но, что ухудшит процессы пищеварения. Какую диету выбрать. Многие желающие похудеть и поправить своё здоровье надеются сделать это, воспользовавшись какой-нибудь модной диетой. Различных диет разработано великое множество. Но чтобы не навредить себе, перед тем как сесть на ту или иную приглянувшуюся вам диету проведите обследование организма, проконсультируйтесь с врачом-диетологом. Идеальной диеты, подходящей всем людям, не существует. Любые диеты имеют не только свои достоинства, но и различные противопоказания. Если диета обостряет хронические заболевания, доставляет человеку мучительные переживания, делает раздражительным, нервным пользы она не принесёт. Не нужно вести изнурительную борьбу с собственным организмом. Жизнь должна быть в радость. Подбирайте такие диеты, которые не вызывают у вас резкого отторжения, не приводят к психическим перегрузкам. Диеты по-разному действуют на людей. Одна и та же диета может нормализовать обмен веществ в организме, способствовать похудению и избавлению от болезней у одних людей, но может обострять болезни у других. Так, овощную диету можно применять только в том случае, если человек нормально усваивает растительные продукты и в его организме не имеется тенденции к быстрому ощелачиванию крови. В противном случае после такой диеты через непродолжительное время будет безнадёжно испорчен желудок. Некоторым людям помогает похудеть и одновременно избавиться от заболеваний кефирная диета. Её можно рекомендовать при отдельных болезнях желудочно-кишечного тракта. Но если организм страдает от избытка мочевой кислоты или имеется непереносимость к молочному белку применять кефирные или молочные диеты нельзя. Вот и широко известные обезжиренная (малое количество белков и жиров в рационе) и 'кремлёвская' или белковая диеты (малое потребление углеводов) могут помочь только людям, которым эти диеты хорошо подходят. Если в организме имеется тенденция к закислению крови, то лучше выбирать малобелковые овощные диеты, способные нормализовать обмен веществ. При излишнем ощелачивании крови, наоборот, следует подбирать диету с преобладанием закисляющих продуктов, нельзя пользоваться овощными диетами. Вегетарианские диеты не стоит навязывать и детям, активно растущим подросткам. Для роста нужны белки, незаменимые аминокислоты, организм должен тратить усилия на рост и половое созревание, а не на адаптацию к растительной пище. Не ограничивайте себя диетами, накладывающими запрет на один продукт и одновременно пропагандирующими другой. Человеку нужно более 70 различных веществ, которые он должен получить из пищи. При этом как недостаток, так и избыток тех или иных веществ может неблагоприятно отражаться на здоровье. К примеру, призывы не употреблять молоко и молочные продукты, ведут к недостатку поступления кальция с пищей. Подобные диеты могут помочь в какой-то мере снизить вес. Ведь молочные продукты отличаются своей высокой калорийностью. Однако неблагоприятные проявления хрупкости костей, выпадения волос сведут на нет любой положительный эффект таких диет. Не всем полезна и рисовая диета. Рис один из важнейших продуктов во многих странах Азии. Отварной рис со специями излюбленная пища азиата в жаркий день. Но разница питания, образа жизни россиянина и, например, индуса очевидна. Русский человек не может долго выдерживать рисовую диету. Наш организм не приучен к большим количествам 'пустого' риса. Не садитесь на диету, на которой не можете продержаться длительное время, не пробуйте всё подряд. Любой выбор должен быть осознанным. В последнее время популярна бессолевая диета. Некоторые натуропаты утверждают, что натрий, содержащийся в продуктах, может удовлетворить потребности организма. Однако при недостаточном поступлении в организм соли нарушается баланс электролитов, что приводит к затруднению деятельности большинства органов и систем. Если мы ведём обычный образ жизни, традиционно питаемся, ходим в баню, потеем, но не употребляем соли совсем, то этим серьёзно нарушаем работу сердца. Страдает также нервная и мочевыводящая системы, желудочно-кишечный тракт. Как избыток, так и недостаток соли вреден для человека. Нельзя впадать в крайности, во всём нужно знать меру. П.Брегг утверждал, что человек перестаёт терять соль при потоотделении после того, как привыкает обходиться без неё. Возможно, действительно происходит адаптация физиологических механизмов, предотвращающих потерю натрия при его недостатке. Но для этого нужны усилия организма, время, длительный адаптационный период и хорошее здоровье. Ограничение в разумных количествах потребления соли является отличным лечебным средством, но внезапный полный отказ от соли может быть опасен. Слепое копирование чужих рекомендаций приводит к тому, что диетическое питание редко даёт положительный результат. Оптимально подбирать себе диету по анализам крови. Прежде чем выбрать какую-либо модную диету рекомендую определить рН крови, проконсультироваться с лечащим врачом и врачом-диетологом. Желая похудеть, выбирайте себе метод, который не связан с резким снижением веса. Худеть нужно не слишком активно. Иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем. Доказано, что наиболее приемлемая 'скорость' похудения потеря веса на 10-15% примерно за 3 месяца. При этом сниженный вес необходимо закрепить и лишь потом, при необходимости, идти дальше. Проблема большинства современных методик похудения состоит в том, что после прекращения мероприятий по снижению веса сброшенные килограммы опять очень быстро возвращаются. Без устранения физиологической зависимости от высококалорийной пищи диеты дают лишь временный результат, но и медикаментозные, хирургические способы борьбы с лишним весом мало эффективны, так как не устраняют привычку обильно питаться, не вырабатывают новый условный пищевой рефлекс. После окончания диеты организм обычно пытается наверстать упущенное. Быстро восстанавливается, а иногда и усиливается аппетит, возвращаются сброшенные с таким трудом килограммы и вкусовые пристрастия. Чтобы этого не происходило, попробуйте воспользоваться методом постепенного снижения зависимости от высококалорийной пищи МПУД. Об этом методе я рассказал в работе 'Лучший способ похудеть' и в книжке 'Не болеть это просто' (опубликованной издательством 'Вектор' в 2009 году). Добиться весомого успеха в нормализации питания можно при постепенном, не существенном для организма, но планомерном снижении средней калорийности рациона, поэтапной замене высококалорийных продуктов свежей растительной пищей. Каждую неделю потихоньку сокращайте употребление рафинированной пищи, жирных продуктов, а вместо них вводите в рацион овощи и фрукты. Постепенно уменьшайте калорийность позднего ужина, со временем замените ужин легким салатом, приёмом фруктов или стаканом простокваши. Не делайте поспешных шагов, не принуждайте себя есть невыносимую пищу. Еда должна быть приятной. Организм сам, понемногу, изменит вкусовые привычки, если проявлять терпение и настойчивость. Постепенное, неспешное, без резкого изменения вкусовых привычек, но целенаправленное снижение калорийности рациона способствует похудению и улучшению здоровья. Прежде всего составьте план постепенного снижения калорийности калорийность рациона не более чем на 10% каждую неделю. На первом этапе поменяйте последовательность приёма пищи: начните потреблять жидкость до еды. Во время и после еды пить не следует. Буквально сразу, с первого дня переходного периода, существенно сократите 'скорость употребления пищи'. Ешьте медленно, хорошо пережёвывая пищу, пока она не превратится в кашицу. Долгое, неторопливое пережевывание пищи способствует насыщению мозговых 'центров голода', уменьшает потребность в еде. Соблюдение только этих двух правил поможет сократить калорийность рациона без соблюдения диет и изменения вкусовых пристрастий. Поначалу не отказывайтесь от употребления привычных для вас блюд: супов, котлет, бутербродов или макарон, но старайтесь есть свежеприготовленные блюда, не слишком горячие, приятные на вкус. Во время еды меньше мажьте масла на бутерброды, сократите потребление десертов и жирных продуктов: вместо двух пирожных съешьте полтора, сало замените постным мясом. Самое важное научиться есть медленно, смакуя пищу. После того, как вы научитесь есть медленно, приступайте к более существенному изменению вашего рациона. Всё меньше используйте высококалорийные продукты, особенно жирное мяса, сахар, десерты. Вместо них ешьте вегетарианские овощи и фрукты. Реже употребляйте мясные бульоны, заметно сократите вечерний приём пищи. Наконец, на заключительном этапе, постепенно сокращайте общий объём не только ужина, но и обеда, и завтрака, окончательно откажитесь от перекусов. Ваша цель приучить себя к низкокалорийному питанию, сформировать и закрепить новый условный пищевой рефлекс. Этот рефлекс должен закрепиться. На это нужно время, поэтому с похудением я рекомендую не торопиться. Не так сложно сбросить вес, как удержать его. Ваш вес начнёт снижаться по мере снижения калорийности рациона. Конечно, используя какую-нибудь модную диету или практикуя длительное голодание, человек может намного быстрее снизить вес, но срочное снижение веса на пользу здоровью не пойдёт. Только планомерное ограничение калорийности рациона без резких изменений в режиме питания постепенно вырабатывает новый пищевой рефлекс. В противном случае может возникать явление, именуемое в разговорной лексике как 'ЖОР', то есть необоснованное острейшее чувство голода, желание есть всё подряд в любых количествах. С этим явлением сталкиваются многие после строгого соблюдения выбранной диеты или курса 'лечебного голодания'. Организм стремиться удовлетворить потребность в потерянных вкусовых ощущениях и запастись калориями на 'чёрный день'. О вредных и полезных продуктах. В популярной литературе приводятся большие списки 'вредных' и 'полезных' продуктов, нередко слышатся призывы отказаться от хлеба и молока, резко сократить потребление картофеля. Конечно, консервированные, рафинированные и концентрированные продукты, продукты, содержащие большое количество красителей и пищевых добавок, лучше употреблять в небольших количествах или не употреблять совсем. В то же время мнение об огромном вреде для здоровья, например, пары сосисок или сарделек сильно преувеличено. Одни и те же продукты могут быть полезны одним людям, но вредны другим. Каждый человек в состоянии выбрать для себя подходящее питание, но ориентироваться лучше не на советы натуропатов или диетологов, а на собственные ощущения. Именно собственные ощущения учитывайте в первую очередь при выборе пищи. Вредными для конкретного человека являются продукты, которые вызывают у него аллергические реакции, изжогу, отёки, обезвоживание, запоры, 'овечий кал', вкусовую непереносимость, тяжесть и боли в теле. Откажитесь от таких продуктов, даже если их очень любят и рекомендуют натуропаты, ваши родственники или соседи. При составлении меню обращайте внимание на кислотно-щелочное равновесие (КЩР) организма (глава 3). При нарушении КЩР в ту или иную сторону в рацион нужно включать больше продуктов, способствующих нормализации этого равновесия. При излишнем закислении, что может проявляться в виде кислых изжог, икоты, откажитесь на время от кислотной пищи, особенно мяса, печени, яиц. Больше употребляйте щелочных продуктов. Не допускайте и излишнего ощелачивания крови (рН не должно быть выше 7,43). При появлении неприятных ощущений после приёма вегетарианской пищи переключитесь на закисляющие продукты: мясо, рыбу, яйца, кислые плоды и соки, сыр, овсяную крупу. Наиболее щелочеизбыточными являются некоторые овощные продукты (свекла, морковь, свежие огурцы, зелёная капуста, кабачки и кабачковая икра), плоды (абрикос, инжир, сладкие апельсины, дыня, слива, смородина и другие сладкие ягоды). Щелочную составляющую несут и зерновые (пшеница, рожь, рис, гречиха, кукуруза), мучные (хлеб, макароны, крупа, мука), крахмалистые (картофель, репа, бананы), а также сладости (мёд, сахара). Немало и нейтральных продуктов: жиры, масла, отдельные овощи (лук, перец, томаты), орехи, грибы. Некоторые натуропаты предлагают употреблять 4/5 объёма пищи, обеспечивающей щелочную реакцию. Но это часто приводит к нарушению КЩР. Лучше выдерживать пропорции, которые предлагают диетологи: 40-50% должна обеспечивать кислотная пища, 50-60% щелочная. В пище обязательно должны присутствовать зерновые и белки. Призывы полностью отказаться от хлеба, молока, картофеля и других привычных и любимых нами продуктов выглядят, мягко говоря, сомнительными. Но ведь некоторые натуропаты объявили хлеб проклятием современного человека. Почему так? Действительно, вегетарианцам следует отказаться от хлеба и других продуктов, приготовленных на дрожжах. Натуропаты считают, что вегетарианская пища содержит все элементы, необходимые человеку. Но это не совсем так. Помимо отсутствия некоторых незаменимых аминокислот, в растительной пище совсем нет важного витамина В12. Натуропаты утверждают, что он синтезируется нормальной микрофлорой кишечника из кобальта, поступающего с пищей. Но большинство начинающих вегетарианцев страдает от недостатка витамина В12, который содержится в печени, мясе, рыбе, яйцах, твороге. Организму необходимо время на адаптацию, на переход от натуральных витаминов и аминокислот к их синтезу. Кроме того, злейший враг кишечных бактерий, вырабатывающих витамин В12 в адаптированном к вегетарианской пище организме, дрожжевые клетки, которые нарушают синтез этого витамина. Если в растительный рацион питания регулярно включать хлеб и другие продукты, приготовленные на дрожжах, то человек неизбежно будет страдать недостаточностью витамина В12. Поэтому при переходе к вегетарианской диете обязательно откажитесь от хлеба и дрожжевых продуктов. Натуропаты, строго придерживающиеся вегетарианской диеты, испытали 'вредное воздействие хлеба' на своём здоровье, поэтому они категорически выступают против хлеба. Недостаток витамина В12 вызывает анемию, воспаление слизистой оболочки полости рта, желудочно-кишечные заболевания, приводит к нервным расстройствам. Те же исследователи питания, которые включают в меню печень, мясо или хотя бы достаточное количество яиц и молочных продуктов, ничем подобным не страдают, а потому не возражают против употребления хлеба. Так что для людей, питающихся традиционно, хлеб не вреден, но остановимся на некоторых правилах его употребления. Предпочтительнее выбирать хлеб из цельной, не отбеленной муки. Чтобы подготовить хлеб к употреблению, его желательно выдержать хотя бы несколько минут, предварительно нарезав. Хлеб лучше есть перед белковой, твёрдой пищей. Старайтесь не употреблять бутерброды с колбасой и другими мясными продуктами. Хлеб содержит большое количество крахмала и нуждается в тщательном пережёвывании. Плохо прожёванный мякиш хлеба, особенно отправленный в желудок с куском мяса, сильно перегружает пищеварительную систему. Попробуйте удовлетворять потребность в хлебе, питаясь сухариками, так как нормально проглотить сухарик можно лишь достаточно долго продержав его во рту, пока он хорошо не пропитается слюной. Требования отказаться от молока и молочных продуктов и вовсе не имеют под собой основы. Молочные продукты лучший поставщик кальция. Кальций содержится также в моркови, репе, капусте, фасоли, горохе. Но, как правило, рацион современного человека не обеспечивает необходимое количество кальция только за счёт растительных продуктов. Стакан молока не только утоляет жажду и насыщает организм кальцием, но и помогает при бессоннице, запорах, различных интоксикациях организма. Стакан молока, выпитый до застолья, способствует более тщательной переработке алкогольных токсинов. Молоко и молочные продукты не должны употреблять только люди, имеющие непереносимость молочного белка, аллергии на молоко. Но непереносимость организмом взрослого человека молока не носит распространённого характера. Очень известная пропагандистка остеопороза (хрупкости костей) и кариеса убедила многих людей отказаться от молока и молочных продуктов. В результате в поликлиники стали выстраиваться длинные очереди людей с переломанными костями и испорченными зубами. Но женщина действовала вовсе не по заданию алчных стоматологов и производителей препаратов, содержащих кальций. Наоборот, ей двигали добрые побуждения. Анализируя своё слабое здоровье, женщина пришла к выводу, что причиной её болезней является избыток мочевой кислоты, образующейся при окислении молочных белков. Она решила, что молоко это пища детёнышей, а организм взрослого человека не способен нормально перерабатывать молочный белок. Но подавляющее большинство людей не имеют проблем с мочевой кислотой, молоко у нас усваивается нормально. Здоровым людям не нужно придерживаться глупых запретов! Если на длительное время отказаться от молочных продуктов, то организм действительно постепенно утрачивает способность нормально перерабатывать молочный белок. В этом случае будет необходимо принимать препараты, содержащие кальций, или добавлять в пищу скорлупу свежих яиц, которая является богатым источником кальция. Потребление скорлупы положительно сказывается при ломкости ногтей и волос, кровоточивости дёсен, запорах. Скорлупотерапия предупреждает остеопороз, заболевания позвоночника, кариес. Приём в пищу яичной скорлупы можно рекомендовать даже детям в качестве профилактического средства против рахита и анемии, а также беременным женщинам при появлении первых признаков недостаточности кальция. Перед употреблением скорлупу куриных яиц нужно хорошо промыть, желательно прокипятить. Затем растереть в ступке или на кофемолке и проглотить 1 ст. л. за полчаса до еды, запив водой. Следует использовать только свежие яйца, хранившиеся не более 3 дней. В профилактических целях скорлупу достаточно принимать 1 раз в неделю. А при появлении явных признаков недостаточности кальция подобную процедуру можно проводить каждый день до полной нормализации состояния. Но не злоупотребляйте кальцием. Если в вашем рационе достаточное количество молочных продуктов, и вы не хотите, чтобы у вас появились наросты в костной ткани не пользуйтесь яичной скорлупой и препаратами, содержащими кальций. Натуропаты вполне справедливо призывают употреблять молоко отдельно от других продуктов. Особенно не совместимы молоко и молочные продукты с рыбой, а также дынями, арбузами, сахарами, мясом, кислыми продуктами. Подобные сочетания препятствуют усвоению пищи, вызывают расстройства системы пищеварения. В то же время добавление молока в каши улучшает их вкусовые качества. Впрочем, если вас волнует лишний вес, то лучше всё же разумно сократить потребление молочных продуктов. По калорийности они занимают одно из первых мест. Картофель, как и хлеб, содержит много крахмала и имеет высокую по сравнению с другими овощами калорийность. Полным людям следует есть картофель ограничено (2-3 раза в неделю в небольших количествах). Попробуйте кушать картофель без белковых продуктов с кабачковой икрой, огурцами, квашеной капустой. Картофель как и другие крахмалистые продукты можно сочетать с овощами и жирами. Его плохо употреблять совместно с кислыми фруктами или молоком. Картофель неважный гарнир и для мясных блюд. Молодой картофель хороший, биологически ценный продукт. Его используют в диетическом питании для лечения некоторых заболеваний. Он является источником основных минеральных элементов, содержит в разумных, не очень больших, количествах важнейшие витамины, богат углеводами и аминокислотами. Однако в картофеле имеется ядовитый соланин. В здоровых молодых клубнях его не много, а вот в глазках количество соланина достигает 30-65 мг%, а в зелёном и проросшем картофеле эти показатели увеличиваются до 450-700 мг%. Для картофеля, содержащего повышенное количество соланина, характерен горький вкус, царапающие ощущения в зеве. Отравление соланином обычно сопровождается тошнотой, рвотой, расстройствами кишечника, слабостью. От проросшего и зелёного картофеля лучше отказаться совсем, а глазки нужно тщательно вырезать. Осторожно, витамины! Я противник весьма распространённой в популярной литературе теории о том, что нужно питаться только теми продуктами, которые растут в том месте, где ты живёшь. Если у вас нет аллергии на цитрусовые, то привезённый издалека апельсин обеспечит вас щедрой порцией витамина С как и алжирца или испанца. Конечно, непривычные продукты, экзотические плоды первый раз нужно есть в небольшом количестве, чтобы убедиться, что у вас вырабатываются ферменты, расщепляющие все компоненты новой пищи. В большинстве случаев так и происходит. А это значит, что привезённая из южных мест пища будет снабжать вас витаминами и минеральными элементами так же, как и родная наша морковка или картошка, которая ещё лет 200 назад была у нас незнакомой чужестранкой. Совсем не оправданным, в некоторых случаях даже вредным выглядит совет питаться только по сезону. Понятное дело, у только что сорванных с грядки плодов больше витаминов, минеральных элементов, чем у тех, которые хранились несколько месяцев. Однако организму требуется строго определённое количество биологически активных веществ (БАВ). БАВ обеспечивают необходимые физиологические реакции. Но их избыток вреден для человеческого организма (глава 2). Если летом постоянно кушать большое количество фруктов и овощей, человек будет неизбежно страдать от избытка БАВ. Большое количество щелочных элементов ведёт к нарушению КЩР, затрудняет работу желудочно-кишечного тракта. Всё это приводит к возникновению камней в почках и печени, стимулирует образование раковых клеток. Если зимой организм человека часто страдает от недостатка витаминов и щелочных элементов, то летом от их избытка. И этот избыток стимулирует болезни. Поэтому настоятельно рекомендую садоводам и огородникам не злоупотреблять плодами, выращенными своими руками, особенно в летний период. Конечно, рассчитывать и строго следовать нормам потребления витаминов и минеральных элементов нет особого смысла. Если в течение дня вы съедите двойную или тройную суточную норму, скажем, витамина С, организм разберётся, выведет излишки. Но если каждый день заметно превышать дневную норму потребления, органы выделения рано или поздно могут не выдержать нагрузок, начнут возникать болезни. Анализ опыта отечественной натуропатии подтверждает, что приверженцы 'здоровой пищи' в большей степени подвержены раковым заболеваниям, желче и мочекаменной болезни, чем люди, питающиеся традиционно. Многие после перехода на 'питание по сезону', на питание свежей растительной пищей оказались на больничной койке. Приведу только один пример из личной практики. Пришёл как-то ко мне знакомый и стал жаловаться на свою жизнь. Склонность, говорит, у меня к образованию камней в почках. В прошлом году попал на операционный стол: стал выходить камешек из почки и застрял в мочеточнике. Всего изрезали. Едва почку спасли. Недавно ходил на обследование. Опять: полно камней. Придётся вновь в больницу ложиться. Тебе, говорю, надо изменить питание. Нет, питаюсь я правильно. Ем раздельно. Предпочитаю живую качественную пищу. Именно от 'живой' пищи у тебя и камни в почках. Разве такое может быть? У меня ведь много книжек по правильному питанию и я строго выполняю рекомендации. Меня, скорее всего, просто сглазили. Как и жену. Она от рака, бедная, умерла. А я почками мучаюсь, они, вот, всё время камешки 'рожают'. Объяснил я ему, что камешки образуются, если нарушено кислотно-щелочное равновесие, а богатая витаминами и щелочными элементами 'живая' пища как раз и вызывает мочекаменную болезнь. Вижу, засомневался знакомый, заинтересовался, пригласил зайти к нему. Зашли мы, на столе свежие овощи, лимоны, мёд. В холодильнике апельсины, винегрет. На холодильнике соковыжималка. А она-то тебе зачем? Спросил я. Пью морковный и свекольный сок. Это очень полезно. Да, полезно, но только тем, кто питается макаронами и гамбургерами. А тебе, наоборот, нужно отказаться от соков. По крайней мере, на время заменить салаты макаронами, а мёд сахаром. Задумался человек, рассказал, что они с покойной женой даже воду после варки картофеля пили. Причитали где-то, что и это полезно. Удалось мне знакомого переубедить. Резко сократил он потребление 'здоровой' пищи, отказался не только от 'целебных' соков, но и от мёда. Ведь избыток минеральных элементов усиливает неблагоприятные проявления гипервитаминоза. Я не видел своего знакомого довольно долго, потому что жил под Новороссийском, а когда мы встретились, спросил, как его здоровье и какие книжки он теперь читает. Он благодарил меня: мочекаменную болезнь удалось остановить. Но оказалось, что всю популярную литературу по оздоровлению человек выкинул. Набил книжками пару мешков и вытащил на помойку. Как жаль! Раздал бы лучше людям. Ведь популярная литература учит следить за своим здоровьем, учит здоровому образу жизни и при правильном пользовании может принести неоценимую пользу. Хотя, конечно, популярная литература пестрит советами, направленными на устранение витаминной недостаточности, а вот об избытке в рационе овощей и фруктов как-то не принято говорить. Но человеку не нужно ничего сверх того, что необходимо его органам для выполнения ими своих функций. Любые излишки затрудняют работу нашего организма. Поэтому в летний период все, кто любит свежую растительную пищу не должны злоупотреблять ею. Садоводам рекомендую воздержаться от потребления соков, витаминных настоев, пророщенных зёрен. Совсем другое дело зима. Недостаток витаминов и минеральных элементов обычно ощущается в конце зимы и весной. В результате начинают проявляться хронические недомогания, беспричинная раздражительность, забывчивость, сонливость. Вопросы содержания витаминов в тех или иных продуктах и признаки витаминной недостаточности хорошо изложены в популярной литературе. Читайте книжки, следите за своим здоровьем. При появлении первых признаков витаминной недостаточности делайте витаминные салаты, настои, пейте больше свежевыжатых соков. Если вы испытываете физическое или умственное переутомление, включите в рацион ежедневный стакан морковного или апельсинового сока. А ещё лучше смесь этих соков. Морковь содержит каротин (провитамин А), недостаток которого приводит к повышенной утомляемости. Апельсины богаты витамином С, который отвечает за восстановление организма и другие физиологические реакции. У человека чаще всего развиваются авитаминозы С и А. Начальная форма недостаточности витамина С проявляется пониженной умственной и физической работоспособностью, быстрой утомляемостью, снижением устойчивости организма к холоду, склонностью к простудным заболеваниям. Имеет место сонливость или нарушения сна, подавленность или раздражительность, снижение аппетита, слабость в ногах. При недостатке витамина С наблюдается повышение ломкости капилляров и склонность к кровоизлияниям, что проявляется кровотечениями при чистке зубов. Дёсны набухают, становятся синюшно-красными. Может проявляться бледность и сухость кожи. Недостаточность витамина С проявляется обычно в конце зимы и весной. И это связано с недостаточностью потребления растительных продуктов. Ведь витамин С содержится преимущественно в плодах, зелени, овощах. В животных продуктах его очень мало, за исключением печени, где витамина С содержится 20-24мг на 100гр продукта. Суточная потребность организма в витамине С колеблется от 50 до 105мг. На 30-50% повышается эта потребность при работе в условиях очень холодного или жаркого климата, при воздействии на организм вредных химических и физических факторов, при инфекциях, ревматизме, ожогах, операциях, болезнях пищеварительного тракта. Витамин С в разных количествах содержат почти все плоды и овощи, но особенно богаты им шиповник, незрелые грецкие орехи, черная смородина, цитрусовые, зелёный лук, земляника, сладкий перец, петрушка, укроп, картофель, капуста. Включите в рацион перечисленные продукты. Пара небольших ежедневных апельсинов или лимонов либо овощной салат избавят вас от 'весенней усталости'. Но лучше всего насыщает организм витамином С настой из плодов шиповника. Для приготовления настоя промойте в холодной воде 50 г сухих плодов, залейте их 1 л кипятка, кипятите на водной бане при закрытой крышке минут 10. Затем нужно настоять содержимое ночь в термосе и процедить. К полученному настою можно добавить по вкусу сахар или мёд и пить по полстакана 2-3 раза в день. Хранить настой следует в холодильнике. Недостаточность витамина А также весьма распространена. Большая часть витамина А образуется в тонком кишечнике и печени из каротина, поступающего в организм с растительной пищей. При недостатке витамина А замедляется рост, ослабляется защитная роль слизистых оболочек дыхательных путей, наблюдается сухость и шероховатость кожи. Если ваша кожа начинает шелушиться, появляются мелкие язвочки и гнойнички значит, нужно срочно приниматься за по