Задача № 2. Сборка самогонного аппарата.
Для перегона браги в спирт-сырец необходима самая простейшая конфигурация аппарата. Если у вас аппарат со съёмным сухопарником, снимите его. Если разборный аппарат колонного типа, соберите его в режим «потстилл». На этом этапе важно как можно быстрее перегнать брагу на максимальной мощности, потому что дрожжи в браге начинают вариться и давать неприятный запах.
Задача № 3. Наполнить перегонный куб водой.
Вы должны иметь осветлённую брагу, в которой все твердые примеси прибиты ко дну бентонитом. Необходимо перелить шлангом брагу в куб так, чтобы не задеть осадок. Ваша задача – не зачерпнуть смесь дрожжей и глины на дне.
Задача № 4. Подключение аппарата к воде:
Подключить аппарат к воде можно с помощью шлангов ПВХ или более качественных материалов и переходника-дивертора на кран. Подключите и проведите опрессовку оборудования, т. е. пропустите через холодильник самогонного аппарата напор воды для диагностики и устранения возможных протечек и негерметичного подключения шлангов. Основное постоянное подключение к воде необходимо устанавливать тогда, когда температура в перегонном кубе достигнет отметки 60 °С.
Задача № 5. Нагрев и дистилляция.
Нагрев «заряжённого» самогонного аппарата лучше всего производить на индукционной плите (если материал, из которого сделан аппарат, позволяет работать на индукции). В крайнем случае сгодится газ или электрическая плита. С газом будьте предельно аккуратны! Капля дистиллята, попавшая на открытый огонь, может спровоцировать возгорание. Подайте максимальную мощность и подключайте воду, когда термометр покажет 60 °С в кубе.
Первые капли появятся при температуре 68 °С в кубе. Необходимо замерить спиртуозность. Для этого наполните мерный цилиндр 100 мл дистиллятом и опустите в него ареометр-спиртомер 40–70 (70–100) из комплекта. Отбор необходимо продолжать до спиртуозности 10–20 % в струе. Лайфхак: удобно в динамике смотреть спиртуозность в струе, используя устройство «попугай».
Задача № 6. Контроль над перегоном и измерение крепости.
По мере перегона заполняйте таблицу.
Лабораторная работа № 3
Промежуточная очистка спирта-сырца
Задачи:
Разбавить дистиллят до крепости 20 %.
Внести уголь.
Отфильтровать спирт-сырец.
Заполнить таблицу.
Задача № 1. Разбавление дистиллята до крепости 20 %.
Весь полученный спирт-сырец необходимо перелить в одну ёмкость и замерить общую крепость. В этом нам поможет ареометр-спиртомер (АСП–3 40–70 или 0–40). Важно помнить, что ареометры показывают точный результат лишь при температуре 20 °С, при другой температуре будут погрешности на несколько %. Теперь необходимо вычислить объём разбавителя по формуле
Х= S/K*V (мл),
где:
X – конечный объём разбавленной жидкости (мл);
S – начальная крепость спирта (%);
K – требуемая крепость раствора (%);
V – начальный объём спирта (мл).
Например, нам надо разбавить 500 мл спирта крепостью 96 % до крепости 40 %. Считаем: Х=96/40*500=1200 мл. Получается, нам надо добавлять в 500 мл спирта воду до тех пор, пока его объём не увеличится до 1200 мл.
Рассчитываем и получаем количество воды, которое необходимо внести в наш дистиллят для получения крепости 20 %. Спиртовой раствор такой крепости лучше поддаётся очистке. Дело в том, что молекулы спирта при большей концентрации слабо отдают вредные примеси. Такая крепость рекомендована для углевания и второй перегонки.
Задача № 2. Внесение активированного угля:
Уголь можно использовать кокосовый или берёзовый, купленный в нашем магазине «Колба». Аптечный уголь использовать не рекомендуется: он сделан из костей животных и плохо впитывает вредные примеси.
Вносим уголь из расчёта: 1 столовая ложка на литр спирта-сырца (если уголь кокосовый) и 2 ложки на литр спирта-сырца (если речь идёт о берёзовом угле). Дело в том, что поры кокосового угля наиболее пригодны для конечной и промежуточной очистки.
Закрываем крышку, тщательно перемешиваем и оставляем на 4 часа (не больше). Каждый час сырец с углём необходимо взбалтывать.
Задача № 3. Фильтрация.
Через 4 часа марлей отфильтровываем спирт-сырец от угля и заливаем в перегонный куб.
Задача № 4.Заполнение таблицы.
Внесите в таблицу данные промежуточной очистки.
