• Крупа манная — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Зелень по вкусу
• Сметана
• Масло растительное для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Угощайтесь вкусными щами с гречкой и фрикадельками.
1. Приготавливаем необходимые продукты. Овощи моем и чистим.
2. Из грудки, 1 луковицы и 2 зуб. чеснока делаем фарш, добавляем манку, яйцо, солим и перчим по вкусу. Морковь трём на тёрку, лук и чеснок мелко режем. Капусту шинкуем. Картошку режем кусочками или кубиками (кому как нравится).
3. На сковородке с растительным маслом обжариваем лук, добавляем морковь и чеснок, немного обжариваем и добавляем тёртые томаты. Тушим минут 5 под закрытой крышкой.
4. В кипящий бульон засыпаем картофель и гречку, доводим до кипения. Убавляем огонь и кидаем по одной, сформированные из фарша фрикадельки.
5. Снова доводим до кипения. Опускаем капусту и варим минут 10.
6. Добавляем зажарку, солим и перчим по вкусу и варим до готовности.
7. Подаём щи со сметаной, посыпав по желанию зеленью. Приятного аппетита!!!
Щи с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Шампиньоны — 400 г.
• Вода — 1,2 л.
• Мясо (у меня свинина) — 400 г.
• Картофель — 2 шт. крупных
• Морковь — 1 шт. крупная
• Лук репчатый — 2 шт.
• Капуста квашенная — 2 стакана (по 200 г.)
• Семена укропа — 1/3 ч.л.
• Зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для бульона к мясу сразу добавляем одну картофелину, разрезав пополам, половинку луковицы, мелко порезав, и 1/3 морковки, потертой на крупной терке.
Пока варится бульон, 2/3 грибов режем(ножки меленько, шляпки пополам и потом тонкими ломтиками)в небольшую кастрюлю, добавляем 2 ст.л. сливочного масла, солим, и ставим на медленный огонь, закрыв крышкой.
Посматриваем за грибами: когда начнет появляться сок, сливаем его в отдельную посуду, накрываем его, а грибы выключаем.
Сваренную картошку достаем из бульона, давим, добавив несколько ложек бульона, но не как на пюре-если будут комочки, нестрашно. Добавляем половинку мелкопорезанного лука и семена укропа, перемешиваем и накрываем крышкой.
Остальной картофель режем и бросаем в бульон, солим.
Готовим зажарку из остальной моркови и лука на трех маслах. У меня сегодня было кукурузное, оливковое и кулинарный жир. Когда овощи начнут зарумяниваться, добавляем грибы, из которых выпарен сок, перемешиваем и подрумяниваем.
Остальные грибы режем ломтиками и бросаем в щи, когда картошка будет готова.
Через 2–3 мин. добавляем квашенную капусту (если очень кислая промыть и добавить чуть-чуть сахара).
Еще через 2–3 мин. добавляем зажарку, доводим до кипения,+давленную картошку и петрушку, помешать и влить грибной сок. Накрываем крышкой и выключаем.
Нужно дать настояться 10–15 мин. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Щи с грибами в любое время дня
ИНГРЕДИЕНТЫ
• говядина
• лук репчатый
• морковь
• квашеная капуста
• свежая капуста
• шампиньоны
• картофель
• болгарский перец
• лавровый лист
• соль
• сахар на кончике ножа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сварить мясной бульон с одной луковицей и 1 морковкой (я эти овощи обычно кладу целиком), посолить.
Грибы обжарить в растительном масле.
На другой сковороде потушить свежую и квашеную капусту минут 10–12 до полуготовности.
Грибы и капусту положить в бульон, добавить картошку, порезанную мелкими кубиками, мелко порезанный болгарский перец, лавровый лист, добавить чуть сахара и варить до готовности.
При подаче заправить крупно нарезанной петрушкой.
Щи вкусны и в обед и в ужин (мы иногда едим суп вечером, когда днем не успеваем).
Приятного аппетита!
Щи с добавлением чернослива
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1.5 л. бульона из свинины
• 250 г. кваш. капусты
• 2 зубчика чеснока
• 5 картошин
• небольшая морковка
• большая луковица
• 1 ст. л. муки
• капустный рассол
• лавр. лист, мускатный орех, соль, перец
• штук 10 чернослива
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сварила бульон, из него мясо вынуть и нарезать.
Лук (полукольцами) и морковь (соломкой) порезать. Чеснок измельчить.
Обжарить мясо мин. 2–3, затем лук и морковь, вместе с мясом. Всыпать муку, перемешать, туда влить рассол с капусты, дать закипеть и протушить мин. 5. Выключить. Дать настояться мин. 5.