ВИШНЕВЫЙ НАПИТОК
Вишни промыть, перебрать, удалить косточки и засыпать сахаром. Поставить в холодное место на несколько часов. Из другой половины вишен выжать сок и размешать его с сахаром. Вишни залить вишневым соком и газированной водой. Напиток подавать холодным.
Вишни – 1 кг, сахар – 300 г, вишневый сок – 500 г, газированная вода – 500 г.
НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА
Сухие плоды шиповника промыть, размять, залить кипятком и кипятить 15 минут. Настаивать 5 – 6 часов. Затем процедить, добавить растопленный мед, хорошо размешать и охладить.
Плоды шиповника – 100 г, мед – 400 г, вода – 1,5 л.
МАЛИНОВЫЙ НАПИТОК
Малину перебрать, промыть, размять и выжать сок. Мезгу залить водой, прокипятить и процедить. В отвар добавить сахар и довести до кипения. Сироп соединить с малиновым соком, добавить лимонную кислоту и охладить.
Малина – 500 г, сахар – 250 г, вода – 1л, лимонная кислота – 1г.
НАПИТОК ИЗ БУЗИНЫ (Черкасщина)
Сушеные ягоды бузины залить водой и довести до кипения. Добавить мед и хорошо прокипятить. Процедить и охладить. Напиток можно подавать и холодным, и горячим.
Ягоды бузины – 150 г, вода – 2 л, мед – 100 г.
МАЛИНОВО-МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
Малину перебрать, промыть и выжать сок. Добавить одхар и проварить. Молоко вскипятить и охладить, влить малиновый сироп, хорошо перемешать и поставить в холодное место. На стол подавать охлажденным, посыпав измельченными орехами.
Малина – 1 кг, сахар – 500 г, молоко – 800 г, орехи – 100 г.
МАЛИНОВЫЙ ЧАЙ
Сухие листья малины положить в чайник, залить кипятком, довести до кипения и настаивать 1 час. Процедить и еще раз довести до кипения. Чай подавать на стол с медом или сахаром.
Сухие листья малины – 20 г, вода – 500 г, мед – 100 г, сахар – 100 г.
КЛУБНИЧНО-МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
Клубнику перебрать, промыть, протереть через сито. Добавить молоко, сахар или мед, ванилин и цедру лимона. Массу хорошо взбить и охладить. На стол подавать, посыпав сахарной пудрой. Напиток можно украсить ягодами клубники.
Клубника – 1 кг, молоко – 1л, сахар – 300 г, мед – 250 г, ванилин – 5 г, цедра лимона – 25 г.
НАПИТОК ИЗ ДУШИЦЫ
Сухую траву душицы залить кипятком и настаивать 4 часа. Напиток процедить, добавить мед или сахар, хорошо перемешать и охладить. На стол подавать холодным.
Душица – 100 г, вода – 2,5 л, сахар – 500 г, мед – 150 г.
ЧАЙ ИЗ ШИПОВНИКА
Воду прокипятить с сахаром. Сушеные плоды шиповника промыть холодной водой и размять. Положить в сироп и варить под крышкой 10 мин., затем чай процедить, добавить мед или сахар и еще раз довести до кипения.
Сушеный шиповник – 20 г, вода – 1л, сахар – 60 г, мед – 100 г.
ЛИПОВЫЙ ЧАЙ
Сухой липовый цвет положить в чайник, залить кипятком и настаивать 1 час. Затем чай процедить и довести до кипения на слабом огне. На стол подавать горячим, с сахаром или медом.
Липовый цвет – 20 г, вода – 500 г, мед – 50 г, сахар – 50 г.
ЧАЙ ВИТАМИННЫЙ
Сухие листья ежевики, мелиссы, лесной земляники, мяты, лепестки шиповника, цвет липы положить в чайник, залить кипятком, накрыть крышкой, завернув в салфетку, настаивать 30 мин. Настой процедить и подавать на стол с медом или сахаром.
Сухие листья ежевики, мелиссы, лесной земляники, мяты, лепестки шиповника, цвет липы – по 5 г, вода – 1л, сахар – 150 г, мед – 100 г.
ЧАЙ ИЗ ЧЕРНИКИ
Сухие листья черники залить холодной кипяченой водой и настаивать 12 час. Затем довести до кипения на слабом огне и кипятить 5 мин. Когда чай остынет, процедить. На стол подавать с сахаром или медом.
Сухие листья черники – 100 г, вода – 1,5 л, сахар – 300 г, мед – 250 г.
ЧАЙ ИЗ МЯТЫ
Сухие листья мяты положить в горячий чайник, залить кипятком и настаивать 1 час. Процедить и на слабом огне довести до кипения. Чай подавать с медом, сахаром или вареньем.
Сухие листья мяты – 20 г, вода – 1л, сахар – 100 г, мед – 200 г, варенье – 100 г.
ЧАЙ ИЗ ЕЖЕВИКИ
Листья и корень ежевики положить в чайник, залить кипятком и настаивать 30 мин. Чай процедить, добавить растопленный мед и довести до кипения на слабом огне.
Листья и корень ежевики – 50 г, вода – 500 г, мед – 100 г.
ЧАЙ ИЗ ТМИНА
Сухой тмин положить в чайник, залить кипятком и кипятить 10 мин. Поставить в теплое место для настаивания на 2 часа. Процедить, добавить сахар и еще раз довести до кипения. На стол подавать горячим.