Крышка перегонного аппарата должна быть сделана так, чтобы после процесса перегонки вы спокойно могли удалить накипь и остатки браги. Это важный момент – ведь если не чистить перегонный куб, каждая перегонка будет влиять на качество следующей, и не самым лучшим образом.
Обратите также внимание на габариты аппарата – они должны соответствовать вашим требованиям и особенностям того места, где будет проходить перегонка.
Самогон из рябины
Состав:
рябина – 3 кг;
дрожжи – 80–100 г;
хлебный квас – 12 л.
Процесс приготовления:
Рябину разминают, добавляют дрожжи и хлебный квас, настаивают при температуре 15–16 °С до окончания брожения. Смесь перегоняют, затем добавляют 6 л готового самогона и перегоняют повторно для устранения запахов.
Лимонный Самогон
Рецепт 1
Состав:
самогон двойной перегонки – 5 л;
цедра лимонная – 1 кг;
лимон – 3 шт.;
вода –2,5 л.
Сироп сахарный:
сахар – 0,4 кг;
вода – 1,2 л.
Процесс приготовления:
1. Лимонную цедру заливают самогоном, настаивают 3 недели.
2. Добавляют воду, перегоняют до получения 5 л дистиллята.
3. Срезают тонкий верхний слой кожуры у трёх свежих лимонов, кладут в бутыль, заливают перегнанным самогоном.
4. Настаивают в тёплом месте неделю, фильтруют. Добавляют сахарный сироп по вкусу.
Рецепт 2
Состав:
самогон двойной перегонки – 12 л;
корка лимонная высушенная – 0,4 кг;
фиалка (корень) – 0,4 кг.
Процесс приготовления:
1. Лимонную корку и фиалку заливают самогоном.
2. Настаивают 6 дней, перегоняют на медленном огне.
Рецепт 3
Состав:
самогон двойной перегонки – 5 л;
цедра лимонная – 1 кг;
померанец (или зелёный апельсин) – 5 шт.;
кориандр – 5 г;
гвоздика – 2 г;
вода – 3,5 л.
Сироп сахарный:
сахар – 0,4 кг;
вода – 1,2 л.
Процесс приготовления:
1. Лимонную цедру заливают самогоном и водой, добавляют гвоздику и кориандр, а также срезанную корку пяти померанцев (или зелёных апельсинов).
2. Смесь настаивают в тёплом месте 30 дней.
3. Перегоняют, добавляют сахарный сироп по вкусу и фильтруют.
Рецепт 4
Состав:
самогон двойной перегонки – 12 л;
корка лимонная высушенная – 1,2 кг;
соль – 60 г.
Сироп сахарный:
сахар – 0,4 кг;
вода – 1 л.
Процесс приготовления:
1. Лимонные корки смешивают с солью и заливают самогоном.
2. Настаивают 3 дня, перегоняют и добавляют сахарный сироп по вкусу.
Грушевый самогон
Состав:
груши – 10 кг;
сахар – 0,4 кг;
дрожжи – 50 г;
вода – 1,5 л.
Процесс приготовления:
1. Перезревшие груши варят, добавляют сахар, дрожжи, воду.
2. Смесь выдерживают в тёплом месте неделю, затем дважды перегоняют.
Свекольный самогон
Рецепт 1
Состав:
сахарная свёкла – 8 кг;
сахар – 6 кг;
дрожжи – 0,5 кг;
вода – 10 л.
Процесс приготовления:
1. Свёклу отваривают и натирают на тёрке, добавляют сахар и заливают водой (температура 25 °C).
2. Добавляют дрожжи, разведённые в небольшом количестве воды.
3. Смесь настаивают в тёплом месте 3-4 дня. После завершения брожения свёкла опускается на дно, а сверху образуется корка.
4. Брагу перемешивают, процеживают и перегоняют дважды.
Рецепт 2
Состав:
сахарная свёкла – 8 кг;
дрожжи – 0,5 кг;
вода – 30 л.
Процесс приготовления:
1. Свёклу натирают на тёрке, заливают водой (10 л), кипятят не менее часа.
2. Жидкость сливают в бродильную ёмкость, свёклу вновь заливают водой, кипятят не меньше часа, сливают. Процесс повторяют ещё раз.