Тушеные овощи с опятами и капусту выложить в кастрюлю с картошкой, туда же перец и лавровый лист. Помидоры очистить, порезать небольшими кусочками и добавить в суп. Варить еще 10–15 мин.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Выход супа 4820 гр. — 680 ккал, на 100 гр. — 14 ккал.
Щи со щавелем и бамией
ИНГРЕДИЕНТЫ
• пучок щавеля (я покупаю свежий, в горшочке),
• замороженная бамия — 200 г,
• 2 небольшие картофелины,
• 1 морковь,
• 1 вареное яйцо на терелку супа,
• зеленый лук,
• лимонный сок,
• сметана,
• оливковое масло,
• зубчик чеснока,
• пряные травы по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель и морковь нарезать мелко, бросить в кипящую воду (около 1,5 л), посолить. Через 15 минут добавить мелко порезанный щавель и зеленый лук, размороженную бамию (половинки стручков), ложку оливкового масла, пряные травы. Поварить на медленном огне 5 минут, добавить давленый чеснок и лимонный сок. Готово!
Подавать с вареным яичком (лучше порезать на кубики) и сметаной.
Щи со щавелем и свекольным листом
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1,5 литра мясного бульона,
• 2–3 небольших клубня картофеля,
• 130 г. свежей капусты,
• 1 морковь,
• 1 небольшая луковица,
• небольшой пучок щавеля,
• 3–4 свекольных листа,
• лавровый лист,
• соль,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• специи по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кипящий подсоленный бульон засыпаем нашинкованную капусту, даем закипеть.
Затем засыпаем картофель, порезанный соломкой.
Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.
Закладываем лук с морковкой в суп.
Добавляем мелко нарезанные зеленые листья свеклы и щавеля.
Добавляем специи, лавровый лист.
Кипятим минут 5, выключаем газ и даем настояться 7-10 минут
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
По желанию можно добавить вареное в крутую яйцо.
Щи «Спасение»
ИНГРЕДИЕНТЫ
• курица
• свинина
• говядина
• грибы бел. суш.
• кваш. капуста
• томат
• морковь
• картофель
• лук
• зелень
• сметана
• масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мяско отварили — говядину подольше (1.5 ч), свинину 40 мин, курицу 30 мин, положили картошечку, лук, морковь (я ничего не пережариваю), варим минут 15.
Грибочки уже лежат замоченные в гор. воде часа 1.5, воду слили, грибы порезали, поджарили с луком. Добавляем капусту (я не промываю, т. к. смывается вся польза), том. пасту, воды и тушим 1–1.5 час с добав. воды. В кастрюльку добавляем капусту с грибами, лаврушку, перец гор., сельдерей, чеснок и стол. лож. сахара, 10 минут и готово!
Мяско кому как нравится, иногда я просто оставляю в миске, иногда режу кусочками и в щи.
Сметанка и зелень на любителя!
Щи с потрошками
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Квашенная капуста 0,5 л банки (домашняя)
• Картофель 3 шт (крупных)
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Потрошки домашние 2 шт
• Соль
• Перец
• Перец горошком 5–6 шт
• Лавровый лист 1–2 шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Потрошки промываем, при необходимости чистим от оставшихся перышек. Кладем в 4-л кастрюлю, заливаем водой (где-то 3 литра).
Луковицу чистим и кладем в кастрюльку, туда же перец горошком и лаврушку. И варим вкусненький бульон.
Чистим, моем картофель и режим несильно мелкими кусочками. Морковь моем, чистим и режим кубиками.
Когда бульон готов, вынимаем лук (он нам больше не пригодится) и закладываем в кастрюлю картофель, морковь и нашу капустку! Варим на медленном огне, минут 40. Солим, перчим — пробуем. Если все вкусненько, то томим еще минут 20–25.
Щи с сушёными баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 3 литра:
• 500 г говяжьей грудинки
• 300 г квашеной капусты
• 1 шт. средняя морковь
• 1 шт. головка репчатого лука
• 80–100 г белой сухой фасоли
• 2 шт. картофеля
• 50 г сушеных баклажан
• 2 столовые ложки томатной пасты
• соль
• перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ