми культурами. – Ростов-на-Дону: «Баро-пресс», 2000.
14. Калиновский С. К. Полное очищение и лечение пшеницей. – Ростов-на-Дону: «Баро-пресс», 2000.
15. Карапетян Р. Г. Проростки – подарок природы. – М., 2007.
16. Корзунова А. Н. Чудесный лен. – М.: «Эксмо», 2005.
17. Костина Л. А. Лечение овсом. – М.: «АСС-Центр», «Авеонт», 2004.
18. Кравец Т. Драгоценное масло // «Будь здоров», 2008, № 3, с. 48–55; № 4, с. 66–71.
19. Медведев Ж. А. Витамин С: мифы и реальность // «Будь здоров», 2006, № 1, с. 19–25; № 2, с. 15–17.