Собранные плоды можно сразу же использовать в лечебных целях — сейчас в них максимальное содержание полезных веществ!
Шиповник — уникальное растение. При длительном хранении количество витаминов в плодах не только не уменьшается, но даже увеличивается. Шиповник как бы «дозревает». Срок хранения шиповника составляет два года! Но для этого его нужно правильно обработать и хранить.
Если вы хотите заготовить шиповник впрок, чтобы всю долгую зиму пользоваться его целебной силой, плоды нужно хорошо просушить.
Шиповник сушат в духовке с приоткрытой дверцей 2–3 часа при температуре 80–90 °C. Очень важно, чтобы плоды не подгорали — это делает их менее ценными для здоровья. Если вы все сделали правильно, то получите сырье буровато-красного или темно-желтого цвета.
Помните, что главный враг шиповника — это плесень. Заплесневелые плоды не только не годятся для лечения, но могут нанести вред вашему здоровью. Если плоды покрывает плесень, не стоит пытаться промыть их или повторно просушить! С таким сырьем придется расстаться. Поэтому не допускайте попадания влаги на заготовленные плоды шиповника. Не храните их в плотно закрытых банках под капроновыми крышками, а также в полиэтиленовых пакетах! В этом случае появления плесени не избежать.
Для хранения шиповника нужна «дышащая» тара — идеально подходят бумажные пакеты, хлопчатобумажные мешочки (их лучше хранить на весу), а также стеклянные банки, горлышко которых закрыто бумагой или чистой тканью.
Сырье двухгодичной давности обычно очень темного цвета, либо наоборот — имеет менее интенсивную, словно «выцветшую» окраску.
Содержание полезных веществ на втором году хранения, конечно, понижается по сравнению со свежим сырьем, но все еще достаточно велико.
Цветки шиповника заготавливают на пике цветения, до того, как лепестки начнут опадать. Сушат их в затененном, хорошо проветриваемом помещении, разложив на чистой бумаге или сетке. Цветки нужно регулярно переворачивать до тех пор, пока из них не испарится влага. После этого их можно расфасовать в бумажные пакеты и хранить в сухом месте.
Ценным лекарственным сырьем служат корни шиповника. Большое содержание дубильных веществ делает их замечательным вяжущим средством. Корни выкапывают осенью. После этого их нужно хорошо промыть холодной водой.
Затем корни следует нарезать, и только потом просушить в тени. Если вы дадите корням высохнуть, они сделаются твердыми, и нарезать их будет очень сложно.
Хранить их следует в сухом темном месте, ни в коем случае не в холодильнике.
Семена шиповника — кладезь витаминов, а также содержат жирные кислоты. Семена шиповника идут на изготовление масла, которое помогает заживлению ран и оказывает противовоспалительное действие.
Лекарственные свойства шиповника
Шиповник — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.
Прежде всего, он рекордсмен по содержанию витамина C — в мякоти зрелых плодов его в десять раз больше, чем в черной смородине и в сто раз больше, чем в зеленом яблоке. Витамин C содержится не только в плодах, но даже в листьях шиповника.
Кроме того, в плодах шиповника высокое содержание сахара (до 18 %) и витаминов — витамин P, витамины группы B, витамин K, способствующий свертываемости крови, провитамин A. В семенах содержится витамин E. В плодах есть дубильные вещества — до 4,5 %, пектины — 3,7 %, а также органические кислоты: лимонная — до 2 %, яблочная — до 1,8 % и др.; ликопин, эфирное масло, значительное количество солей калия. Шиповник содержит ценные микроэлементы — магний, железо, кальций, фосфор, марганец, цинк и медь. Железо помогает образованию гемоглобина, а медь — созреванию красных кровяных телец.
Цветущий шиповник изображен на гербе канадской провинции Альберта. Роза китайская является символом Пекина.
Плоды шиповника богаты дубильными веществами — танинами. Танины снимают воспаление и борются с микробами в желудочно-кишечном тракте.
Работе кишечника помогают и другие компоненты шиповника — пищевые волокна, например пектин. Они, как губка, впитывают и выводят из организма токсичные металлы и опасные бактерии.
Плоды шиповника употребляют в виде чая, отвара, водного настоя и спиртовой настойки, а также в свежем виде.