Добавляем. Помидор режем на дольки и тоже обжариваем с мукой. Добавляем все в кастрюлю, корректируем соль, добавляем приправы (у меня сухой корень петрушки и тмин) и варим при слабом кипении 10 минут. Даем немного настояться. Вынимаем луковицу.
Подаем (если не соблюдаете пост) с крутым яйцом и сметаной.
Приятного аппетита!
Щи русские… да с квашеной капусткой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Любое мясо на косточке — 0.5 кг, капуста квашеная — 0.3 кг, 2 шт картофеля, 2 помидора свежих, 3 моркови, 1 луковица, маленькая баночка натуральной томатной пасты (помидорка), зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Я беру кастрюльку литров на 5… не меньше, варю мясо пол часа. Потом закладываю капусту и целую луковицу (когда она выварится, выкидываю), и варю еще пол часа. В это время делаю пережарку из моркови и помидоров. В конце ложу пасту. Далее пережарку кидаю в бульон. Солю, ложу пару лавровых листика, картофель соломкой и минут через 10 выключаю.
Щи сборные с грибами и гречневой крупой
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Капуста квашеная 200 г. капуста свежая 200 г., грибы (у меня шампиньоны) 6 шт, картофель 4 шт, морковь 1 шт, лук 1 шт, крупа гречневая 3 ст.л., зелень укропа, семена укропа, лавровый лист, перец черный горошком, чеснок, соль масло растительное.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Квашеную капусту залить стаканом кипятка и поставить в глиняном горшке в духовку на 30 минут.
Свежую капусту нашинковать, морковь натереть на терке.
Грибы порезать и обжарить с луком минут 10.
Затем добавить к грибам свежую капусту морковь и тушить под крышкой еще 10 минут.
Налить кастрюльку воду 2–2,5 л. и дать закипеть, затем положить картофель нарезаный кубиком и дать закипеть.
Прогреть 2 ст.л. масла с семенами укропа, можно добавить семена кориандра кто любит. Масло процедить и залить им квашеную капусту, перемешать.
Соединить все овощи и добавит все в кастрюлю где варится картофель.
Как только щи снова закипят, добавить промытую гречневую крупу и варить до готовности крупы. за 5 минут до готовность добавить лавровый лист перец горошком, посолить.
Снять щи с огня заправить измельченным чесноком и зеленью укропа. Приятного аппетита!
Щи с галушками от Вицушки
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Картофель — 4 шт
• Капуста белокочанная — 1/2 маленького кочанчика
• Чеснок (по-вкусу)
• Специи (по-вкусу)
• Растительное масло для зажарки
Галушки:
• куриной печени (250–300 г)
• головка лука
• 1 яйцо
• 2 сдобные булочки
• молоко
• мука 2–4 ст.л.
• соль
• черный перец
• укроп
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовиться очень быстро.
Помидоры залила кипятком.
В кастрюле разогрела масло, слегка обжарила лук порезанный кубиками и начинаю добавлять все овощи по очереди(пока режу одно, предыдущее слегка обжаривается):
брусочками морковь,
соломкой болгарский перец,
брусочками картофель,
соломкой капуста,
очищенные и натертые на мелкой терке помидоры, мелко порубленный чеснок.
Когда помидоры утушились, добавляем воду, специи, солим.
Пока закипает делаем галушки. Булочки замочила в молоке. Все остальные ингредиенты для галушек в блендер. Булочки размокли, отжимаем и туда-же.
В это время закипел наш супчик, туда быстренько, маленькой ложечкой выкладываем нашу массу для галушек.
Щи с гречкой и фрикадельками
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Бульон или вода — 3 л.
• Крупа гречневая — 0,5 ст
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста — 200 гр
• Картофель — 3–4 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Куриная грудка — 1/2 шт