Режем мелко лук.
Когда вода закипела, добавляем в нее картошку и рубленую морковь.
А тертую морковь, лук и нарезанную колбасу пассируем на оливковом масле 15 минут до золотистого цвета. Перчим и солим.
В супчик добавляем 3 куриных кубика Galina Blanca.
Далее в наш супчик закладываем нашинкованную капусту, специи: лавровый лист, сухую петрушку, орегано, черный перец горошком, гвоздику, (специи по вкусу кому как нравится).
Далее добавляем пассированные овощи с колбасой.
Если супчик получается очень густым, можно добавить кипяченой воды.
Варим до готовности на слабом огне минут 15.
Приятного аппетита!
Щи постные… с гречкой. Но из квашеной капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Квашеная капуста
• Рук репчатый
• Картофель
• Гречка
• Зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Берём лучок и крошим его.
2. Капуста квашеная.
3. Даём соку стечь.
4. Лучок слегка припускаем.
5. Потом туда же — в сковородку капусту и тушим. Минут двадцать, чтобы мягкая стала. На любителя можно добавить томат или помидоры, например, в собственном соку. Но мы не стали.
6. Пока капуста тушится, почистим и порежем картошку.
7. Гречку переберём и промоем.
8. Когда вода в кастрюле закипит, закладываем туда гречку и картошку.
9. А капуста с луком уже тоже готова.
10. Когда картошка будет полуготова, то отправим туда тушеную капусту с луком.
11. И всё это варим. Минут двадцать. И когда уже почти готово, закладываем зелень. Мы взяли из морозилки, заготовленную с прошлого лета, смесь зеленушки с грядки. И в кастрюльку её.
12. Даём немного настояться.
По времени получается очень быстро — минут сорок и щи готовы. Принцип «суточности» сохраняется. Сегодня они вкусные, завтра будут ещё вкуснее. Ангела вам за трапезой!
Щи постные с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
• картофель — 3–4 шт,
• капуста свежая — 300 г,
• грибы (можно шампиньоны) — 250 г,
• лук репчатый — 1 шт,
• морковь — 1 шт,
• томатная паста — 2 столовых ложки,
• лавровый лист,
• душистый перец горошком — 5–7 шт,
• зелень,
• соль,
• свежемолотый перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель вымыть, почистить, снова вымыть, и нарезать кубиками или соломкой.
Капусту ополоснуть водой, дать стечь воде и тонко нашинковать.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, еще раз сполоснуть водой и натереть на крупной терке.
Грибы нарезать соломкой.
В кастрюлю налить воду (~2,5–3 литра), поставить на огонь и довести до кипения.
Воду немного посолить и положить в кипящую воду картофель.
Снова довести до кипения, уменьшить огонь и варить картофель при слабом кипении ~10–15 минут.
На разогретой с маслом сковороде обжарить лук 3–5 минут.
Добавить к луку морковь и обжаривать до мягкости моркови. Немного посолить.
Переложить обжаренные лук с морковью в миску, и отставить в сторону.
В той же сковороде обжарить грибы, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Переложить грибы к луку и моркови.
В сковороду выложить капусту, немного посолить, положить лавровый лист, несколько горошин перца и обжарить.
Влить к капусте чуть-чуть картофельного отвара и немного потушить капусту до мягкости.
В конце тушения добавить к капусте грибы с луком и морковью, и томатную пасту. Все перемешать, и готовить еще 2–3 минуты.
В кастрюлю с картофелем выложить тушеную капусту с овощами (можно положить нарезанный дольками свежий помидор), довести до кипения и варить ~5 минут.
Положить в кастрюлю рубленую зелень, посолить и поперчить по-вкусу.
Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.
Приятного аппетита!
Щи постные «Хамелеон»
ИНГРЕДИЕНТЫ
• капуста 1/4 среднего кочана
• картошка 2 шт.
• морковь 2 шт.
• луковица 1 шт.
• щавель 1 пучок (грамм 100–150)
• стебли петрушки и укропа
• помидор 1 шт.
• мука 1 ст. ложка
• масло растительное
• приправы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Щавель моем, режем, кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы он весь был прикрыт, солим, добавляем стебли петрушки и укропа и варим минут 5–10 после кипения на среднем огне. Откидываем на дуршлаг. Отвар сохраняем и продавливаем в него щавель через дуршлаг. Картошку чистим, мелко режем, кладем в кастрюлю (у меня 3 литра), добавляем луковицу и заливаем до половины водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, солим и варим на таком огне, чтобы чуть кипело. Капусту режем тонкой соломкой, обжариваем под крышкой в небольшом количестве раст. масла и добавляем. Добавляем отвар щавеля. Морковь чистим, трем на терке, кладем на сковородку, слегка присыпаем мукой и обжариваем с небольшим количеством масла.