Если бы мне пришлось оставить дома только одну скатерть, я бы выбрала белую – льняную или хлопковую. При кажущейся непрактичности белые скатерти и салфетки из натуральных волокон – одни из самых неприхотливых тканей с точки зрения стирки. Лен и хлопок выдерживают и обработку пятновыводителями, и стирку при высокой температуре, и даже кипячение. Не случайно дорогие рестораны застилают столы белыми скатертями – они, в отличие от цветастых, универсальны как с точки зрения ухода, так и с точки зрения эстетики. Хрустящая белая скатерть – один из признаков высокого качества заведения. Белая поверхность стола сияет в полумраке вечернего интерьера и выглядит чистым холстом, на котором появится «живопись» блюд и напитков.
Акустический комфорт
Когда мы собираемся за столом, чтобы поговорить с друзьями или родными, становится важен звуковой комфорт. Гудящий фон большого количества голосов во время застолья может вызывать у присутствующих неосознаваемый дискомфорт. Нам приходится повышать голос, чтобы собеседник мог нас расслышать за общим шумом, и от этого гул только нарастает. Чтобы гасить звонкое эхо голосов, в ресторанах на потолке монтируют специальные панели, которые скрадывают звук. В жилом интерьере с этой задачей отлично справляются текстильные гардины: своими мягкими складками они поглощают и разбивают часть звуковых волн.
Свой вклад в звуковой комфорт большого застолья вносит и такой неприметный объект сервировки, как подложка под скатерть. Она представляет собой плотный ворсистый нетканый материал – что-то наподобие войлока или фланели. Наберите в поисковике слово «мулетон» – и вы поймете, о какой ткани идет речь. Такая подложка не только смягчает звуки передвигаемых приборов, но и защищает столешницу от пролитых напитков и случайных царапин от острых предметов.
Как-то на экскурсии в одном из старинных деревянных домов мне бросилась в глаза интересная деталь: в воссозданной обстановке столовой грубый деревянный стол был накрыт тонким персидским ковром, а поверх него была постелена белая льняная скатерть и расставлены приборы. Других текстильных предметов в комнате не было: на небольших окнах в бревенчатых стенах не было занавесок, на полу не было ковров. Тогда и стало понятно, что в гулких стенах деревянного дома ковер под скатертью был просто необходим, чтобы собеседники могли расслышать друг друга.
Секрет мокрой скатерти
Способность тканей из натуральных материалов (льна, хлопка и их сочетания) разглаживаться под воздействием влаги служит отличную службу при сервировке стола скатертью. Этот прием я подсмотрела у рестораторов: когда официанты накрывают много столов для большого банкета, они не гладят скатерти утюгом. Они просто расстилают скатерть по столу, затем сбрызгивают ее водой из пульверизатора и после этого разглаживают поверхность руками. Чтобы ускорить и без того быстрый процесс, они могут одновременно потянуть за уголки скатерти с двух противоположных сторон. Тогда ткань расправится еще быстрее. Этим несложным, но эффективным приемом я пользуюсь много лет. На мой взгляд, жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на глаженье скатертей.
У мокрых скатертей из натуральных тканей есть еще одно неочевидное, но очень полезное свойство. Когда мой муж-швед служил во флоте, корабельный кок стелил на стол влажную хлопковую скатерть, а затем расставлял на нее тарелки, стаканы, приборы. Во время корабельной качки влажная скатерть не позволяла посуде скользить по столу, и матросы ели с бóльшим комфортом. Этот флотский прием я использую, когда нужно вынести на подносе много посуды на дачную террасу. Например, когда готовлю большое застолье. Я погружаю в воду хлопковое кухонное полотенце, хорошенько отжимаю его, кладу на поднос и уже поверх полотенца выставляю посуду. Это прекрасный способ транспортировки хрупких бокалов и тонкого фарфора из дома на улицу.
Попробуйте сами
Повторите фокус с мокрым полотенцем у себя дома. Для начала поставьте на поднос пару пластиковых стаканов и слегка наклоните его вправо-влево. Затем повторите попытку, но уже с влажным полотенцем и теми же стаканами. Чувствуете, насколько надежнее предметы стоят на полотенце? Подключите к этому эксперименту детей. Уверена – им понравится. И, возможно, они охотнее примут участие в сервировке стола в следующий раз.