Надо помнить, что быстро теряют белки лица ДФМ-тина, а ЬФМ-тип повышенно откладывает шлаки белково-азотистого характера, поэтому оптимальное соотношение .животных и растительных компонен-тов у лиц БФМ-типа должно быть следующим:
а) животные белки + растительные белки.= 40% + 60%; б) животные жиры + растительные жиры=30% + 7()%.
Оптимальная потребность в балластных веществах — 20 граммов
в сутки.
Оптимальная потребность в углеводах составляет 50 граммов
в сутки. -
Для облегчения выведения белково-азотистых и других органических шлаков из организма целесообразно назначить антихолестерино-вый набор продуктов (хлебный квас, овес, черный хлеб, растительное
масло, квашеная капуста,.редька).
Травяной сбор, нормализующий липидно-белковый обмен веществ.
1. Одуванчик (трава, корни) — 40,0
2. Клевер цветной — 20,0
3 Чабрец - 20,0
4. Лист березы — 20,0
5. Крапива двудомная (листья) — 20,0 6, Пижма (соцветия) •— 15,0
•— 15,0
7. Горец птичий ' — .15.0
8. Чистотел — 5,0
9. Мята перечная — 5,0
10. Душица обыкновенная — 1.6,0...
Готовой смеси 1 десертную ложку на 300,0 мл воды, заварить.
настаивать 15 минут. Употреблять по 1/3 ., стакана три, раза в день через 20 минут после еды. Курс — .3 недели.
У лиц ДФМ-типа оптимальное соотношение животных и растительных белков должно составлять, соответственно. 60%v (Ж) и 40%. (Р|, Оптимальное соотношение животных и растительных жиров —
70% (Ж) +30% (Р); оптимальная потребность в углеводах — 100 —
120 грамм/сутки. Потребность в балластных веществах не более
10 граммов в сутки.
Для более быстрого комплексного восстановления, лицам ДФМ- и
МДФМ-типа целесообразно назначать успокаивающие травяные сбо-ры, содержащие растительные антиоксиданты:
1. Шалфей — 19.0
2. Корень солодки -— 3,0
3. Пустырник — 20,0
4. Чабрец - . , — 15,0
5. Корень пиона — 10,0 ,
Готовой смеси взять одну десертную ложку, заварить (или насто-ять на водяной бане) в течение 25 — 30 минут. Пить по 1/3 стакана
три раза через 20 минут после еды.
В народном опыте питания подмечены четыре основных переходных периода., выделенные в виде постов — это периоды (сенсетивные).
максимально критические для человека, требующие пищевой разгруз-кн. воздержания, необходимого для перестройки обмена веществ, уда-ления шлаков из организма, которое осуществлялось резким снижени-ем объема и качества энергоемкости пищи. Организм прекрасно при-спосабливается на определенный срок к своему внутреннему питанию.
Ученые-физиологи установили, что при полном отказе от пнщи, когда
потеря веса составляет 20 — 25 процентов, в органах и тканях нет ни-каких необратимых патологических изменении (Е. И. Милов. В. Г. Черкасов, 1988). Все ученые, исследовавшие обмен веществ при лечебном
голодании, отмечают, что потребность в белке покрывается без ущер-ба для жизненно важных функций организма за счет резервов белка
н значительной экономии трат. Дело в длительности воздержания. Безо-пасная граница потери веса организмом составляет 20—25 процентов, (оптимально 12—18 процентов), и мы ее не рекомендуем переходить
Доктор биологических наук Л. В. Полежаев пишет: Голодание —
это процесс повышенной физиологической регенерации, обновление всех
клеток, их молекулярного и химического состава, и имеющие две фа-зы: разрушения и восстановления. Первая фаза характеризуется преобладанием распада белка и нуклеиновых кислот над их синтезом,
сдвигом рН в кислую сторону и др. Вторая фаза характеризуется преобладанием синтеза нуклеиновых кислот над их распадом и возвра-щением рН в нейтральное состояние. Усиление фазы разрушения приводит к усилению фазы восстановления.
Поэтому достаточным основанием можно рассматривать процесс
голодания (поста) как естественный фактор стимуляции физиологической регенерации. В его основе лежит общебиологический процесс, приводящий к обновлению и омоложению тканей целого организма».
Структура основных периодов народного питания представлена на
рис. 9.
Г
Рис. 9
Следует знать, что в зимний мясоед: еда без ограничений по ас-сортименту, с 20-го февраля — масляная неделя (антмоксидантная), аа которой следует Великий пост.