«Трактат Желтого императора» продолжает эту тему, представляя тонкую кишку как брата ян по отношению к сестре — сердцу. Ее задача отделить чистое от нечистого. Нечистота, отходы выводятся в толстую кишку и почки, а питательные вещества отправляются к селезенке и поджелудочной железе. Даньтянь расположен в области тонкой кишки, которая, согласно западной и традиционной китайской медицине, является главным органом, впитывающим полезные вещества, необходимые для функций организма. Данные функции ускоряются накоплением и присутствием ци в зоне даньтянь.
Доказательством того служит длина тонкой кишки, составляющая почти семь метров. Несмотря на то, что ее диаметр всего 3–4 сантиметра, ее поглощающая поверхность равна 4500 квадратным метрам. Она связана с печенью, селезенкой и некоторыми другими органами полости живота. В ее важной работе ей помогает физическое упражнение обратного дыхания, которое массирует и заряжает энергией внутренние органы, особенно тонкую кишку. Кроме того, этот орган выполняет функцию области накопления избыточной ци.
Аминокислота: глутамин
Доктор Браверманн представляет глутамин наряду с глутаминовой кислотой и гамма-аминомасляной кислотой как вещества, жизненно необходимые для выработки энергии и плавного протекания мозговых реакций. Их функции настолько тесно переплетаются в своего рода групповой работе по организации обменных процессов, что доктор Браверманн называет их тремя мушкетерами, хотя вообще они известны как глутамат аминокислот. Это второстепенные аминокислоты, т. к. они могут синтезироваться организмом.
Глутамин — нейромедиатор и единственная аминокислота, способная проходить через барьер кровь — мозг, действуя в качестве крупного источника горючего для мозга, а также и для всего тела. Его содержание в крови превышает содержание любых других аминокислот в 3–4 раза, а в спинномозговой жидкости его в 10–15 раз больше, чем в крови. Эта аминокислота действует не только как источник энергии, но и как нейтрализатор аммиака в мозгу, а также превращает глутаминовую кислоту обратно в глутамин. Будучи химически гибким веществом, глутамин может образовываться из глутаминовой кислоты. Глутаминовая же кислота, в свою очередь, может получаться из глутамина. Отсюда и аналогия с мушкетерами — «один за всех, все за одного».
Карл Пфайфер, доктор медицинских и философских наук, обнаружил, что глутамин эффективен в лечении различных форм спида умственной активности. Было установлено, что глутамин повышает IQ (коэффициент умственного развития), улучшает память, снижает депрессию и даже помогает в некоторых случаях раздвоения личности и старческого слабоумия.
Как ни смешно, но глутамат натрия в течение как минимум тысячи ЛРТ использовался в китайской кухне как ароматизатор. В природе он встречается в виде продукта, выделяемого морскими водорослями, который легко трансформируется в глутамин и глутаминовую кислоту. Это еще одно доказательство того, что китайцы понимали: еда может служить медицинским целям точно так же как и целям питания.
Природный глутамат натрия в правильных дозах не только улучшает вкус продуктов, но и служит горючим для мозга. К сожалению, современный, выпускаемый промышленным способом, глутамат натрия, применяемый почти исключительно в большинстве ресторанов, вреден для здоровья и, кроме прочих расстройств, может вызвать заболевания почек, судороги, тошноту, головную боль, жажду, депрессию, слабость, расплывчатое зрительное восприятие, увеличение сокращений сердечной мышцы. Все эти симптомы в США иногда называют «синдромом китайских ресторанов». У детей большие дозы глутамата натрия могут повредить все мозговые структуры. Синтетические соевые соусы тоже имеют очень высокое содержание этого вещества, и их следует избегать.
Довольно странно, что китайцы, принимая с пищей глутамат натрия, очень редко страдают «синдромом китайских ресторанов». Вероятно, это происходит оттого, что по сравнению с западными потребителями высококалорийных, но малопитательных продуктов, они в целом едят продукты с меньшим количеством пищевых добавок. Китайские рестораны, представляя блюда, сильнее сдобренные глутаматом натрия, могут спровоцировать нечто вроде передозировки. Кроме китайских ресторанов продукты, содержащие глутамат натрия, можно найти во многих супермаркетах, лотках и палатках быстрого питания. Осторожный потребитель обычно обращает внимание на этикетки состава продукта, где он обычно упоминается (по европейским стандартам его записывают формулой Е621).