— Разумно, — согласился он. — Окей, настаивать не буду.
Когда мы определились с едой, Александр заказал себе салат из тех чудо-помидоров и голубя, запечённого с фуа-гра, а мне паппарделли с пармезаном.
— И бутылочку «Палео», пожалуйста.
— Как всегда, отличный выбор, Александр. Но у нас ещё есть потрясающее Бароло…
— Я знаю, что у вас есть. И даже знаю, какое именно Бароло ты хочешь мне предложить. Но сегодня мне хочется каберне фран.
Когда официант ушёл, я сказала:
— У меня сейчас было ощущение, что вы разговаривали на другом языке. Что такое Палео?
— Это название вина.
— А каберне фран?
— Сорт винограда, из которого делают то вино.
— А Бароло?
— Это регион в Италии.
— То есть ты сравнил регион и сорт винограда?
— Да.
— А разве так можно?
Александр рассмеялся. Он вообще очень часто смеялся, и я пока не могла понять, нравится ли мне это. Его глаза лучились весельем, но мне всё казалось, что он насмехается надо мной.
— Да, так можно, Алиса. Обычно, когда грамотные люди заказывают вино, они называют сорт винограда. «Мне бокальчик совиньон блан», говорит клиент. И официант понимает, что тому хочется чего-то прохладного, но нежного, с немного цветочным или фруктовым запахом, свежим и лёгким вкусом. В летнюю жару самое оно. Если же тот говорит: «Мне бокал каберне совиньон», то официант понимает, что гость настроен серьёзно, ему хочется насыщенного, полнотелого вина, с высоким содержанием танинов. Конечно, вино из одного и того же сорта винограда у виноделов Нового Света по вкусу совершенно иное, чем в Европе. Поэтому следующая характеристика, которую стоит назвать — вино какой страны ты бы хотела. Например, пино нуар калифорнийское или же Бургундия?
— По-моему, у меня уже голова закружилась. Хоть я не выпила ни капли. Но мне очень интересно. А что насчёт Бароло и «Палео»?
— Далее, вина ещё разделяются по регионам. Например, если ты скажешь: «Хочу Бордо». Тебя поймут, что ты хочешь.
— И какой там виноград?
— Там смесь винограда разных сортов, так называемый бордосский бленд. Но, например, вина Бароло производят всего из одного сорта — неббиоло — однако эти вина называют именно по названию региона, а не винограда. Поэтому когда я сравнивал «Палео» и Бароло, на самом деле я сравнивал каберне фран и неббиоло.
— Как сложно…
— На самом деле нет. Было бы желание разобраться. И самыми последними идут названия вин. Это уникальные вина, единственные в своём роде. То же «Палео», хоть оно и не очень дорогое. Или «Кристалл», «Опус Уан», «Рубикон»… Если я тебя утомляю, Алиса, останови меня. Про вина я могу говорить бесконечно.
— Нет, не утомляешь… мне очень интересно! Я узнала много нового. Ты так хорошо разбираешься в вине, что даже официанты с тобой не спорят.
— Когда-то я закончил курсы сомелье, просто для себя.
— Это те, которых называют алкоголики с дипломом?
— Они самые. — Александр расхохотался.
Нам принесли еду, мы ели и пили — Александр своё уникальное вино, а я свой любимый гранатовый сок. Александр знал столько много интересных вещей из самых разных областей, что мне не приходилось напрягаться и заставлять себя удивлённо распахивать глаза, это выходило само собой. Охотнее всего он рассказывал о винах. Я узнала, как изобрели шампанское, какое именно красное вино полезно для здоровья, что шампанское брют придумала женщина, и винные дегустации, которыми так славятся шато Франции, это идея другой талантливой женщины, а именно той самой вдовы Клико, чьё вино сейчас известно во всём мире.
— Ты знаешь, в какой стране самые большие винные погреба? — спросил Александр, когда мы уже доедали десерт.
— Во Франции, конечно.
— Холодно, Алиса.
— Тогда в Италии.
— Решила меня заморозить? Третья попытка.
— Неужели в Америке?
— Температура опустилась до абсолютного нуля. — Он снова смеялся.
— Минус двести семьдесят три градуса?! Ого, как я далека от истины…
— Ну вот, а говорят, поколение ЕГЭ ничего не знает.
— Так где? — Я не уследила за собой и немного поумничала, но очень уж любопытство разбирало.
— Молдавия. Крикова. В две тысячи пятом году этот погреб попал в Книгу рекордов Гиннеса как крупнейший винный погреб по количеству бутылок. Почти два миллиона бутылок урожая разных лет лежат в подвалах длиной в сто двадцать километров. Можешь себе представить?
— Даже не слышала ни разу о них…