МОЖЖЕВЕЛОВЫЙ САМОГОН (ДЖИН)
Можжевеловый № 1
Взять 1,6 кг можжевеловых ягод, истолочь их и залить 8 литрами двойного самогона. Настаивать 14 дней, затем перегнать до 3/4 первоначального объема.
Можжевеловый № 2
На 1 литр двойного самогона истолочь 40 г можжевеловых ягод, добавить 20 г аниса, 10 г перца душистого, 5 г перца черного, 5 г тмина, 5 г шалфея, 5 г кориандра и 5 г семян сельдерея. Настаивать 14 дней, затем перегонять до получения 3/4 использованного двойного самогона и отфильтровать.
МОСКОВСКИЙ САМОГОН
Взять 8 г калгана, 8 г имбиря, 8 г аниса, 8 г мяты, залить 1 литром двойного самогона и настаивать 3 недели. Затем добавить 1,5 литра воды и перегнать, получив первоначальный объем.
МЯТНЫЙ САМОГОН
Мятный № 1
Взять 4 горсти сухой мяты, залить ее 3 литрами двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать. Вновь настаивать до получения зеленого цвета на горсти свежих листьев черной смородины или любистока. Подсластить сиропом из 1,2 кг сахара, разваренного в 0,6 литрах воды, и отфильтровать.
Мятный № 2
Взять 200 г мяты, 25 г полыни, 15 г розмарина, 25 г шалфея, 15 г кардамона, 10 г гвоздики, залить 12 литрами самогона, плотно закупорить и настаивать на солнце или в теплом месте 3 дня. Затем перегнать и добавить по вкусу сироп.
Мятный № 3
Взять 800 г мяты, 1,2 кг меда, 60 г соли, залить 12 литрами двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать.
Мятный № 4
На 25 литров очищенного самогона взять 400 г мяты, 50 г полыни, 50 г аниса, 50 г шалфея, 35 г розмарина, 20 г корицы, 20 г гвоздики, 20 г кардамона, плотно закупорить и настаивать в теплом месте 3 дня, затем перегнать и отфильтровать.
НАЛИВОЧНЫЙ САМОГОН
Для наливок № 1
Взять 12 литров хлебного самогона, 12 литров мягкой родниковой воды, 600 г винного камня (осадок при брожении виноградного сока) и все перемешать. Затем перегнать до получения 6 литров самогона.
Для наливок № 2
Мелко нарезать 0,6–0,8 кг щавеля, залить 12 литрами самогона и перегнать. Вкус полученной водки будет похож на вкус французских водок.
Для наливок № 3
Емкость наполнить на 1/3 ягодами, из которых будет изготавливаться наливка, залить самогоном и перегнать. Полученный самогон разбавить на 1/3 кипяченой водой и тщательно перемешать. Такой самогон приобретет запах ягод, и наливка получится с натуральным запахом и чистым вкусом.
ПЕРСИКОВЫЙ САМОГОН
Персиковый № 1
На 12 литров двойного самогона взять 2 кг листьев персика, настоять 2–3 недели и перегнать. Затем взять по 400 г ядер косточек персика и горького миндаля, измельчить, развести молоком до состояния киселя и продавить сквозь сито. Добавить этот кисель к перегнанному самогону и настаивать 2 недели, отфильтровать.
Персиковый № 2
Взять 800 г персиковых ядер, мелко истолочь, развести водой до состояния киселя, наполнить толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и в течение двух дней 8-10 раз ставить в остывающий духовой шкаф. Затем отфильтровать, добавить 100 г изюма, залить 6 литрами двойного самогона и перегнать. Подсластить сиропом по вкусу.
Персиковый № 3
Измельчить 400 г персиковых ядер, развести 6 литрами самогона, залить в толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и поставить на 3 дня в печь на средний жар. Можно ставить в течение трех дней в остывающую духовку, но тогда это надо сделать не менее 12 раз. Затем отфильтровать и перегнать. Нарвать горсть березового листа, горсть листьев черной смородины, горсть листьев черемухи, 1/2 горсти мяты, положить все в самогон и настаивать 1 день. После этого процедить и подсластить по вкусу.