Киренский сильфий вымер, но его история продолжается.
Приложение. Эмульсии
Эмульсии – это неоднородные системы, которые состоят из двух жидких фаз, одна из которых находится в раздробленном состоянии. Эмульсии имеют небольшую устойчивость и при некоторых размерах взвешенных частиц, очень быстро расслаиваются. Эмульсия с взвешенными частицами с размером от 0,4 до 0,5μ становится неустойчивой и расслаивается. Этот размер частиц является критическим.
Для того чтобы повысить устойчивость эмульсии, в нее добавляют эмульгирующие агенты. Эмульгирующие агенты могут концентрироваться вокруг отдельных капелек дисперсной фазы, создавая защитную оболочку, которая препятствует слиянию капель друг с другом. Благодаря этому эмульсия получает устойчивость. Используя эмульгирующие агенты, возможно создание эмульсий с высокой концентрацией дисперсной фазы.
Степень устойчивости эмульсии также зависит от концентрации дисперсной фазы. При этом эмульсия, которая имеет защитную оболочку из эмульгирующего агента, при повышении её концентрации становится гуще. При этом образуется густой слой, имеющий высокое содержание дисперсной фазы. Данный слой может располагаться вверху или внизу сосуда в зависимости от удельного веса взвешенных частиц.
Основным различием эмульсии от суспензии является возможность обращения фаз. Данная особенность эмульсии заключается в том, что во время увеличения дисперсной фазы, когда соприкасаются отдельные капельки, эти капельки могут сливаться в общую систему, тем самым образуя сплошную фазу, в которой взвешенные частицы – это частицы первоначальной дисперсионной среды. Следовательно, при повышении концентрации эмульсии происходит обмен фаз. То есть дисперсионная среда меняется на дисперсную, а дисперсная фаза – в дисперсионную среду.
Вязкость эмульсий и суспензий, а также внутреннее трение, изменяются в зависимости от их концентрации. При этом максимальная вязкость соответствует концентрации, при которой возникает обращение фаз.
Расслоение эмульсий возможно в результате действия сил тяжести. Устойчивость свойственна эмульсиям с каплями дисперсной фазы не более 0.5 мк, либо при добавлении стабилизаторов. Если увеличивается концентрация эмульгированного вещества, то вероятно обращение фаз.
https://oil-filters.ru/emulsion_breaking/
Источники
Арриан. Индика (Перевод и комментарии М. Д. Бухарина). Индия и античный мир. – М.: Восточная литература. 2002, с. 261-292.
Арриан. Поход Александра (Перевод М. Е. Сергеенко). – М.: Миф, 1993.
Афиней. Пир мудрецов (Перевод Н. Т. Голинкевич). – М.: Наука, 2004, т.1-2.
Войткевич С. А. Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии. – М.: Пищевая промышленность, 1999.
Геопоники. Византийская сельскохозяйственная энциклопедия X века (Перевод с греческого Е. Э. Липшиц). – М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1960 г.
Гиппократ. Избранные книги. – М.: Биомедгиз, 1936; Сочинения II. – М.-Л.: Медгиз, 1944; Сочинения III. – М.: Медгиз, 1941.
Григорян Э. Р. Фармакогностическое изучение дудника обыкновенного (Angelica archangelica L.) Дисс. ... канд. фарм. наук. Пятигорск, 2012 г.
Губанов И. А., Крылова И. Л., Тихонова В. Л. Дикорастущие полезные растения СССР. – М.: "Мысль", 1976, с. 218, 252-254.
Древнегреческо-русский словарь. Составитель И. Х. Дворецкий. – М.: Изд-во иностранных и национальных словарей, 1958. Том 1, 2.
Каплин П. А., Никифоров Л. Г. О наступлениях и отступлениях океана. Природа, 1973, № 11, с. 80-87.
Катон Марк Порций. Земледелие (Перевод и комментарии М. Е. Сергеенко). – М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1950, с. 58.
Катулл. Книга стихотворений. Перевод С. В. Шервинского. – М.: «Наука», 1986.
Климишин И. А. Календарь и хронология. – М.: Наука, 1990, с. 48, 219.
Колумелла. Сельское хозяйство (Перевод М. Е. Сергеенко). Учёные земледельцы древней Италии. – Л.: Наука, 1970, с. 152.
Комаровъ В. Л. Сборъ, сушка и разведенiе лекарственныхъ растенiй въ Россiи. Справочникъ. – Петроградъ, 1917, с. 27-28.
Коровин Е. П. Иллюстрированная монография рода Ferula (Tourn.) L. – Ташкент: Изд-во АН УзССР, 1947.
Латинско-русский словарь (изд. 2-е, переработ. и доп.). Составитель И. Х. Дворецкий. – М.: "Русский язык", 1976.