«Грибная поляна»
Ингредиенты
2 1/2 стакана гречневой крупы, 2–3 гриба (любых, сушеных), 3 стакана грибного бульона, 1/2 стакана сметаны, 2–3 луковицы, 3–4 столовые ложки масла.
Способ приготовления
Сварите сушеные грибы. Выложите мелко нарезанные лук и грибы на горячую сковороду, добавьте сметану и доведите до кипения.
На другой сковороде обжарьте гречневую крупу без масла и всыпьте ее в кипящий грибной бульон. Положите масло и варите до готовности.
Когда каша будет готова, смешайте ее с обжаренными грибами и луком.
«Добыча грибника»
Ингредиенты
1 1/2 стакана гречневой крупы, 2–3 гриба (любых, сушеных), 1/2 стакан сливочного масла, 1/2 стакан грибного отвара.
Способ приготовления
Тщательно промойте гречневую крупу, подсушите ее, слегка обжарьте и положите в кастрюлю.
В другой кастрюле отварите грибы, мелко нарежьте их и переложите в кастрюлю с крупой, добавьте растопленное масло и грибной отвар. Кастрюлю поставьте в духовку на час.
«Воспоминания о Швейцарии»
Ингредиенты
1 1/2 стакана гречневой крупы, 4 столовые ложки сливочного масла, 100 г сыра (любого).
Способ приготовления
Сварите гречневую кашу (см. рецепты выше). Сыр натрите на крупной терке.
Кастрюлю смажьте сливочным маслом и уложите в нее слоями кашу и тертый сыр так, чтобы последний слой был сырным. Сверху полейте растопленным сливочным маслом и поставьте в горячую духовку.
«Студенческая»
Ингредиенты
2 1/2 стакана гречневой крупы, 300 г ливера, 1–2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Сварите гречневую кашу.
Ливер промойте, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль по вкусу и варите на слабом огне, пока он не станет мягким. Готовый ливер охладите и пропустите через мясорубку. На сковороде, смазанной маслом, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистой корочки, затем добавьте ливер, поперчите и жарьте еще минут 10.
Ливер смешайте с кашей.
«Слоеный сюрприз»
Ингредиенты
2 стакана гречневой крупы, 4 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла, 4–5 яиц, 1/2 стакан сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу всыпьте в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, добавьте масло и поставьте в духовку на час. Яйца мелко порубите.
Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Уложите в нее слоями кашу с яйцами так, чтобы последний слой был из каши. Сверху посыпьте сухарями и поставьте в духовку на 10–15 минут.
«Завтрак дикаря»
Ингредиенты
2 стакан гречневой каши (рассыпчатой), 200 г печени (жареной), 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 250 г шпика, соль.
Способ приготовления
Пропустите через мясорубку жареную печенку, добавьте мелко нарезанный поджаренный лук, порубленные яйца. Гречневую кашу смешайте с растопленным сливочным маслом. Все тщательно перемешайте.
В кастрюлю положите шпик и обжарьте его с двух сторон. Затем насыпьте в него кашу, сверху положите несколько ломтиков шпика, поставьте в духовку и запекайте до образования золотистой корочки.
«Блуждающие огни»
Ингредиенты
2 стакана гречневой крупы, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 2 стакана сметаны, 3 столовые ложки изюма, 1/2 чайной ложки горчицы.
Способ приготовления
Вбейте одно яйцо в крупу, перемешайте. Готовую массу выложите на противень и поставьте в духовку минут на 20.
Крупу просейте через дуршлаг, добавьте сметану, сахар, изюм, переложите на заранее смазанную маслом сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте в духовке минут 30–40.
«Дары юга»
Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы, 1/2 стакана чернослива, 1/2 стакана груш (сушеных), 4 стакана воды, 4 столовые ложки сливок, соль.
Способ приготовления
Замочите чернослив и груши на 1 1/2 часа. Затем отварите фрукты в этой же воде. Отвар процедите и сварите в нем рассыпчатую кашу.
Готовую кашу украсьте отварными сухофруктами и сливками.
«Снежная вершина»